Vitamine B6 (pyridoxine): caractéristiques et fonctions

17 mars, 2021
This article has been written and endorsed by el nutricionista Saúl Sánchez
Des doses adéquates de vitamine B6 pourraient réduire le risque cardiovasculaire dû à une moindre accumulation d'homocystéine, un marqueur du risque cardiaque.

La vitamine B6 a un caractère hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle se dissout dans l’eau. Elle est présente dans de nombreux aliments de consommation quotidienne et remplit des fonctions similaires à celles d’autres vitamines du groupe B. Elle a également des tâches spécifiques, que nous développerons ci-dessous.

En général, nous ingérons quotidiennement cette substance. Sauf dans le cas de régimes très restrictifs, il est normal de répondre aux exigences de cette substance. Les situations de déficit sont donc peu nombreuses. De plus, c’est une substance dont l’absorption n’est guère affectée par l’apport en fibres.

Fonctions de la vitamine B6

En plus de participer à certaines réactions métaboliques, la vitamine B6 se distingue par son implication dans la physiologie neurologique. Ceci est indiqué par une recherche publiée dans la revue Medical Hypotheses, où un apport de ce nutriment est lié au soulagement des symptômes de l’autisme. Elle peut également être efficace pour prévenir l’apparition d’autres types de pathologies à composante nerveuse.

D’autre part, la pyridoxine est impliquée dans la production d’hémoglobine. Il existe des preuves qui montrent que la carence en cette substance peut générer des problèmes dans la synthèse de cette molécule, responsable du transport de l’oxygène à travers le sang vers les cellules et les tissus.

Un faible apport en vitamine B6 pourrait entraîner une anémie. Bien que cela se produise généralement dans une minorité de cas.

Il convient également de noter l’importance de la pyridoxine dans les processus de dégradation des protéines. De cette manière, plus la consommation de protéines est élevée, plus les besoins alimentaires de la vitamine seront également élevés, dans le but de la décomposer en acides aminés et de les transformer.

Certains experts assurent même que ce nutriment pourrait avoir des implications sur le métabolisme du cancer. En raison de la capacité d’interagir avec les protéines et de moduler les états inflammatoires.

Où trouve-t-on la vitamine B6?

Comme nous l’avons souligné, une carence en vitamine B6 est rare. On le trouve dans la plupart des aliments couramment consommés, tels que le poisson, la viande et les légumes.

Le saumon et le thon se distinguent dans le groupe des poissons par leur riche teneur en pyridoxine. Quant aux légumes, il faut souligner la teneur en vitamine B6 des noix et des céréales complètes. Il est même possible de trouver des céréales enrichies en pyridoxine, ce qui augmente sa valeur nutritionnelle.

Pour cette raison, sauf dans le cas d’un régime miracle trop restrictif, il est presque impossible de générer de carence de la substance conditionnant l’état de santé. Cependant, si c’est le cas, des altérations immunologiques et métaboliques pourraient être ressenties, comme indiqué dans une étude publiée en 2020.

Il est possible que la gluconéogenèse (synthèse du glucose dans l’organisme) soit altérée dans ces cas, provoquant ainsi un état de fatigue. L’anémie pourrait également être générée, comme nous l’avons vu précédemment.

Situations à risques

Il existe un certain nombre de sujets qui sont plus susceptibles de ne pas répondre aux besoins quotidiens en pyridoxine. Parmi eux, nous devons mettre en évidence les patients rénaux qui nécessitent une dialyse. De même que les patients dont le foie ne fonctionne pas correctement. Dans les deux cas, les exigences pourraient être augmentées.

Les personnes atteintes de maladies auto-immunes peuvent également avoir besoin de plus grandes quantités de vitamine B6. Un exemple est celui des patients atteints de troubles du spectre autistique. Les individus atteints de polyarthrite rhumatoïde ou de maladies inflammatoires de l’intestin soient également susceptibles d’être inclus dans ce groupe.

