Dieet voor leververvetting: aanbevolen en verboden voedsel

Wij gaan je laten zien wat de belangrijkste punten zijn op voedingsgebied voor een goede behandeling bij leververvetting, waarbij het herstel wordt geoptimaliseerd.
Dieet voor leververvetting: aanbevolen en verboden voedsel
Saúl Sánchez

Geschreven en geverifieerd door el nutricionista Saúl Sánchez.

Laatste update: 16 december, 2022

Als je lijdt aan leververvetting, is het belangrijk om een adequaat dieet te plannen om het beheer van de aandoening te vergemakkelijken en de prognose te verbeteren. Dit is een complex gezondheidsprobleem dat, hoewel omkeerbaar, ernstige schade kan aanrichten als het niet vroegtijdig wordt ontdekt of als het niet goed wordt behandeld.

Voordat je begint, is het essentieel om te benadrukken dat leververvetting meestal wordt veroorzaakt door slechte levensstijlgewoonten, zowel via voeding als door toxische stoffen. Alcoholgebruik verhoogt bijvoorbeeld het risico aanzienlijk en is een van de belangrijkste factoren die het verschijnen ervan bepalen. Een dieet met veel transvetten van lage kwaliteit kan ook aanzetten tot dit probleem.

Aanbevolen voedsel bij leververvetting

Wanneer leververvetting wordt vastgesteld, moeten bepaalde veranderingen in het dieet worden overwogen. Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die vaker kunnen worden gegeten om de symptomen te verbeteren. Omdat het een wijziging is van de functie van het orgaan dat een fundamentele ontstekingscomponent heeft, zal het beheersen van de goede werking ervan de sleutel zijn om het probleem om te keren.

Volgens recente wetenschappelijke literatuur helpt regelmatige consumptie van artisjokken de aandoening te verlichten. Deze groente bevat een reeks fytochemicaliën met antioxiderende eigenschappen die helpen beschadigd leverweefsel te herstellen. Dit zal zich beetje bij beetje vertalen in een groter gevoel van welzijn. Dat blijkt uit onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Phytotherapy Research (Engelse link).

Er zijn twee efficiënte alternatieven. De eerste is om de artisjok regelmatig in het dieet op te nemen, aangezien het essentieel is om het in grote hoeveelheden te consumeren om de voordelen ervan te verkrijgen. Een andere optie is om een supplement met artisjokextract te gebruiken. Op deze manier kun je de benodigde hoeveelheid fytochemicaliën binnenkrijgen om de positieve effecten te ervaren.

Mariadistel is een ander belangrijk product bij de behandeling van leververvetting. Volgens een studie (Engelse link) bevat het een stof genaamd silymarine, die de prognose van zowel virale als niet-overdraagbare leverproblemen verbetert. Hoewel het klopt dat het bewijs nog niet van de hoogste kwaliteit is, zijn de indicaties van de effectiviteit ervan meer dan consistent.

Omega 3 voor de behandeling van leververvetting

Het dieet voor leververvetting is gevarieerd
Vis is uitstekende voeding voor mensen met leververvetting.

Een van de componenten die niet onopgemerkt mag blijven bij de behandeling van leverproblemen zijn de omega 3-vetzuren.

Van deze verbindingen is aangetoond (Engelse link) dat ze een sterke ontstekingsremmende werking hebben, wat kan helpen bij de wederopbouw van beschadigd weefsel, het versnellen van herstel en het stoppen van een van de belangrijkste oorzakelijke mechanismen. Het is echter belangrijk om de bijdrage ervan in evenwicht te brengen met die van de vetzuren van de omega 6-reeks.

Om ervoor te zorgen dat deze verbindingen in de voeding aanwezig zijn, wordt gewoonlijk een verhoging van de consumptie van vette vis voorgesteld, vanwege het hoge gehalte aan gezonde vetten. In die gevallen waarin leververvetting is ontstaan, is het het beste om kleine vissen te consumeren, omdat het risico op een aanzienlijke ophoping van zware metalen binnenin lager is.

Er is ook de mogelijkheid om hoge doses omega 3 in het dieet op te nemen door middel van supplementen. Zowel krillolie als levertraan zouden werken. Beide producten bevatten DHA en EPA in voldoende hoeveelheden, waardoor de ontstekingsremmende werking goed kan plaatsvinden.

Opgemerkt moet worden dat de omega 3-vetzuren zelf in staat zijn de spieren te beschermen tegen de katabole toestanden van het lichaam. Zo kunnen pathologieën zoals sarcopenie worden voorkomen.

Wanneer de lever niet goed werkt, kunnen bepaalde metabole mechanismen niet efficiënt worden uitgevoerd en kan de eiwitsynthese worden verminderd. Daarom zal de aanwezigheid van omega 3 in het lichaam erin slagen mager weefsel te beschermen.

