Dieta BRAT: in cosa consiste?

Avete bevuto troppo e ora avete i postumi di una sbornia? In tal caso, vi interesserà sapere come gestire questa situazione attraverso il cibo. La dieta BRAT può aiutarvi.
Dieta BRAT: in cosa consiste?
Saúl Sánchez

Scritto e verificato da el nutricionista Saúl Sánchez.

Ultimo aggiornamento: 16 dicembre, 2022

La dieta BRAT è un protocollo alimentare che è stato creato con l’obiettivo di combattere i postumi di una sbornia. L’intossicazione da alcol genera un’alterazione della fisiologia umana, che può innescare grandi disagi che condizionano la situazione di benessere. Saper agire da un punto di vista nutrizionale è fondamentale per accelerare il recupero.

Ad ogni modo, e sebbene la dieta BRAT riesca a migliorare la gestione dei postumi di una sbornia, è meglio evitare di arrivare a questo punto. Oggi è noto che l’alcol è una sostanza tossica indipendentemente dalla quantità consumata, quindi la sua assunzione dovrebbe essere evitata per prevenire problemi di salute.

Cosa provoca i postumi di una sbornia?

La dieta BRAT funziona per migliorare i postumi di una sbornia
Un indicatore abbastanza affidabile dell’abuso di alcol è quando si verificano i sintomi della sbornia. Ciò si verifica come conseguenza di elevate concentrazioni di tossine nel corpo.

La dieta BRAT è stata creata con l’obiettivo di alleviare i sintomi della sbornia, ma prima è necessario conoscerne la fisiopatologia. In realtà, questo processo è generato da un accumulo di fattori. In primo luogo spicca la disidratazione causata dall’alcol, che ha la capacità di aumentare la diuresi (rilascio di urina).

D’altra parte, c’è un accumulo di metaboliti dell’alcol che sono anche in grado di causare danni e alterare l’omeostasi (equilibrio) nell’ambiente interno. Inoltre, a questo va aggiunto lo squilibrio in termini di produzione di neurotrasmettitori.

Allo stesso tempo, durante i postumi di una sbornia si verifica un aumento dell’infiammazione sistemica a causa dell’aumento del lavoro del fegato. A livello sierico, ciò potrebbe essere osservato da una maggiore concentrazione di transaminasi, che normalmente sono elevate nei bevitori abituali o nei pazienti con malattie del fegato.

Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Clinical Medicine, la gravità dei postumi di una sbornia dipenderà da fattori individuali, oltre che dalla quantità di alcol consumata. Non tutti hanno lo stesso tasso di eliminazione dell’etanolo o gli stessi livelli di stress ossidativo dopo aver consumato il veleno. Entrambi i parametri modulano i sintomi il giorno successivo.

Componenti della dieta BRAT

La prima cosa da chiarire è che la dieta BRAT consiste in quattro alimenti: riso, banana, salsa di mele e pane tostato. Tutti sono caratterizzati dal presentare una digestione molto semplice, oltre a poter fornire una quantità significativa di carboidrati.

Poiché sono commestibili leggeri, non causeranno più problemi di stomaco di quelli che già presenti a causa del consumo eccessivo di alcol. È improbabile che dopo averli consumati provate nausea, a meno che la borsa dello stomaco non sia ancora molto danneggiata a causa dell’aggressione commessa su di essa.

Nel caso in cui l’organismo non tolleri nessun tipo di sostanza solida, è bene iniziare garantendo un buon stato di idratazione. Per questo è necessario consumare acqua minerale fresca, poiché ha un rapido svuotamento gastrico. Inoltre, si raccomanda il riposo, poiché questo è il modo migliore per stare meglio.

Una volta comparsa la sensazione di appetito, si può iniziare a consumare i suddetti alimenti in proporzioni moderate, per apportare gradualmente energia all’organismo. In questo modo, le sensazioni miglioreranno gradualmente. Tuttavia, ci sono altri alimenti che possono anche aiutare a curare i postumi di una sbornia. Li elenchiamo di seguito.

Mango

Il mango è uno dei frutti che può aiutare a eliminare più rapidamente l’alcol dal corpo. Ciò è dovuto agli zuccheri che sono concentrati all’interno. Anche la banana ha questa proprietà, quindi entrambi gli alimenti possono essere consumati durante il periodo dei postumi di una sbornia per migliorare i sintomi.

