Les 5 types de fruits et leurs caractéristiques

Savez-vous qu'il existe plusieurs types de fruits ? Découvrez comment classer ces aliments ainsi qu'à reconnaître leurs principaux bienfaits pour la santé.

Rédigé et vérifié par el nutricionista Saúl Sánchez.

Dernière mise à jour : 10 mars, 2023

Il existe plusieurs types de fruits que vous devez connaître. Ils présentent des caractéristiques organoleptiques et des propriétés nutritionnelles différentes. Tous sont considérés comme positifs pour la santé, même si le mieux est de les combiner.

Gardez à l’esprit que la plupart des experts en nutrition conseillent d’inclure des fruits dans l’alimentation quotidienne. Entre les fruits et légumes, l’idéal serait d’en consommer 5 portions par jour.

Types de fruits

Nous allons vous montrer les types de fruits qui peuvent être inclus dans l’alimentation. Ne les manquez pas!

1. Fruits sucrés

Dans le spectre des fruits sucrés, nous trouvons la banane, la pastèque, la cerise, la figue, le melon et la pomme rouge. Ils se caractérisent par une teneur plus élevée en glucides, bien que leur nature puisse varier en fonction du point de maturation. Si le fruit est encore un peu vert, les sucres complexes abonderont.

Bien que ces fruits puissent sembler énergiques à première vue, ils peuvent être inclus dans n’importe quelle directive nutritionnelle saine. Vous devez modérer leur consommation, mais pas la supprimer. Ils sont capables de fournir d’importants antioxydants, comme les anthocyanes dans les cerises, selon une étude publiée dans la revue Nutrients.

Pour profiter pleinement du potentiel de ces types de fruits, il est conseillé d’éviter d’en manger la nuit. Il a été démontré que la nuit, le corps perd la capacité de métaboliser les sucres.

Il est toujours recommandé que leur consommation soit parallèle à celle d’autres aliments plus riches en graisses, protéines ou fibres. Ces trois éléments sont capables de retarder la vidange gastrique et de moduler l’entrée du glucose dans le sang.

2. Fruits mi-sucrés

Dans ce groupe se trouvent la papaye, la mangue, la poire, le raisin et le corossol. Ce sont des fruits qui se distinguent par leur teneur en phytonutriments à capacité antioxydante, bien qu’ils contiennent également des fibres solubles. Cet élément est essentiel pour obtenir une augmentation de la densité du microbiote, comme l’indiquent les recherches publiées dans Gut Microbes.

Il faut tenir compte du fait que les fibres solubles servent de substrat énergétique aux bactéries qui colonisent le tube digestif. Cela permet leur croissance et leur multiplication.

D’autre part, les fibres sont un élément clé pour parvenir à une amélioration du transit intestinal, en réduisant la constipation. Elles augmentent le volume du bolus fécal, ce qui génère un plus grand stimulus dans les mécanorécepteurs.

Beaucoup de ces fruits, comme la papaye, contiennent des enzymes protéolytiques. Ces composés contribuent à faciliter la digestion, à réduire l’inconfort et l’apparition de gaz. Leur consommation après les repas facilite les processus digestifs, surtout lorsque les apports ont été copieux.

3. Fruits acides

Comme fruits acides, nous trouvons la goyave, la fraise, la framboise, le citron, la mûre, l’ananas, le pamplemousse, le fruit de la passion, l’orange et la canneberge. Ce sont ceux qui concentrent la plus grande quantité de vitamines et d’antioxydants. Certains d’entre eux appartiennent au groupe des agrumes, avec un apport en vitamine C.

Il est important de noter que la vitamine C remplit diverses fonctions dans le corps humain. D’une part, elle joue un rôle d’élément antioxydant, empêchant la formation de radicaux libres. De plus, elle est capable d’améliorer l’absorption du fer au niveau intestinal. Enfin, la vitamine C améliore la fonction immunitaire. Selon une étude publiée dans la revue Nutrients, l’apport de fortes doses de vitamine est capable de réduire l’incidence des maladies infectieuses, notamment celles de type respiratoire.

Par ailleurs, ces fruits concentrent également du bêta-carotène ou de la vitamine A. Ces éléments sont essentiels pour assurer le maintien de la santé visuelle. Ils diminuent le risque de dégénérescence maculaire et, comme si cela ne suffisait pas, la vitamine intervient dans la synthèse du collagène.

4. Fruits semi-acides

Dans ce groupe, on trouve des prunes, des tomates, des mandarines, des grenades, des pommes vertes et des pêches. Parmi tous, une mention spéciale doit être faite à la tomate, considérée par beaucoup comme un légume. Elle se caractérise par la présence de lycopène.

Il existe des preuves que le lycopène est capable de prévenir les maladies cardiovasculaires. Son inclusion régulière dans l’alimentation réduit l’incidence de l’athérosclérose et d’autres problèmes liés à l’inflammation.

Tous ces fruits ont des quantités importantes d’eau. Leur présence régulière dans l’alimentation aide à maintenir un bon équilibre hydrique et électrolytique, évitant la déshydratation lors des phases les plus chaudes.