Verboden voedingsmiddelen als er sprake is van leververvetting

Op dezelfde manier dat de consumptie van sommige producten het herstel bevordert na de diagnose van leververvetting, zijn er andere eetwaren of verbindingen die uit het dieet moeten worden verwijderd, omdat ze contraproductief zijn.

Een voorbeeld zijn transvetzuren, ook wel bekend als transvetten. Deze worden gevormd door vetrijk voedsel te koken bij verhoogde temperaturen. Ze hebben een hoog ontstekingsvermogen, zoals blijkt uit onderzoek gepubliceerd in Biological & Pharmaceutical Bulletin (Engelse link).

Evenzo moeten alle giftige verbindingen volledig worden beperkt. Hierdoor wordt alcohol volledig verboden en moet ook de consumptie van tabak worden onderdrukt. Het spreekt natuurlijk voor zich dat alle andere drugs volledig vermeden moeten worden.

Als we het over drugs hebben, hebben we het niet alleen over recreatieve drugs, aangezien veel medicijnen de leverfunctie aanzienlijk beïnvloeden. Het kan dus nodig zijn om het medicatieschema met de specialist te bespreken.

Beperken van suikerconsumptie

Bovendien zal het nodig zijn om de bijdrage van eenvoudige suikers te beperken, omdat ze een ontstekingspotentieel hebben wanneer ze later niet worden verbrand door lichamelijke inspanning.

Er zijn zelfs aanwijzingen (Engelse link) dat regelmatige consumptie het risico op bepaalde pathologieën, zoals het metabool syndroom, kan verhogen. Het beste is om prioriteit te geven aan de consumptie van complexe koolhydraten, via voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte.

Over fruit bestaat nogal wat controverse. Enerzijds wordt gesteld dat de inname van fructose in grote hoeveelheden de leverfunctie negatief beïnvloedt.

Deze voedingsmiddelen bevatten echter een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten die helpen om ontstekingen onder controle te houden en deel te nemen aan weefsel regeneratie. Vitaminen vervullen ook deze laatste functie, vooral vitamine C.

De meeste experts raden aan dat de inname matig moet zijn. Het zal positief zijn om fruit met een lager suikergehalte en een hogere vezelinname te kiezen om in het dieet op te nemen. Toch moet je inname mogelijk ernstig worden beperkt totdat de markers van levergezondheid verbeteren. Vanaf dit moment zullen ze geleidelijk opnieuw worden ingevoerd.

Hypocalorisch dieet voor levergezondheid

Het is cruciaal op te merken dat leververvetting in veel gevallen ontstaat in het kader van overgewicht en obesitas. Daarom zal het een goed alternatief zijn om een dieet voor te stellen dat het mogelijk maakt de toestand van de lichaamssamenstelling te verbeteren, om het proces om te keren. Er moet voor worden gezorgd dat er een zeker tekort is op energieniveau, hoewel een voldoende aanvoer van kwaliteitseiwit moet worden gegarandeerd.

Bepaalde strategieën, zoals intermitterend vasten, kunnen worden toegepast om het proces te vergemakkelijken. Volgens een studie gepubliceerd in het Canadian Family Physician magazine (Engelse link), is dit vasten een efficiënt protocol om vet te helpen mobiliseren en oxideren, waardoor de toestand van de lichaamssamenstelling wordt verbeterd. Zelfs het verminderen van koolhydraten kan effectief zijn, hoewel het niet altijd voor voldoende therapietrouw zorgt.

Om echter echt een significante verandering te ervaren, zal het nodig zijn om de variabele fysieke activiteit in de vergelijking te introduceren. Anders zal een goed tekort niet worden geconsolideerd met efficiëntie in het gebruik van energiesubstraten.

Lichaamsbeweging en aanpassen gewoonten bij leververvetting

Krachttraining maakt het mogelijk situaties van insulineresistentie om te keren, ook nauw verbonden met de ontwikkeling van leververvetting. Daarom zal het gewichtsverlies aanzienlijk zijn.

Om succes te behalen, zijn naast het aanbrengen van veranderingen in het dieet ook andere levensstijlgewoonten nodig. Elke nacht minstens 7-8 uur slaap van goede kwaliteit krijgen, kan bijvoorbeeld een verschil maken. Op deze manier worden de herstelprocessen optimaal uitgevoerd, waardoor het weefsel zich gunstig kan herstellen.

Terugkomend op de voedingscomponenten, is het handig dat het dieet vooral gebaseerd is op de consumptie van vers voedsel met een hoge voedingsdichtheid. Het moet een caloriearm karakter hebben en kan worden aangevuld met antioxidanten, omega 3 en zelfs vitamine C.

Deze laatste voedingsstof werkt als een antioxidant en bevordert de endogene synthese van collageen, het meest voorkomende eiwit in het menselijk lichaam.

Microbiota en leververvetting

De laatste jaren is er gespeculeerd over de mogelijkheid dat veranderingen in de microbiota de gezondheid van onze lever ten goede of ten kwade beïnvloeden. Er werden bepaalde bacteriestammen geïdentificeerd die de werking van dit orgaan zouden kunnen verbeteren, waardoor de problemen die ermee gepaard gaan, kunnen worden verminderd. Er zijn echter nog veel twijfels over.

