Dieta astringente: in cosa consiste?

Soffrite di un episodio di diarrea acuta? In tal caso dovreste sapere come pianificare una dieta astringente per fermare i sintomi.

Scritto e verificato el nutricionista Saúl Sánchez.

Ultimo aggiornamento: 30 marzo, 2023

A volte è necessario iniziare una dieta astringente per evitare o fermare episodi di diarrea. In questo modo si previene la possibile disidratazione e si migliora la salute dell’apparato digerente.

Quello che è chiaro è che esistono alimenti con la capacità di ridurre la velocità di transito o di influenzare il riassorbimento dei liquidi nell’intestino tenue. Nonostante ciò, a volte non basta iniziare una dieta astringente e bisogna ricorrere alla farmacologia.

Alimenti ammessi nella dieta astringente

Dobbiamo iniziare parlando degli alimenti che possono essere introdotti nella dieta astringente. Dovranno essere combinati per evitare deficit nutrizionali e per garantire che la fisiologia del corpo si sviluppi normalmente.

Yogurt bianco

Questo prodotto è caratterizzato dalla presenza di proteine ad alto valore biologico. Ha la particolarità di concentrare batteri benefici noti come probiotici. Secondo uno studio pubblicato su The Cochrane Database of Systematic Reviews , questi microrganismi sono in grado di ridurre gli episodi di diarrea, colonizzando selettivamente il tratto digestivo.

In effetti, l’assunzione regolare di batteri probiotici è benefica per la salute. Grazie a loro, la densità e la diversità del microbiota sono aumentate.

Carni magre

Il grasso tende a ritardare lo svuotamento gastrico e a rendere difficile la digestione. Ciò è dovuto alla necessità della produzione di acidi biliari per la loro emulsione e successivo assorbimento. Per questo motivo, nel contesto della diarrea, è necessario scegliere tagli magri che assicurino un facile passaggio attraverso l’intestino.

Sebbene sia necessario considerare una dieta speciale adatta a questa situazione, è comunque fondamentale soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero. Altrimenti, potresti sperimentare un catabolismo del tessuto magro. Questi fabbisogni sono stimati in più di 0,8 grammi di proteine per chilo di peso corporeo, come affermato da una ricerca pubblicata negli Annals of Nutrition & Metabolism.

Per soddisfare questa esigenza, nella dieta astringente dovrebbero essere introdotti alimenti come pollo, tacchino, vitello e prosciutto cotto. Tutti questi prodotti sono in grado di fornire proteine ad alto valore biologico.

Pesce bianco

Il pesce bianco contiene anche quantità significative di proteine ad alto valore biologico. Inoltre, sono meno grassi rispetto al pesce azzurro.

Si consiglia di cuocere il pesce bianco alla griglia, al vapore o mediante cottura con acqua nell’ambito della dieta astringente. Inoltre, è fondamentale non aggiungere salse.

Non va dimenticato che questi alimenti contengono anche una grande quantità di minerali al loro interno. Per questo motivo sono in grado di prevenire alterazioni dell’equilibrio elettrolitico derivate dalla perdita di liquidi attraverso le feci.

Verdure

Alcune verdure possono essere introdotte anche nella dieta astringente, anche se si dovrebbero scegliere quelle con un contenuto moderato di fibre. Un’assunzione eccessiva di questa sostanza potrebbe provocare un peggioramento della diarrea o un’infiammazione intestinale. Le migliori opzioni sono le carote e le patate, sempre cotte.

È necessario limitare l’apporto di frutti con troppo contenuto d’acqua, come ananas e melone. È sempre preferibile scegliere quelli che hanno anche un carattere astringente, come mele e banane.

Carboidrati consentiti

Spesso è importante introdurre una certa porzione di carboidrati nella dieta per garantire l’equilibrio. Ora, in questo contesto è meglio evitare cereali e cereali integrali. Questi prodotti potrebbero peggiorare la diarrea a causa del loro contenuto eccessivo di fibre.

È meglio usare patate e riso bianco come principali fonti di carboidrati. Sempre sotto cottura con acqua. Entrambi gli alimenti contribuiranno ad aggiungere consistenza alle feci.

Cibi da evitare nella dieta astringente

Così come esistono gli alimenti consigliati, ce ne sono molti altri il cui consumo dovrebbe essere evitato nell’ambito di una dieta astringente. Altrimenti, potresti sperimentare una diarrea più potente.

Come regola generale, è necessario eliminare quelli fritti e pastellati. Il suo alto contenuto di grassi trans rende difficile la digestione e aumenta i livelli di infiammazione del corpo. Inoltre, è necessario evitare gli ultra elaborati in generale.

Gli alimenti che hanno un’alta percentuale di grassi cis, come noci, stufati, salsicce e formaggi, invece, non dovrebbero essere inclusi nel contesto della dieta astringente. Sia questi nutrienti che gli additivi alimentari sono in grado di causare danni significativi a livello intestinale se esiste già un disturbo precedente.

Inoltre, è fondamentale evitare l’assunzione di caffè, alcolici, bibite zuccherate e cibi piccanti. Questi prodotti hanno una certa capacità irritante. Possono aumentare la motilità del tubo e rendere difficile il riassorbimento dei fluidi.

Fasi della dieta astringente

La dieta astringente è strutturata in fasi, secondo le fasi di recupero del paziente. A poco a poco si possono inserire cibi più diversi, controllandone la tolleranza.

