Alimentation molle : tout ce qu'il faut savoir

En quoi consiste l'alimentation molle et quels sont les aliments que vous devez éviter pour obtenir une récupération intestinale correcte en cas de diarrhée?
Alimentation molle : tout ce qu'il faut savoir
Saúl Sánchez

Rédigé et vérifié par el nutricionista Saúl Sánchez.

Dernière mise à jour : 08 mars, 2023

L’alimentation molle est initiée pour traiter certains processus intestinaux aigus qui se produisent avec diarrhée, gaz ou douleur. L’objectif est de ramener les selles à leur consistance habituelle, évitant ainsi d’éventuelles situations de déshydratation qui pourraient mettre la santé en danger.

Il faut tenir compte du fait que l’origine de la diarrhée peut être infectieuse, ou répondre à l’existence d’une maladie inflammatoire de l’intestin, entre autres situations. Dans tous les cas, le régime devra être adapté pour maximiser l’apport nutritionnel sans augmenter les symptômes. Petit à petit, l’État-providence se rétablira.

En premier lieu, reconstituer les fluides

Avant de commencer l’alimentation molle, il faudra s’assurer que l’état d’hydratation est optimal. Une situation de déséquilibre hydrique pourrait mettre en danger le bon fonctionnement de la physiologie du corps. Lorsqu’une grande quantité d’eau a été perdue à cause de la diarrhée ou des vomissements, c’est un point critique. Pour cette raison, une attention particulière doit y être portée.

La première chose à savoir est que le meilleur outil pour assurer un bon état d’hydratation est l’eau minérale naturelle fraîche. Dans le cas où cela n’est pas toléré, il faudra consulter le médecin, car il peut être nécessaire d’administrer un antiémétique pour calmer les vomissements. Dans tous les cas, il existe également la possibilité de fournir du sérum liquide pour améliorer l’apport en sels minéraux et éviter l’hyponatrémie ou l’hypokaliémie.

Une fois que l’hydratation est assurée et que les vomissements ont diminué, la prochaine chose à faire est de commencer le régime doux. Il faut suivre une série d’étapes assez précises pour éviter de reculer en termes de récupération. La prudence est toujours de mise dans ce genre de situations.

Préparation de l’alimentation molle

La diète molle se compose d’aliments faciles à digérer. Il est important de fournir une source de glucides complexes mais sans quantités excessives de fibres. Le riz blanc sera le meilleur choix. Il peut même être positif de le consommer froid.

Dans ce cas, une plus grande quantité d’amidon résistant est générée, ce qui s’est avéré bénéfique pour le microbiote. De plus, cet élément retient le liquide à l’intérieur, favorisant le compactage des selles.

Dans le même temps, il est conseillé d’inclure une certaine quantité de protéines dans l’assiette. Le poulet sera la meilleure option au début. Il fournit des nutriments de qualité mais est facile à digérer, grâce à sa faible teneur en matières grasses. Il est à noter que les lipides peuvent retarder la vitesse de vidange gastrique et nécessitent un effort plus important au niveau intestinal pour l’absorption.

Tant que dure la phase aiguë de la diarrhée, il est toujours conseillé de limiter les apports en graisses. Pour cette raison, le poulet doit être cuit selon des méthodes très propres. Commencer par le faire bouillir avec de l’eau est le plus approprié. Plus tard, vous pouvez essayer de préparer des grillades, lorsque vous avez déjà réussi à tolérer quelques apports au préalable.

Ce qui est décisif, c’est de faire en sorte que peu à peu la quantité de protéines apportée soit augmentée. Sinon, une situation de catabolisme musculaire progressif serait vécue. Selon une étude publiée dans la revue Nutrients, ces nutriments sont essentiels pour préserver la masse maigre et éviter les pertes de force qui affectent la santé.

Si vous acceptez le poulet, vous pouvez petit à petit introduire du poisson allégé, également cuit. Il est toujours conseillé d’opter pour la variété blanche, car les poissons bleus concentrent une plus grande quantité de lipides à l’intérieur, ce qui rend la digestion difficile. A cette époque, l’introduction d’un yaourt nature peut également être positive, un aliment qui s’est avéré très bénéfique pour l’intestin.

L’importance des produits laitiers fermentés

L'alimentation molle peut inclure du yaourt

Les produits laitiers fermentés contiennent un certain nombre de micro-organismes vivants bénéfiques appelés probiotiques. Leur administration permet d’améliorer la santé du microbiote, en aidant à calmer la diarrhée.

Ceci est démontré par une recherche publiée dans la revue The Cochrane Database of Systematic Reviews. Leur supplémentation est même habituellement évaluée dans le cas d’un régime avec des antibiotiques.

Le yogourt et le kéfir sont tous deux d’excellentes options à inclure dans l’alimentation molle. Bien entendu, il est préférable d’opter pour les versions naturelles, sans sucres ajoutés. Ces ingrédients pourraient favoriser la croissance de bactéries pathogènes, au cas où la diarrhée serait causée par une intoxication ou une situation de dysbiose. En outre, ils ne sont pas bénéfiques pour la santé métabolique.

L’inclusion d’un supplément de micro-organismes peut également être envisagée, mais dans ce cas il est toujours conseillé de consulter un spécialiste. Tous les probiotiques n’ont pas la même qualité ou les mêmes fonctions dans le corps. Vous devrez choisir une souche qui a fait ses preuves en matière de lutte contre la diarrhée.