La pomme verte, quant à elle, est considérée comme bénéfique pour la santé digestive. C’est une source de fibres solubles. Les pectines qu’elle fournit servent de substrat énergétique pour les bactéries qui habitent le tube digestif, comme l’indique une étude publiée dans la revue Experimental & Molecular Medicine.

5. Fruits neutres

Parmi les fruits neutres, la noix de coco et l’avocat se démarquent. Les deux ont une bonne teneur en acides gras essentiels capables d’améliorer certains paramètres liés à la santé cardiovasculaire. Quand on parle d’avocat, le rôle des acides gras oméga 3 ne peut être sous-estimé.

La consommation régulière d’oméga 3 est liée à un meilleur état de santé. Premièrement, il aide à moduler les mécanismes inflammatoires. Dans le second cas, il est décisif lorsqu’on parle du développement du système nerveux.

Il est recommandé dans tout régime d’équilibrer l’apport d’acides gras oméga 3 et oméga 6 pour assurer une bonne santé. Pour cela, l’inclusion dans l’alimentation régulière de fruits neutres peut être une bonne stratégie.

Les fruits secs font-ils partie des types de fruits?

Les fruits secs sont également inclus dans le groupe des fruits, bien qu’ils aient des propriétés particulières. Ils font partie des fruits neutres et se caractérisent par leur faible teneur en eau et par leur proportion plus élevée de graisses et de glucides.

Ce sont des produits fortement recommandés à inclure dans le régime alimentaire habituel. Les experts suggèrent d’en consommer une poignée par jour.

Les fruits secs sont une source de micronutriments essentiels, tels que les minéraux. En effet, ils contiennent du fer, du calcium, du zinc, du magnésium et du phosphore.

Il faut faire attention aux formes de présentation des noix. Il est toujours préférable de choisir les variétés grillées ou naturelles. Les salées et les frites doivent être évitées, car elles ont tendance à avoir une valeur énergétique plus élevée.

Il est important de ne pas consommer les fruits en jus

Nous avons discuté des principaux types de fruits, ainsi que de la nécessité d’inclure régulièrement ces aliments dans l’alimentation. Cependant, tous les types de présentation ne sont pas valables. En règle générale, il est recommandé de manger les fruits entiers.

Lorsque le fruit est consommé sous forme de jus, il y a une perte importante de la fibre qu’il contient. Les sucres sont concentrés et dans ce cas il n’y a aucun élément qui retarde la vidange gastrique ou module l’absorption du fructose.

Il n’est pas non plus judicieux de préparer des smoothies. Du moins pas habituellement. Dans ces cas, la fibre de l’aliment est conservée, mais la destruction mécanique entraîne une réduction des effets.

La même chose se produit avec les compotes et les confitures. La cuisson des fruits fragilise les fibres, ce qui compromet leurs fonctions.

Est-il bon de manger des fruits le soir ?

Un autre des sujets qui suscite le débat est lié à la possibilité de consommer le fruit le soir. Certains experts affirment que cet aliment est bon pour la santé, quelle que soit l’heure de la journée où il est consommé.

Cependant, les recherches les plus récentes montrent que le moment de la consommation de nutriments influence le métabolisme. De cette façon, le corps est plus réceptif à l’introduction de sucres pendant les heures d’ensoleillement.

L’ingestion de ces nutriments n’est donc pas le mieux le soir, car ils pourraient altérer le fonctionnement normal du pancréas. Des augmentations significatives de la glycémie sont observées.

Fruits secs : l’un des types de fruits les plus sucrés

Vous pouvez trouver certains types de fruits secs en supermarché. Des exemples seraient les raisins secs, les abricots secs et les figues

Ces aliments ont la particularité d’être presque entièrement déshydratés. D’un point de vue nutritionnel, on obtient un produit plus concentré en sucres simples. La densité d’énergie augmente également.

Il est possible que certaines pertes en phytonutriments soient subies, notamment celles qui ont un caractère hydrosoluble. Pour cette raison, les fruits déshydratés ne sont pas un aliment optimal à inclure régulièrement dans l’alimentation.

Bien entendu, ils peuvent être utilisés pour sucrer certains aliments sans recourir au sucre de table. De cette façon, une quantité modérée de glucides simples est ajoutée tout en profitant d’autres vitamines, minéraux et antioxydants.

Quels types de fruits privilégier dans l’alimentation ?

Maintenant que vous connaissez les différents types de fruits qui peuvent être achetés, nous allons vous parler de ceux qui sont les plus bénéfiques. La vérité est qu’il est recommandé d’assurer la variété pour améliorer la santé. Cependant, il est possible de privilégier les exotiques et ceux aux couleurs vives.

Ils concentrent effectivement une plus grande quantité d’antioxydants. Un exemple serait les anthocyanes des fruits rouges ou le resvératrol du raisin. Ces deux éléments sont essentiels pour neutraliser la formation de radicaux libres.

De plus, les fruits exotiques ont tendance à concentrer une plus grande quantité de micronutriments, comme les vitamines A et C. Ceux-ci sont essentiels au maintien de l’homéostasie.

Il est préférable de garantir la variété, en veillant à ce qu’au moins 5 portions de fruits et légumes soient consommées au total chaque jour. Cette pratique est associée à une mortalité toutes causes plus faible et à une meilleure santé.