Prima fase

In questo momento, il più raccomandato è il digiuno. Quando si manifestano i primi segni di un problema di stomaco o intestinale, sarà necessario evitare il consumo di cibi solidi per alcune ore. In caso contrario, il vomito e la diarrea possono intensificarsi.

Tuttavia, è necessario garantire la continua erogazione di fluidi. L’acqua e limone è una buona opzione, poiché riesce a fornire una maggiore quantità di sostanze nutritive. Ha elettroliti che aiuteranno a garantire l’equilibrio nell’ambiente interno.

Nel caso in cui anche l’acqua non sia tollerata, è meglio andare al pronto soccorso. È necessario iniettare un farmaco per via intramuscolare per fermare il vomito.

Seconda fase

Dopo 6-24 ore dall’insorgenza dei sintomi si può iniziare la seconda fase della dieta astringente. L’obiettivo principale è fermare la diarrea e garantire la tolleranza dei nutrienti a livello intestinale. Il miglior consiglio è quello di consumare piccole quantità di cibo magro cotto al vapore, alla griglia o al forno.

È una buona idea iniziare preparando del riso bianco con pesce o pollo bollito. Da qui si valuta la tolleranza a questi alimenti.

Terza fase

Dalla terza fase, lo spettro degli alimenti consumati può essere aumentato. Qui le sensazioni dovrebbero essere molto più positive. È ancora possibile provare qualche disagio intestinale, ma a poco a poco si attenuano.

In questo momento vengono introdotte verdure con maggiori quantità di fibre, per verificare come risponde l’intestino a questa sostanza. È bene iniziare con le puree, quindi aggiungere fagioli, zucca, zucchine e persino pomodori.

Quarta fase

La quarta fase è l’inizio della normalità. In linea di massima, l’alterazione che ha causato la diarrea dovrebbe essere risolta.

Nel caso in cui l’origine sia una patologia infiammatoria di tipo intestinale, il focolaio si considera concluso. A poco a poco si possono introdurre gli alimenti di una dieta normale.

Sarà necessario testare come si sentono le preparazioni più grasse e complesse, come gli stufati. Puoi anche consumare formaggio o caffè per verificare che non si verifichino alterazioni della motilità.

I probiotici nella dieta astringente

Un supplemento molto positivo alla dieta astringente sono i probiotici. Questa classe di batteri benefici ha dimostrato di essere in grado di ridurre gli episodi di diarrea, soprattutto quelli associati al consumo di antibiotici.

Questi microrganismi possono anche migliorare i sintomi di molte malattie infiammatorie di tipo intestinale. Ciò è dimostrato da una ricerca pubblicata sulla rivista Gastroenterology Clinics of North America.

Anche un’alterazione della composizione del microbiota intestinale potrebbe essere la causa della comparsa della diarrea. Questo perché molti batteri sono coinvolti nella produzione di enzimi che facilitano la digestione.

Un esempio abbastanza tipico è l’intolleranza al lattosio. Questo zucchero contenuto nel latte può causare diarrea nel caso di chi non è in grado di sintetizzare la lattasi. Sebbene questa condizione abbia una certa determinazione genetica, è influenzata dal microbiota. Ci sono prove che la somministrazione di probiotici in queste situazioni riduce i sintomi.

L’importanza dei prebiotici

Con il nome di prebiotici è noto un insieme di fibre solubili in grado di fermentare a livello intestinale, permettendo la crescita dei batteri che abitano il tubo. Sono il substrato energetico di questi microrganismi.

In ogni caso, il consumo di prebiotici è più focalizzato sulla prevenzione della diarrea e sulle ultime fasi della dieta astringente. Se questi composti vengono introdotti durante i primi sintomi, potrebbero essere promossi.

Quando consultare uno specialista?

La dieta astringente dovrebbe produrre risultati positivi, in modo che la diarrea si fermi completamente in 3 o 4 giorni e possa tornare alla normalità. Tuttavia, ci sono casi in cui il recupero non avviene in questo modo. In questo contesto, sarà necessario consultare un medico.

Lo specialista può prescrivere alcuni farmaci che normalizzano la motilità del tratto digestivo o il riassorbimento dei liquidi nell’intestino crasso. Inoltre, potrebbe essere necessario eseguire test diagnostici per verificare l’origine del problema.

Se avverti febbre, vertigini, perdita di coscienza o sudori freddi, oltre alla diarrea stessa, dovrai anche visitare il medico. Quando c’è un’intossicazione alimentare, può essere necessario un trattamento con antibiotici per prevenire la crescita eccessiva di agenti patogeni.

Infine, se si rileva che si tratta di un particolare alimento o gruppo di alimenti che causano disturbi digestivi, di solito è anche consigliabile consultare uno specialista. In questo caso verranno effettuati dei test specifici per scoprire se ci sono allergie o intolleranze.

La dieta astringente: un rimedio per i disturbi digestivi

Come avrete visto, è possibile prendere in considerazione una dieta astringente quando si verificano sintomi intestinali come la diarrea. Di solito, questo problema è accompagnato da vomito, il che rende più difficile pianificare una dieta adeguata.

È fondamentale garantire un corretto apporto di liquidi durante le prime fasi del processo, soprattutto negli anziani, più inclini alla disidratazione. Successivamente, sarà necessario considerare una dieta morbida con poco contenuto di grassi e una certa quantità di proteine.