6 Lebensmittel, die man abends besser nicht mehr essen sollte

Hier zeigen wir dir, welche Lebensmittel du vermeiden solltest, um die Qualität deines Schlafs nicht zu beeinträchtigen und deine Gesundheit nicht in Mitleidenschaft zu ziehen.

Geschrieben und geprüft von el nutricionista Saúl Sánchez.

Letzte Aktualisierung: 16. Januar 2023

Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die besser nicht zum Abendessen gegessen werden sollten, vor allem, wenn es darum geht, eine Gewichtsabnahme zu fördern oder den Gesundheitszustand zu verbessern. Sie müssen nicht völlig aus der Ernährung gestrichen werden, sollten aber in Maßen verzehrt und am Abend vermieden werden.

Für eine gute Ernährung gibt es zwei grundlegende Variablen: Abwechslung und Energiebilanz. Je mehr unterschiedliche Lebensmittel im Speiseplan enthalten sind, desto unwahrscheinlicher ist es, dass es zu einem Mangel an wichtigen Nährstoffen kommt. Allerdings müssen sie nicht alle mit der gleichen Häufigkeit einbezogen werden.

Lebensmittel, die man abends besser nicht mehr essen sollte

Als nächstes zeigen wir dir auf, welche Lebensmittel du besser nicht zum Abendessen auftischen solltest. Denk daran, dass es bei der Planung des Abendessens am besten ist, auf qualitativ hochwertige Produkte mit hoher Nährstoffdichte zu setzen. Zusätzlich positiv daran ist, dass diese im Nachgang eine leichte Verdauung ermöglichen. Damit können Schlafprobleme vermieden werden.

1. Zuckerhaltiges Getreide

Zuckerhaltige Cerealien, also Frühstücksflocken, sind nach wie vor Bestandteil der ersten täglichen Mahlzeit vieler Menschen. Sie sind jedoch keine gute Option für das Abendessen, mit der Absicht in kurzer Zeit etwas zuzubereiten, das den Hunger stillt.

Zuckerhaltige Getreide sind jedoch nicht in der Lage, diese Funktion effizient zu erfüllen, da ihr Ballaststoffgehalt gering ist. Gleichzeitig kann der Zucker, den sie liefern laut einer in Current Diabetes Reports veröffentlichten Studie die Häufigkeit von Typ-2-Diabetes erhöhen.

Das soll nicht heißen, dass es keine Getreidesorte gibt, die nachts gegessen werden kann. Haferflocken als solche können eine ausgezeichnete Wahl sein. In diesem Fall handelt es sich um ein Lebensmittel, das sich durch seinen hohen Ballaststoffgehalt auszeichnet.

Insbesondere enthalten Haferflocken eine Art von löslichen Ballaststoffen, die als Beta-Glucane bekannt sind. Diese haben sich als sehr positiv für die Mikrobiota erwiesen, da sie als Energiesubstrat für die im Verdauungstrakt lebenden Bakterien dienen.

Haferflocken können auf verschiedene Weise zubereitet werden. Sie lassen sich am besten mit Milch kombinieren, wobei die größten Vorteile erzielt werden, wenn sie als Brei/Porridge zubereitet werden.

Dies erhöht ihre Verdaulichkeit, so dass die Inhaltsstoffe anschließend besser verwertet werden können. Ein Mangel an wichtigen Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralien lässt sich dadurch vermeiden.

2. Lebensmittel wie Schokolade

Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil gilt als gutes Lebensmittel, das auf den Speiseplan aufgenommen werden sollte. Nicht optimal ist es allerdings, Schokolade zum Abendessen zu konsumieren. Dieses Produkt enthält ein dem Koffein ähnliches Alkaloid.

Dies könnte sich negativ auf die Nachtruhe auswirken, wenn die Schokolade dem Körper kurz vor der Schlafenszeit zugeführt wird. Sie wird am besten morgens oder am Nachmittag genossen.

Beim Kauf von Schokolade im Supermarkt sollte man auf die Etikettierung achten. Die meisten auf dem Markt befindlichen Produkte enthalten zu viel Einfachzucker, was sich nachteilig auf die Gesundheit des Stoffwechsels auswirkt. Wähle immer Tafeln mit einem Kakaoanteil von mindestens 75 %. Dieser Inhaltsstoff ist das Vorteilhafteste am gesamten Produkt.