Dans le cadre des suppléments, il est nécessaire de souligner que dans certaines situations, des bénéfices pourraient être ressentis par la consommation d’une pilule de sels minéraux ou de vitamine C. Ce dernier nutriment stimule la réparation du tissu, au cas où il serait endommagé. Cependant, ces produits ne doivent pas être consommés sans l’avis préalable d’un nutritionniste.

Aliments interdits dans l’alimentation molle

Dans le régime mou, il existe une série d’aliments à éviter, car ils peuvent augmenter les symptômes et aggraver l’état du patient.

En règle générale, il est recommandé de restreindre tous les produits à forte teneur en fibres insolubles, tels que les grains entiers, le pain et même les légumes d’altération tels que le brocoli. Ces produits pourraient causer plus de diarrhée, au même titre que les graines.

Vous ne pouvez pas non plus consommer de condiments ou d’épices culinaires, encore moins celles épicées. À l’intérieur, elles contiennent de la capsaïcine, un composé irritant qui augmente la motilité du tube digestif, ce qui entraînerait plus de diarrhée. Bien entendu, les boissons alcoolisées ne peuvent pas être ingérées, pas plus que les boissons gazeuses sucrées.

Aliments autorisés dans le régime mou

Une fois les tests poulet avec riz et poisson blanc passés, le spectre des aliments consommés dans le cadre du régime doux peut être augmenté, au moins jusqu’à ce que la normalité soit rétablie. Les légumes racines et légumes cuits faciliteront la digestion ultérieure. Ils concentrent également les prébiotiques, des éléments qui ont été démontrés pour aider à augmenter la densité du microbiote.

Les viandes maigres peuvent également être progressivement réintroduites. Il est préférable de commencer avec de la volaille, bien qu’on puisse l’essayer plus tard avec du porc ou de l’agneau, bien qu’avec peu de matière grasse. Les œufs sont des aliments riches en protéines qui peuvent faire partie de ce protocole diététique. Ils contiennent une certaine dose de vitamine D, un nutriment qui aide à moduler l’inflammation.

Enfin, il est à noter qu’il est possible d’inclure des jus de fruits dans l’alimentation molle, bien qu’avec une certaine modération. Ce sont des boissons tolérées, mais pas particulièrement adaptées à la santé métabolique. Selon une étude publiée dans le European Journal of Epidemiology, les liquides contenant de grandes quantités de sucre peuvent augmenter le risque de développer un surpoids et un diabète.

Recommandations supplémentaires

Il est également essentiel de prendre soin de certaines habitudes pour améliorer les sensations digestives et intestinales. Parmi elles, la nécessité de faire de petits apports, étalés tout au long de la journée, se démarque.

De cette façon, on obtient que l’apport de nutriments soit optimal, mais qu’à aucun moment les organes qui font partie du système digestif n’aient à faire un effort supplémentaire. Par contre, vous devrez très bien mâcher vos aliments. Cela réduit la pression au niveau de l’estomac, facilitant les processus ultérieurs.

Il faut éviter de fumer et manger dans les deux heures suivant le coucher. Il est important de savoir que pendant le sommeil, les processus digestifs ralentissent, ce qui peut augmenter le risque de se réveiller au milieu de la nuit avec une gêne abdominale.

Assurer un bon état d’hydratation restera déterminant. Pour ce faire, vous devrez consommer au moins un litre et demi d’eau fraîche tout au long de la journée. Si la diarrhée persiste, la quantité d’eau doit être augmentée pour compenser les pertes par les selles.

Combien de temps doit durer l’alimentation molle?

Le régime mou est généralement de courte durée

En règle générale, la diète molle doit être maintenue pendant 2 ou 3 jours, selon les sensations individuelles. Il est nécessaire de réintroduire progressivement les aliments typiques d’une alimentation normale, en laissant pour la fin les produits les plus gras et les assaisonnements.

Ainsi, la récupération doit être optimale. En cas de recul, il est recommandé de consulter le médecin pour évaluer s’il y a des dommages à la structure du tube digestif qui peuvent conditionner le processus digestif. Cependant, le plus normal est qu’au bout de deux jours les sensations sont à nouveau bonnes, et que les selles ont retrouvé leur consistance.

La diète molle, un remède aux problèmes intestinaux aigus

La diète molle est un remède efficace pour contrôler les problèmes intestinaux aigus. La plupart des diarrhées sont causées par des infections. En modifiant l’alimentation et en attendant l’action du système immunitaire, une récupération optimale sera obtenue en un temps relativement court. Cependant, dans certains cas, l’utilisation de médicaments peut être nécessaire.

N’hésitez pas à consulter votre médecin s’il y a des vomissements qui ne s’arrêtent pas et qui vous empêchent de consommer des liquides. Dans ce cas, le bilan hydrique est compromis, ce qui peut générer un grave problème de santé.

Enfin, sachez que tant que les symptômes aigus durent, un certain repos est recommandé. Il est indispensable d’attendre que le système immunitaire développe sa fonction, parvenant ainsi à retrouver l’homéostasie dans l’environnement interne, ce qui permettra de retrouver une situation de bien-être.



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