Va tenuto presente che il mango ha una digestione molto facile, poiché si distingue per il suo contenuto di acqua. Questo è un aspetto molto positivo, poiché contribuisce anche a migliorare lo stato di idratazione. Non va dimenticato che molti dei sintomi dopo il consumo di alcol hanno a che fare con una perdita di acqua corporea, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Alcohol and Alcoholism.

Asparago

L’asparago contiene una serie di aminoacidi e minerali al suo interno che potrebbero aiutare a combattere i postumi di una sbornia. D’altra parte, sono epatoprotettivi, il che consente di migliorare il funzionamento di uno dei principali organi attaccati dopo il consumo di alcol. Lo dimostra un’inchiesta pubblicata sulla rivista Food & Function.

I carboidrati contenuti negli asparagi consentono di alleviare il danno generato nel fegato, che è un grande vantaggio a medio termine. Hanno un carattere antiossidante poiché stimolano la sintesi del glutatione, uno dei composti endogeni in grado di neutralizzare la formazione di radicali liberi.

Salmone

Durante i postumi di una sbornia, i livelli di infiammazione del corpo aumentano. Per questo ha senso consumare cibi che hanno composti che modulano i livelli infiammatori, come gli acidi grassi della serie omega 3. Questi si sono dimostrati in grado di esercitare un effetto significativo in questo senso.

Tra gli alimenti con il più alto contenuto di questi lipidi, una menzione particolare va fatta al salmone. Si consiglia di consumare questo pesce nell’ambito della dieta BRAT al fine di aumentare l’assunzione di grassi di qualità. Inoltre, questo alimento contiene anche le vitamine B6 e B12.

Zenzero nella dieta BRAT

La dieta BRAT può essere integrata con lo zenzero
Non solo lo zenzero è ottimo per la nausea da sbornia, ma è anche utile dal punto di vista nutrizionale.

Uno dei principali problemi di sbornia è la nausea. In questo contesto, l’alimentazione è complicata, poiché gli edibili non sono tollerati. Tuttavia, ci sono alcuni rimedi naturali che possono essere messi in atto per alleviare questo problema e consentire l’assunzione di nutrienti.

Il più efficace di tutti è il consumo di zenzero. Questa radice ha capacità antiemetiche, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Viene spesso utilizzato per alleviare la nausea nelle donne in gravidanza o durante la chemioterapia, ma è utile anche in caso di postumi di una sbornia.

Dall’altro, genera un effetto antinfiammatorio e antiossidante, che consente al fegato di riprendersi in modo più rapido ed efficiente. In effetti, la maggior parte degli esperti consiglia l’inclusione di questa radice nella dieta abituale, poiché è considerata molto salutare.

Nei casi di postumi di una sbornia in cui la nausea è significativa, si consiglia il consumo di zenzero in polvere con acqua. In questo modo viene assicurata la tolleranza ad esso, migliorando la condizione e consentendo la successiva assunzione di cibi solidi.

Mela

Le mele sono alimenti che possono essere aggiunti anche alla dieta BRAT, per il loro contenuto di acqua e potassio. Sono adatti per migliorare lo stato di idratazione durante i postumi di una sbornia. Inoltre, hanno la capacità di neutralizzare in qualche modo la produzione di acido endogeno, che allevia i segni di mal di stomaco.

Inoltre, aiutano a combattere la diarrea e a ripristinare il microbiota danneggiato. Ciò è dovuto alla presenza di pectine all’interno, un tipo di fibra solubile. Secondo una ricerca pubblicata su Experimental & Molecular Medicine , questi composti aiutano ad aumentare la densità dei batteri nel tubo e sono considerati prebiotici.

Fiocchi d’avena

La farina d’avena è in grado di svolgere una funzione simile alla mela. È caratterizzato dal concentrare al suo interno fibre con potenziale prebiotico, i cosiddetti beta glucani. Questi composti aiutano a rivitalizzare il microbiota, fungendo da substrato per i batteri che abitano il tubo.

D’altra parte, il consumo di avena è correlato a una neutralizzazione degli acidi gastrointestinali, che riduce i sintomi della sbornia e aiuta a facilitare la successiva alimentazione. Allo stesso modo, concentra nel suo interno sostanze nutritive di qualità come carboidrati, vitamine del gruppo B e minerali essenziali.

La migliore soluzione per i postumi di una sbornia, evitare il consumo di alcol

Va tenuto presente che si verifica una sbornia quando si consuma una quantità eccessiva di alcol. Nel momento in cui si genera l’avvelenamento da alcol, il corpo subisce una grave aggressione che si riflette nei sintomi del giorno successivo. È possibile ingerire questa sostanza in proporzioni minori senza avvertire una diminuzione del benessere nelle ore successive.