Laut einer in The Cochrane Database of Systematic Reviews veröffentlichten Studie tragen sekundäre Pflanzenstoffe aus Kakao dazu bei, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern, indem sie den Blutdruck senken.

Dies ist äußerst positiv, insbesondere bei Menschen, die keine optimale Körperzusammensetzung haben. Diese Antioxidantien können sogar den Abbau bestimmter Lipoproteine, wie z. B. VLDL, verhindern, was ebenfalls vor Problemen wie Arteriosklerose schützt.

3. Lebensmittel wie Hülsenfrüchte

Da Hülsenfrüchte als sehr gesund gelten, sollte ihr Anteil in der Ernährung erhöht werden. Sie liefern Eiweiß und Kohlenhydrate, eine gute Handvoll Ballaststoffe und mehrere Mikronährstoffe.

Hülsenfrüchte sind jedoch nicht immer leicht zu verdauen. Bei manchen Menschen erzeugen sie aufgrund der Fermentation der in ihnen enthaltenen Fasern Blähungen. Dies kann mitten in der Nacht den Schlaf erheblich stören.

Daher ist es am besten, die Hülsenfrüchte zu einer anderen Tageszeit zu essen, z. B. zur Mittagszeit. Auf diese Weise werden die Inhaltsstoffe bestmöglich verarbeitet und die negativen Folgen am Abend bleiben aus.

Sie sollten auch langsam und auf niedriger Flamme gekocht werden, um die als Nebenwirkung entstehenden Blähungen zu minimieren. Durch einen schonenden Garungsprozess werden die Fasern aufgeweicht und sind anschließend leichter verdaulich.

Eine andere Möglichkeit ist, Hülsenfrüchte zu zermahlen. Wenn du zum Beispiel Hummus herstellst, erhältst du ein wohlschmeckendes Produkt, das leicht verdaulich ist. Hummus kann regelmäßig in die tägliche Ernährung eingebaut werden, auch am Abend. Produkte wie Hummus verursachen nur selten Verdauungsstörungen, es sei denn, es hat sich ein vorheriger Prozess der Dysbiose verfestigt, der dann auf besondere Weise behandelt werden muss.

4. Pikante Lebensmittel und Speisen

Scharfe Speisen sind hervorragend geeignet, um die Gewichtsabnahme zu fördern. Sie regen den Stoffwechsel an und erhöhen in geringem Maße die Körpertemperatur, was sich positiv auf den täglichen Energieverbrauch auswirkt.

Dies wird durch Forschungsergebnisse belegt, die im International Journal of Food Sciences and Nutrition veröffentlicht wurden. Allerdings sollte man dabei nicht vergessen, dass pikante Produkte tendenziell zu einer etwas schwergängigeren Verdauung führen.

Aus diesem Grund ist es für das Abendessen nicht optimal, pikante Speisen zu verzehren. Andernfalls könnten Schlafunterbrechungen mit Sodbrennen oder Reflux auftreten, was die nächtliche Erholung einschränkt und das Wohlbefinden beeinträchtigt.

Auch bei Menschen, die unter Magenbeschwerden leiden, sollten solche scharfen Lebensmittel trotz ihres Nutzens nur eingeschränkt auf den Speiseplan gesetzt werden. Dabei sollte nicht vergessen werden, dass sie reizend sind und das Gewebe schädigen können, wenn es sich nicht in einwandfreiem Zustand befindet.

Wenn es keine gehäuften Probleme mit Reflux und Sodbrennen gibt, ist es eine gute Idee, würzige Speisen zu anderen Zeiten des Tages zu essen. Vor allem, wenn es darum geht, Gewicht zu verlieren. Dank dieser Art von Lebensmitteln kann es leichter sein, ein Energiedefizit zu erreichen, was zu einer größeren Mobilisierung und Oxidation von Fetten im Alltag führt.

5. Kreuzblütler

Kreuzblütler werden bei fast jeder Ernährungsweise wegen ihrer Fähigkeit, Entzündungen und Oxidationsniveaus im Körper zu kontrollieren, empfohlen. Zu den Kreuzblütlern gehören:

• Sämtliche Gemüse mit “Kohl” in der Bezeichnung wie Rosenkohl, Spitzkohl, etc. sowie Brokkoli und Wirsing
• Blattgemüse wie Pak Choi
• Intensiv-schmeckende grüne Salatpflanzen wie Rucola
• Knollen wie Kohlrabi und Maca
• Kresse
• Rettich und Radieschen

Sie könnten sogar das Risiko verringern, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, wie eine im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Studie bestätigt. Ergänzungspräparate mit phytochemischen Extrakten aus solchen Lebensmitteln werden ebenfalls verwendet, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Da es sich jedoch um Produkte handelt, die viele Ballaststoffe enthalten, kommt es häufig vor, dass sie im Darm vor sich hin gären und die Gasproduktion erhöhen. Schließlich sollte man beim Abendessen leicht verdauliche Esswaren bevorzugen, um eine erholsame Nachtruhe mit möglichst wenigen Unterbrechungen zu gewährleisten.

