Le chiavi per ridurre l'assunzione di sale
Ridurre l’assunzione di sale può essere positivo quando si è sviluppata una situazione di ipertensione o in quelle persone particolarmente sensibili al sodio. In questo caso, un apporto eccessivo del minerale potrebbe influire negativamente sullo stato di salute. Tuttavia, non solo si tratta di limitare la presenza di tale elemento, ma dovrà anche essere compensato regolando l’assunzione di potassio.
In situazioni di ipertensione, una delle migliori alternative è il cambiamento delle abitudini. Sono diversi i fattori che possono finire per innescare questo problema, ma il miglioramento si riscontra solitamente con la pratica dell’esercizio fisico e con un’ottimizzazione del modello alimentare.
Come ridurre l’assunzione di sale
Di seguito vi mostreremo quali sono le chiavi migliori e più efficaci per ridurre il consumo di sale a medio termine. Inoltre, molti di esse sono positive per la salute di qualsiasi persona in generale. Non perdetelo.
1. Includere spezie culinarie
Il sale può essere parzialmente sostituito da spezie culinarie. In questo modo verranno migliorate le caratteristiche organolettiche di molti piatti. Non solo si otterrà un buon sapore, ma si migliorerà anche l’effetto antiossidante dei preparati. Questo perché le spezie sono una fonte di importanti sostanze fitochimiche.
Gli antiossidanti sono una serie di sostanze che riescono a neutralizzare la formazione dei radicali liberi e il loro successivo accumulo nei tessuti dell’organismo. Questo effetto è stato messo in relazione con un minor rischio di sviluppare patologie croniche e complesse, come evidenziato da una ricerca pubblicata sull’European Journal of Medicinal Chemistry.
Molte spezie, come la curcuma, si sono dimostrate in grado di migliorare la salute a medio termine. Non solo prevengono le malattie, ma possono aiutare a curarle. Un caso particolare sarebbe quello dell’artrite.
Troviamo addirittura spezie culinarie capaci di aiutare a migliorare lo stato di composizione corporea. In questo caso bisogna mettere in evidenza il pepe. Si concentra all’interno di un composto chiamato capsaicina che può causare un leggero aumento della temperatura corporea.
Il risultato è un maggior dispendio energetico a riposo, che condiziona favorevolmente la mobilizzazione e l’ossidazione dei grassi. Lo conferma uno studio pubblicato sull’International Journal of Food Sciences and Nutrition.
2. Ridurre la presenza di alimenti processati nella dieta
Gli alimenti industriali ultra-lavorati di solito contengono grandi quantità di sale all’interno. Inoltre non è sale marino, di buona qualità, ma sale raffinato.
Questo composto ha un impatto negativo sul funzionamento dell’organismo, essendo in grado di aumentare gli stati di ossidazione e infiammazione nell’ambiente interno. Questo è un ingrediente che dovrebbe essere evitato.
Questi stessi prodotti forniscono una quantità eccessiva di zuccheri semplici e grassi trans. Sono composti che sono stati associati ad un aumentato rischio di sviluppare patologie complesse come il cancro, il diabete e le malattie cardiovascolari. Ciò è indicato da una ricerca pubblicata sulla rivista BMJ.
È utile dare sempre la priorità alla presenza di cibi freschi nella dieta. Questi concentrano nutrienti di qualità e antiossidanti all’interno. Naturalmente bisognerà anche vigilare sui metodi di cottura applicati. È sempre consigliabile scegliere quelli poco aggressivi e non usare eccessivamente mezzi unti, come grigliare, cuocere al forno, bollire e cuocere a vapore.
Non dimenticate che alcuni alimenti freschi possono anche fornire elevate quantità di sodio. Nello specifico, alcuni prodotti del mare hanno questa caratteristica.
Tuttavia, stiamo parlando di un nutriente essenziale che deve essere consumato quotidianamente affinché il corpo funzioni in modo ottimale, quindi non sarà particolarmente problematico.
3. Eliminare le bibite
Attualmente molte persone hanno preso l’abitudine di consumare regolarmente bevande analcoliche. È una pessima opzione per garantire il corretto funzionamento del corpo umano.
Stiamo parlando di una serie di bevande che possono contenere quantità spropositate di zuccheri semplici e anche di sale. Sono addirittura fabbricati con un’altra serie di additivi che potrebbero avere un impatto negativo sulla salute.
Lo strumento migliore per garantire un buono stato di idratazione è l’acqua minerale naturale. Occasionalmente si possono consumare altre bevande come il latte intero di vacca, alcune bevande vegetali senza zuccheri aggiunti e succhi naturali.
