Que sont les superaliments ?
Les superaliments ont fait fureur ces dernières années. De nombreux régimes miracles ont vu le jour autour d’eux et leur consommation a été associée à une meilleure santé. En effet, on leur a même attribué des propriétés médicinales. Nous allons vous dire ce qui se cache derrière ces produits, ainsi que l’avis de la science en la matière.
Bien qu’il puisse y avoir plus d’aliments bénéfiques que d’autres, la base d’une alimentation saine est la variété. Il est vrai cependant qu’il faut privilégier l’apport de ces produits à densité nutritionnelle plus élevée.
Que sont les superaliments ?
Tous les produits du règne végétal qui se distinguent par leur teneur en nutriments ou en antioxydants sont classés sous le label superaliment. Leur consommation est liée à un moindre risque de développer des pathologies complexes, chroniques ou dégénératives.
Cependant, l’utilisation de ce concept est de moins en moins recommandée, car elle crée des discriminations entre groupes de plantes qui ne sont pas scientifiquement étayées.
Les superaliments se distinguent par la présence en leur sein d’une série de composés appelés phytonutriments. Ces substances ont démontré leur efficacité pour réduire le risque de souffrir de certaines maladies. Cependant, cela ne signifie pas que des mégadoses de ces composés obtiennent des effets miraculeux.
D’autre part, cette classe d’aliments peut également être caractérisée par un nombre élevé d’acides aminés dans leur composition ou de lipides insaturés de nature saine. Même les fibres peuvent en faire partie, étant un nutriment capable d’améliorer la fonction intestinale, selon une étude publiée dans le Central European Journal of Public Health.
Que sont les super aliments ?
Nous allons vous présenter ci-dessous les superaliments les plus connus et ce que la science dit à leur sujet.
Myrtilles
Ces fruits se distinguent par leur teneur en polyphénols. Plus précisément, ils contiennent des substances, les anthocyanes, capables de réduire l’oxydation dans le corps. Leur apport neutralise la production d’espèces réactives de l’oxygène au niveau cellulaire.
En effet, des recherches publiées dans le British Journal of Pharmacology garantissent que la prise régulière de ces composés est capable de prévenir les modifications des cellules malignes et d’aider à augmenter le taux de réussite de la chimiothérapie.
En parallèle, les anthocyanes sont également capables d’exercer des effets sur le système cardiovasculaire via la régulation de la pression artérielle. Ils peuvent également diminuer le taux d’oxydation de la lipoprotéine VLDL, ce qui a un impact positif en réduisant les plaques d’athérome.
Dans tous les cas, les myrtilles doivent être introduites dans le cadre d’une alimentation équilibrée pour ressentir tout bénéfice découlant de leur consommation. D’autre part, il faut tenir compte du fait que la plupart des études réalisées avec les anthocyanes en utilisent des quantités élevées, bien supérieures à celles que l’on peut trouver dans une portion raisonnable de fruits.
Quinoa
Le quinoa est devenu l’une des céréales les plus connues. Il se distingue par sa faible teneur en glucides à index glycémique et par la présence de fibres dans sa composition.
Bien que certains défendent qu’il contient plus de protéines que d’autres céréales avec des caractéristiques similaires, il faut dire que celles-ci ont une faible valeur biologique. De plus, le quinoa contient également des vitamines et des minéraux essentiels pour le corps.
Cependant, la substance aux propriétés les plus bénéfiques du quinoa est la fibre. La même chose se produit que dans le cas de l’avoine. Il a été démontré que cette substance a la capacité de fermenter au niveau intestinal, stimulant le microbiote. De plus, à partir de ce processus, une série d’acides gras à chaîne courte qui ont un caractère anti-inflammatoire sont générés.
À l’heure actuelle, les courants qui s’engagent à minimiser ou à restreindre les glucides dans l’alimentation sont devenus à la mode. Cette option pourrait avoir des conséquences positives pour un large éventail de sujets, en particulier ceux qui ont un mode de vie sédentaire. Cependant, dans le cas où l’on souhaite proposer une alimentation flexible, le quinoa pourrait être une excellente option.
Cacao
Le cacao est l’un des aliments les plus consommés depuis l’Antiquité. Il possède de grandes propriétés grâce à sa teneur en polyphénols et en flavonoïdes. Cependant, nous avons aujourd’hui un large éventail de produits qui contiennent du cacao dans leur composition, mais qui ne sont pas bénéfiques.
