Quinoa: proprietà e benefici per la salute
Negli ultimi anni le diete tradizionali sono state abbandonate per lasciare il posto a cibi come la quinoa, un seme dalle proprietà e benefici per la salute eccezionali. È originario del lago Titicaca, che si estende tra il confine tra Perù e Bolivia, ed è stato l’alimento principale delle comunità andine per 5.000 anni.
La massificazione ha portato la pianta da cui proviene ad essere coltivata in varie parti del mondo, soprattutto tra il sud della Colombia e il nord del Cile. La più consumata è la quinoa bianca, ma c’è anche quella rossa e quella nera. Non solo variano nel sapore, ma anche nella concentrazione di alcune vitamine, minerali e proteine.
Questo alimento, riconosciuto dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per le sue potenzialità, contiene i nove aminoacidi essenziali, gli acidi grassi, i minerali e le vitamine che lo rendono un aiuto antinfiammatorio, cicatrizzante e analgesico.
Quinoa: proprietà e benefici per la salute
Questo alimento ha molteplici benefici per la salute generale delle persone. Si trova nei semi e nella farina. Si possono addirittura individuare prodotti cosmetici, come le creme esfolianti a base di saponine, cioè i glicosidi di steroidi o triterpenoidi presenti nella quinoa.
Potrebbe combattere le malattie degenerative
La quinoa ha pigmenti noti come betalaine, che hanno un alto valore antiossidante. Questi fitofarmaci possono coadiuvare la cura delle malattie degenerative.
Da parte sua è stato studiato anche il modo in cui i flavonoidi della quinoa possono rafforzare il sistema nervoso, fino a proteggerlo da patologie come l’Alzheimer. I flavonoidi sono un composto di fenoli che conferiscono a questo alimento anche proprietà antiallergiche e antiossidanti.
Completa la dieta delle persone con ipotiroidismo
L’affettazione del funzionamento della ghiandola tiroidea può scatenare problemi come l’ipotiroidismo. Questa malattia si verifica quando c’è una diminuzione della secrezione degli ormoni tiroidei, che diminuisce il metabolismo basale e genera sintomi come affaticamento e disturbi mestruali.
Gli studi hanno scoperto che il consumo di quinoa può contribuire a migliorare la qualità della vita delle persone che soffrono di questa malattia. Questo perché il seme fornisce aminoacidi essenziali e vari nutrienti.
Mantiene sano il sistema cardiovascolare
La quinoa contiene acidi grassi polinsaturi che hanno un impatto positivo sulle malattie cardiovascolari. La presenza di aminoacidi come la prolina e l’acido aspartico riducono il rischio di soffrirne.
D’altra parte, questa azione preventiva è anche correlata alla presenza di polifenoli e flavonoidi che possiede la quinoa. Questi composti possiedono proprietà antiossidanti e ipolipemizzanti, che aiutano a proteggere le cellule del corpo dal danno ossidativo.
Benefici della quinoa: alti livelli di proteine
Le proteine sono costituite da aminoacidi. Queste molecole sono 20 in totale e ciascuna di esse ha funzioni indipendenti. Ce ne sono nove essenziali ed è essenziale che entrino attraverso il cibo, poiché il corpo non può produrli da solo.
Pertanto, la quinoa è considerata una proteina completa. Contiene più proteine di qualsiasi altro cereale ed è una buona opzione per sostituire le proteine animali nelle diete vegetariane e vegane.
Controlla i livelli di zucchero nel sangue
Alcuni alimenti hanno un indice glicemico abbastanza alto che contribuisce ad alzare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, stimolano anche la sensazione di fame e favoriscono lo sviluppo dell’obesità. Le persone con diabete, ad esempio, dovrebbero prestare particolare attenzione a questa misura.
Avendo un indice glicemico basso di soli 53, la quinoa è un alimento molto utile per tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. Beneficia i pazienti con prediabete, diabete di tipo 1 e 2. Sebbene abbia un’alta concentrazione di carboidrati, la sua miscela di proteine e fibre riduce i possibili effetti negativi.
Benefici della quinoa: contribuisce a perdere peso
La quinoa contribuisce alla perdita di peso in diversi modi. Possiamo partire dal modo in cui la concentrazione di proteine diminuisce la fame e aiuta ad accelerare il metabolismo. D’altra parte, la fibra che ha aumenta la sensazione di sazietà.
Queste due caratteristiche, aggiunte a uno stile di vita sano che includa altri alimenti sani e una routine di esercizi, contribuiranno senza dubbio a perdere peso.
Regola il colesterolo
La quinoa favorisce il profilo lipidico del corpo grazie al suo contenuto di lipidi insaturi. In questo modo si riducono i livelli di colesterolo nel sangue. Allo stesso modo, gli studi hanno dimostrato che la fibra solubile che contiene contribuisce anche alla riduzione dei grassi circolanti.
Benefici della quinoa: fonte di antiossidanti
Gli antiossidanti sono sostanze che prevengono gli effetti negativi dei radicali liberi. Tra le sue principali azioni troviamo che rallentano l’invecchiamento e altre malattie legate allo stress ossidativo. La quinoa è uno dei cereali andini con la più alta concentrazione di antiossidanti. Un altro dei vantaggi più notevoli di queste sostanze è la stimolazione del sistema immunitario.
Adatto ai celiaci
La celiachia è una condizione che impedisce a chi ne soffre di consumare alimenti contenenti glutine, poiché rischiano di danneggiare il proprio intestino tenue. La quinoa, a differenza di altri cereali, è un alimento adatto ai celiaci.
È una buona opzione affinché chi soffre di questa malattia non debba rinunciare a preparazioni come pane e pasta. Infatti, gli studi hanno stabilito che sostituire i cibi tradizionali con la quinoa migliora il profilo nutrizionale dei pazienti celiaci.
Quinoa: un alimento versatile da inserire nella dieta
Come abbiamo accennato nell’articolo, la quinoa si trova nei semi e nella farina. In questo modo viene facilitato il suo utilizzo in diverse preparazioni. Con esso puoi preparare prodotti da forno, dessert e bevande. Puoi anche sostituire i contorni, come il riso.
Per questo motivo la quinoa è considerata un superfood molto versatile e facile da inserire in una dieta equilibrata. Tanto che la NASA lo ha considerato un prodotto ideale da portare nello spazio. Non solo per la sua quantità di nutrienti e per la facilità di preparazione, ma anche perché è molto facile da coltivare.
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