Tuttavia, sebbene il consumo moderato di alcol non causi i postumi di una sbornia, ciò non significa che possa essere consentito nell’ambito di una dieta equilibrata e sana. Quando l’obiettivo è prevenire patologie a medio termine e ritardare l’invecchiamento, l’esposizione al veleno deve essere limitata il più possibile.

Sebbene per molti anni si fosse affermato che un bicchiere di vino ai pasti potesse essere benefico per la salute cardiovascolare, oggi è noto che questa abitudine presenta più rischi che vantaggi a medio termine.

La dieta BRAT, un metodo per alleviare i postumi di una sbornia

Come discusso, è possibile alleviare i sintomi della sbornia attraverso la dieta. Per questo, sarà necessario iniziare la dieta BRAT. È comunque possibile inserire più alimenti rispetto ai 4 caratteristici che lo compongono, come abbiamo visto. Alcuni frutti e spezie hanno la capacità di generare internamente una sensazione di benessere, indispensabile nei periodi di postumi di una sbornia.

Tuttavia, non dimenticate che dopo l’avvelenamento da alcol, ciò che è veramente essenziale è il riposo. Sarà necessario superare qualche ora di disagio, inevitabile per quanto ottimizziamo l’alimentazione in questo periodo. Allo stesso modo, sarà fondamentale garantire un buono stato di idratazione, poiché in questo modo si riducono le complicazioni.

Ora, una sbornia è indicativa di un attacco al corpo, un attacco che non dovrebbe essere ripetuto. Meno volte si sperimenta questo processo nel corso della vita, meglio è. Ciò ridurrà il rischio di sviluppare molte patologie croniche e complesse che colpiscono la salute.

Potrebbe interessarti ...
Adattare la dieta alla stagione invernale: cosa significa?
Muy Salud
Leggi in Muy Salud
Adattare la dieta alla stagione invernale: cosa significa?

Adattare la dieta nella stagione invernale significa privilegiare i nutrienti che aiutano ad affrontare freddo, stress e malattie infettive.



  • Palmer E, Tyacke R, Sastre M, Lingford-Hughes A, Nutt D, Ward RJ. Alcohol Hangover: Underlying Biochemical, Inflammatory and Neurochemical Mechanisms. Alcohol Alcohol. 2019 May 1;54(3):196-203. doi: 10.1093/alcalc/agz016. PMID: 30916313.
  • Zhang Z, Fan S, Huang D, Xiong T, Nie S, Xie M. Polysaccharides from fermented Asparagus officinalis with Lactobacillus plantarum NCU116 alleviated liver injury via modulation of glutathione homeostasis, bile acid metabolism, and SCFA production. Food Funct. 2020 Sep 23;11(9):7681-7695. doi: 10.1039/d0fo01435d. PMID: 32901642.
  • Ishihara T, Yoshida M, Arita M. Omega-3 fatty acid-derived mediators that control inflammation and tissue homeostasis. Int Immunol. 2019 Aug 23;31(9):559-567. doi: 10.1093/intimm/dxz001. PMID: 30772915.
  • Marx W, Ried K, McCarthy AL, Vitetta L, Sali A, McKavanagh D, Isenring L. Ginger-Mechanism of action in chemotherapy-induced nausea and vomiting: A review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Jan 2;57(1):141-146. doi: 10.1080/10408398.2013.865590. PMID: 25848702.
  • Beukema M, Faas MM, de Vos P. The effects of different dietary fiber pectin structures on the gastrointestinal immune barrier: impact via gut microbiota and direct effects on immune cells. Exp Mol Med. 2020 Sep;52(9):1364-1376. doi: 10.1038/s12276-020-0449-2. Epub 2020 Sep 10. PMID: 32908213; PMCID: PMC8080816.
  • Mackus M, Loo AJV, Garssen J, Kraneveld AD, Scholey A, Verster JC. The Role of Alcohol Metabolism in the Pathology of Alcohol Hangover. J Clin Med. 2020 Oct 25;9(11):3421. doi: 10.3390/jcm9113421. PMID: 33113870; PMCID: PMC7692803.

Los contenidos de esta publicación se redactan solo con fines informativos. En ningún momento pueden servir para facilitar o sustituir diagnósticos, tratamientos o recomentaciones provenientes de un profesional. Consulta con tu especialista de confianza ante cualquier duda y busca su aprobación antes de iniciar o someterse a cualquier procedimiento.