Les flavonoïdes du cacao sont capables de réduire la tension artérielle humaine, comme le confirment les recherches publiées dans la revue Frontiers in Nutrition. Grâce à cette propriété, le risque de développer des pathologies cardiovasculaires, comme les infarctus du myocarde ou les accidents vasculaires cérébraux, peut être réduit.
Certains experts affirment même qu’une consommation régulière de cacao pourrait retarder le vieillissement grâce aux propriétés antioxydantes de ses phytonutriments. Ces substances contrôlent l’équilibre d’oxydation au niveau cellulaire et les processus inflammatoires associés.
Dans tous les cas, lors de la consommation de cacao, il est important de s’assurer que vous choisissez un produit qui a une teneur élevée en cet ingrédient. Cela profitera des flavonoïdes, des acides gras et des protéines contenus dans les aliments, au lieu d’introduire des sucres simples nocifs dans le corps.
Dans le même ordre d’idées, le café peut également être mentionné, car il s’agit d’un autre des produits à plus forte teneur en phytonutriments. Cependant, il a mauvaise réputation en raison de la présence de caféine dans sa composition. Malgré le fait que des quantités modérées de l’alcaloïde n’ont pas montré d’effets nocifs, vous pouvez toujours recourir à sa variété décaféinée.
Graines de chia parmi les superaliments
Les graines de chia se distinguent par leur teneur en acides gras et en micronutriments. Bien qu’elles contiennent également des protéines, étant d’origine végétale, elles ne sont pas hautement digestibles. De plus, elles sont déficientes en certains acides aminés essentiels.
Cependant, les lipides présents dans les graines de chia ont des propriétés anti-inflammatoires. Ils sont, pour la plupart, des représentants de la série des oméga 3, capables d’agir de manière protectrice sur le système cardiovasculaire, selon une étude publiée dans The Cochrane Database of Systematic Reviews.
En ce sens, il est primordial d’équilibrer la consommation d’oméga 3 et d’oméga 6 dans l’alimentation. Sinon, les processus inflammatoires pourraient être favorisés, générant un impact négatif sur le corps. Cela ne veut pas dire que les lipides oméga 6 sont nocifs, mais que leur consommation nécessite un certain équilibre.
À son tour, les graines de chia contiennent également des quantités importantes de fibres. Cette substance est capable d’augmenter le volume du bol fécal, réduisant ainsi le risque de constipation.
Baies de Goji
On ne peut pas clore la liste des superaliments sans parler des baies de Goji. Ce sont de petits fruits à la couleur rouge intense et à l’aspect déshydraté qui sont devenus à la mode en raison de leur teneur en antioxydants et en vitamine C.
Ce dernier nutriment est capable d’augmenter l’efficacité du système immunitaire, ainsi que la production de synthèse de collagène. Il améliore la qualité des tissus maigres et conjonctifs, ce qui réduit le risque de développer des problèmes articulaires et musculaires. L’incidence des pathologies infectieuses sera également réduite grâce à l’apport de ladite vitamine.
Cependant, les baies de Goji contiennent une grande quantité de sucres, essentiellement en raison de leur faible teneur en eau. Ainsi, leur apport est recommandé avec modération, afin que l’équilibre en termes de macronutriments ne soit pas altéré.
Mieux que les superaliments, une alimentation équilibrée
Il est vrai que les soi-disant superaliments se distinguent par leur apport en nutriments et par leurs effets bénéfiques sur l’organisme. Cependant, les professionnels de la nutrition soulignent qu’il est bien plus important de s’assurer qu’un contexte approprié est créé pour leur introduction.
En ce sens, un régime alimentaire équilibré et varié est plus bénéfique que le fait d’ingérer une grande quantité de superaliments lui-même. La chose appropriée est d’éviter les restrictions de groupes d’aliments, en privilégiant la consommation d’aliments frais par rapport aux aliments industriels ultra-transformés.
Enfin, il est évident que les superaliments peuvent déclencher des effets positifs, mais il est nécessaire de s’assurer qu’une autre série d’habitudes saines sont réalisées pour garantir un bon état de santé. Ceux-ci incluent une activité physique quotidienne et un repos approprié.
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