Wie bei den Hülsenfrüchten gilt auch hier der Trick, das Gemüse gut zu kochen, um die Gasbildung zu begrenzen. Kreuzblütler könnten sogar in verschiedenen Gemüsecremes und -pürees enthalten sein.

In diesem Fall ist ein Verzehr beim Abendessen kein besonders großes Problem. Die verdauungsfördernde Wirkung der Ballaststoffen wird jedoch ebenfalls reduziert. Es werden nur die sekundären Pflanzenstoffe und Vitamine verstoffwechselt.

6. Lebensmittel wie Wurstwaren

Wurstwaren werden zu keiner Tageszeit empfohlen. Trotzdem stehen sie auf vielen Speiseplänen. Sie sollten kein Abendessen darstellen, da sie zur Gruppe der industriell verarbeiteten Lebensmittel fallen.

Es gibt verschiedene Beweise dafür, dass Wurstwaren relativ gesundheitsschädlich sind und das Risiko von Todesfällen jeglicher Ursache, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs erhöhen können.

Ein großer Teil der Probleme mit Zusatzstoffen liegt in den Konservierungsmitteln, die verwendet werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Normalerweise werden dafür Nitrite verwendet.

Diese Verbindungen verursachen eine größere Ansammlung von freien Radikalen im inneren Milieu, was schließlich zu einer zunehmenden mitochondrialen Dysfunktion führt und verschiedene Fehler bei der Replikation des zellulären genetischen Materials verursacht.

Bei der Aufnahme von Wurstwaren auf den Speiseplan ist zu beachten, dass die besten Alternativen Serrano-Schinken und Putenbrust in guter Qualität darstellen. Natürlich muss man immer auf das Etikett schauen, um sich zu vergewissern, dass keine minderwertigen künstlichen Zusatzstoffe darin enthalten sind. Andernfalls führt das mittelfristig zu negativen Auswirkungen.

Man sollte in diesem Zusammenhang erwähnen, dass die Schädlichkeit von Wurstwaren und industriell verarbeitetem Fleisch nicht für Frischfleisch gelten. In diesem Fall beziehen wir uns auf hochwertige Lebensmittel, die regelmäßig auf die Ernährungsliste aufgenommen werden müssen.

Diese enthalten Proteine von hoher biologischer Wertigkeit und wichtige Mineralstoffe wie Eisen. Tatsächlich beeinträchtigt ein Eisenmangel den Sauerstofftransport durch das Blut und führt zu Anämie.

Besser verzichtet man im Namen der Gesundheit auf bestimmte Lebensmittel

Es gibt einige Lebensmittel, die man abends besser nicht mehr essen sollte, um den Gesundheitszustand mittelfristig nicht zu gefährden. Bestimmte Produkte werden nicht empfohlen, da sie den Nachtschlaf und die Qualität der Nachtruhe negativ beeinflussen können.

Dies wiederum wirkt sich auf das hormonelle Gleichgewicht aus und die Homöostase im inneren Milieu aus. Es gibt viele andere gesunde und schmackhafte Alternativen, denen Vorrang eingeräumt werden sollte.

Zielt man darauf ab, die Entwicklung von Pathologien im Laufe der Jahre zu vermeiden, ist es ratsam, sich eine Reihe guter Gewohnheiten in ihrer Gesamtheit anzueignen. Es reicht nicht aus, sich ausschließlich um die Ernährung zu kümmern. Regelmäßige körperliche Bewegung und Sonneneinstrahlung sind zusätzliche Schlüssel.

Vor allem wird es notwendig sein, der Muskelkraft Vorrang einzuräumen – begleitet von einer ausreichenden Proteinzufuhr – um den Aufbau von Muskelmasse zu stimulieren. Dies ist ein hauptsächlicher Faktor zur Vorbeugung niederschwelliger chronischer Entzündungen.