Per quanto riguarda quest’ultimo, è in corso un dibattito notevole. Nonostante la concentrazione di zuccheri semplici, non sembrano avere un impatto negativo sull’efficienza metabolica. A commentarlo è uno studio pubblicato su Critical Reviews in Food Sciences and Nutrition.
4. Fare attenzione alle salse
Le salse sono squisite. Consentono di migliorare le caratteristiche organolettiche di molte preparazioni diverse. Tuttavia, sono ricche di sale. Ancor di più quando si tratta delle versioni industriali già predisposte.
Sono prodotti che non apportano quasi nulla a livello nutrizionale e che è meglio limitare il più possibile nella dieta. Non importa che non ci siano patologie pregresse, non sono condimenti positivi.
Nel caso in cui si voglia condire un piatto con una salsa, è meglio scommettere sulla preparazione casalinga. Se tra gli ingredienti è presente la salsa di soia, potrebbe essere necessario limitare le quantità utilizzate, poiché il suo contenuto di sodio è molto elevato. I risultati possono essere molto appetibili, ma non salutari.
Molte delle salse di tipo industriale, invece, concentrano al loro interno altri tipi di additivi. Anche gli acidi grassi trans. Questi aumenteranno i livelli di infiammazione nell’ambiente interno, causando così patologie complesse a medio termine. I grassi in generale non fanno male, purché siano di tipo cis.
Fa male consumare il sale?
Nonostante quanto detto, consumare sale non è sempre negativo per la salute. Infatti, purché si tratti di sale marino e non raffinato, è accertato che fino a 6 grammi di sodio al giorno possono essere adeguati nell’ambito di una dieta equilibrata. Una recente recensione pubblicata sull’European Heart Journal lo conferma. Naturalmente, ci sono alcune eccezioni a questo proposito.
Prima di tutto, sarà fondamentale bilanciare l’assunzione di sodio con l’assunzione di potassio. Se ci sono grandi differenze, si potrebbe verificare un cambiamento negativo della pressione sanguigna. Ed è che dopotutto entrambi i minerali hanno un effetto antagonista.
Qualcosa di simile accade con gli acidi omega 3 e omega 6: perché il sistema funzioni correttamente è meglio equiparare le assunzioni. Anche così, non è sempre possibile.
D’altra parte, le raccomandazioni relative al sodio citate si riferiscono ad adulti sani. Se si sono già sviluppate malattie cardiache o renali, le esigenze potrebbero essere modificate. Lo stesso accade se sei sotto trattamento farmacologico. In questi casi è bene consultare uno specialista per proporre in ogni momento il tipo di dieta più appropriato.
È essenziale evitare il consumo di sale raffinato. Questo appare regolarmente negli alimenti trasformati di origine industriale. La sua qualità è bassa, come nel caso degli zuccheri aggiunti a molti prodotti commerciali.
Quando si tratta di includere il sale nel regime, è meglio cercare una varietà marina. Se contiene iodio, meglio, poiché in questo modo si possono prevenire molte inefficienze nel funzionamento della tiroide. Almeno questo è quanto afferma uno studio pubblicato su Endocrine, Metabolic & Immune Disorders Drug Targets.
Quanto sale si può usare per cucinare?
La maggior parte delle evidenze già citate riporta che la possibilità di inserire uno o due cucchiaini di sale al giorno non provoca grossi problemi a medio termine.
In ogni caso, ciò comporta un maggior apporto di sodio totale a fine giornata. Abbiamo già commentato che il cibo concentra anche detto nutriente all’interno. Anche così, un paio di cucchiai di sale aggiunti al cibo non dovrebbero superare la raccomandazione stabilita, quindi il sistema cardiovascolare funzionerà correttamente nel tempo.
Ridurre l’assunzione di sale può aiutare a migliorare la salute
Ci sono una serie di semplici chiavi che possono aiutare a ridurre l’assunzione di sale e migliorare la salute nel corso degli anni. È vero che il sodio non è sempre problematico, ma in alcuni casi è conveniente monitorarne l’apporto. Inoltre, il consumo di potassio non va mai perso di vista, cercando di far sì che entrambi i nutrienti siano in equilibrio all’interno del corpo umano.
Quando l’obiettivo è prevenire lo sviluppo di patologie, non si tratta solo di mangiare bene. Sarà inoltre necessario promuovere una serie di buone abitudini. Tra tutti possiamo evidenziare la pratica regolare dell’attività fisica, concentrandosi soprattutto sul lavoro di forza. Ciò migliorerà la massa muscolare e ridurrà l’infiammazione, il che aiuterà a mantenere l’omeostasi.
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