Wat duidelijk lijkt, is dat het behoud van een gezonde microbiota het risico verkleint dat ontstekingsmechanismen in de interne omgeving uit de hand lopen. Dit heeft een positieve invloed op alle organen en de fysiologie van het organisme in het algemeen. Om dit doel te bereiken, is het raadzaam om een dieet voor te stellen met een regelmatige aanwezigheid van gefermenteerde zuivelproducten en vezels.

Deze laatste stof dient als energetisch substraat voor de bacteriën die in de buis leven. Bovenal valt de werking van oplosbare vezels op, omdat het erin slaagt te fermenteren en verschillende voordelen te produceren. Het komt vooral voor in plantaardig voedsel zoals appels en haver. De opname van vezels in het dieet is dus essentieel om de voordelen ervan te ervaren.

Geneesmiddelen en leverziekte

Het leververvettingsdieet en medicijnen
Omdat een groot aantal medicijnen een levermetabolisme hebben, is het belangrijk om hun consumptie onder controle te houden en altijd een arts te raadplegen als er sprake is van leververvetting.

Misbruik van bepaalde medicijnen kan een van de oorzaken zijn van leververvetting. Deze verbindingen worden immers meestal gemetaboliseerd in het leverweefsel en stellen de cellen die er deel van uitmaken bloot aan een hoge mate van stress. Wanneer deze aandoening continu wordt gehandhaafd, kan het chronische en complexe ziekten ontwikkelen.

Daarom is het niet handig om medicijnen te gebruiken zonder professioneel toezicht. Anders kun je meer bijwerkingen ondervinden dan gewenst, vooral op de middellange en lange termijn. Het zal ook zeer positief zijn om levensstijlgewoonten te optimaliseren om deze stoffen zo min mogelijk in te hoeven nemen.

Dieet bij leververvetting

Het is mogelijk om bepaalde voedingsmechanismen voor te stellen om leververvetting om te keren of te verbeteren en zo een betere gezondheidstoestand te behouden. Het is een pathologie die veel te maken heeft met levensgewoonten. Daarom kan het worden opgelost door ze positief te wijzigen. Natuurlijk is het soms belangrijk om een farmacologische behandeling te overwegen.

Alvorens af te sluiten, moeten we opmerken dat leververvetting vaak sluimert tot de laatste stadia. Het is mogelijk om het op te sporen door middel van bloedonderzoek, hoewel het nodig zal zijn om een reeks aanvullende tests uit te voeren om de diagnose te bevestigen en de behandeling te starten.



  • Panahi, Y., Kianpour, P., Mohtashami, R., Atkin, S. L., Butler, A. E., Jafari, R., Badeli, R., & Sahebkar, A. (2018). Efficacy of artichoke leaf extract in non-alcoholic fatty liver disease: A pilot double-blind randomized controlled trial. Phytotherapy research : PTR32(7), 1382–1387. https://doi.org/10.1002/ptr.6073
  • Rambaldi, A., Jacobs, B. P., & Gluud, C. (2007). Milk thistle for alcoholic and/or hepatitis B or C virus liver diseases. The Cochrane database of systematic reviews2007(4), CD003620. https://doi.org/10.1002/14651858.CD003620.pub3
  • Calder P. C. (2017). Omega-3 fatty acids and inflammatory processes: from molecules to man. Biochemical Society transactions45(5), 1105–1115. https://doi.org/10.1042/BST20160474
  • Hirata Y. (2021). trans-Fatty Acids as an Enhancer of Inflammation and Cell Death: Molecular Basis for Their Pathological Actions. Biological & pharmaceutical bulletin44(10), 1349–1356. https://doi.org/10.1248/bpb.b21-00449
  • Jensen, T., Abdelmalek, M. F., Sullivan, S., Nadeau, K. J., Green, M., Roncal, C., Nakagawa, T., Kuwabara, M., Sato, Y., Kang, D. H., Tolan, D. R., Sanchez-Lozada, L. G., Rosen, H. R., Lanaspa, M. A., Diehl, A. M., & Johnson, R. J. (2018). Fructose and sugar: A major mediator of non-alcoholic fatty liver disease. Journal of hepatology68(5), 1063–1075. https://doi.org/10.1016/j.jhep.2018.01.019
  • Welton, S., Minty, R., O’Driscoll, T., Willms, H., Poirier, D., Madden, S., & Kelly, L. (2020). Intermittent fasting and weight loss: Systematic review. Canadian family physician Medecin de famille canadien66(2), 117–125.

Los contenidos de esta publicación se redactan solo con fines informativos. En ningún momento pueden servir para facilitar o sustituir diagnósticos, tratamientos o recomentaciones provenientes de un profesional. Consulta con tu especialista de confianza ante cualquier duda y busca su aprobación antes de iniciar o someterse a cualquier procedimiento.