Enfin, les personnes qui consomment régulièrement de l’alcool risquent aussi de développer un déficit en vitamine B6. En effet, le microbiote est sérieusement altéré avec l’ingestion de l’alcool. Pour cette raison, la production endogène de la substance et la capacité de l’intestin à la métaboliser et à l’absorber diminuent.

carence en alcool et en pyridoxine chez l'homme

Symptômes d’une carence en pyridoxine

Puisqu’il s’agit d’une vitamine hydrosoluble, il est nécessaire de garantir un apport quotidien, car il y a une excrétion continue par l’urine. Dans le cas où les exigences ne sont pas remplies, une certaine symptomatologie peut apparaître.

Parmi l’ensemble des signes, les problèmes liés à la peau, tels que les éruptions cutanées, se distinguent. Il est également possible de développer des fissures dans les coins des lèvres, ainsi qu’une inflammation sur la partie supérieure de la langue.

Il convient de noter que les processus dépressifs ont été associés à un apport insuffisant de la substance. De même, le système immunitaire sera compromis, comme en témoigne un article publié dans la revue Folia Biologica. Le risque de développer certaines tumeurs pourrait également être augmenté par cette situation.

Supplémentation en vitamine B6

Il est suggéré que la supplémentation en pyridoxine pourrait être bénéfique pour la santé dans certains cas. Il faut savoir que les cas de toxicité dus à des doses excessives n’ont pas été documentés. De sorte que l’utilisation de compléments alimentaires de cette vitamine est totalement sûre.

Certaines preuves indiquent que l’administration de ce nutriment, conjointement avec d’autres vitamines B, pourrait être efficace pour réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires. L’argument qui soutient cette affirmation est que des niveaux élevés de ces substances sont capables de réduire l’accumulation d’homocystéine, un marqueur du risque cardiaque.

Cependant, les recherches effectuées sont assez limitées à ce jour. Il n’est donc pas possible de recommander des compléments alimentaires à base de pyridoxine à ce propos.

Par ailleurs, un consensus s’est dégagé autour de l’utilisation de suppléments de vitamine B6 dans le but d’améliorer la prise en charge de divers troubles neuropsychiatriques. Un exemple d’entre eux serait l’autisme, où le nutriment peut être en mesure de stimuler l’attention.

Besoins en pyridoxine

Jusqu’à 13 ans, les besoins quotidiens en pyridoxine sont d’environ 1 mg. Il est assez facile de les atteindre grâce à une alimentation variée. À partir de 16 ans, le besoin en vitamine augmente, il s’élève à 1,2 mg par jour. Une fois l’âge adulte atteint, il suffit d’ingérer 1,5 mg du nutriment quotidiennement.

Il ne faut pas oublier que les situations à risques dont nous avons discuté augmentent ces chiffres. Il est nécessaire d’ évaluer chaque cas séparément pour arriver à une estimation des doses optimales, en fonction de la situation du patient.

Dans le cas des femmes enceintes, il peut être utile d’atteindre 2 mg de la substance sur une base quotidienne.

Toxicité

Il existe très peu de cas de toxicité à la vitamine B6. Il est pratiquement impossible d’atteindre les limites de toxicité par l’alimentation, puisque celles-ci sont de 100 mg pour un adulte.

Elles pourraient être atteintes avec les compléments. Toutefois, les doses recommandées devraient être largement dépassées pour atteindre une telle situation.

Cependant, en cas d’intoxication à la pyridoxine, des réactions cutanées, une hypersensibilité au soleil, des nausées et des brûlures d’estomac peuvent survenir. Il est à noter que si ces valeurs élevées sont maintenues dans l’organisme à moyen terme, des troubles du système nerveux pourraient même apparaître.

En raison du risque de toxicité, il n’est pas recommandé d’utiliser des compléments sans la supervision d’un professionnel.

Interactions médicamenteuses

La vitamine B6 n’est pas exempte d’interactions médicamenteuses. Certains médicaments peuvent en réduire les taux circulants, comme ceux pour l’épilepsie. Dans ces cas, il est nécessaire de recourir à une supplémentation, ainsi que de planifier l’alimentation en fonction des besoins.

D’autre part, il est également possible de trouver des médicaments conçus pour traiter les maladies pulmonaires et qui peuvent interférer avec l’absorption du nutriment, ou en réduire les niveaux. Les plus caractéristiques sont les médicaments indiqués pour la prise en charge de l’asthme.

Interactions pyridoxine-médicament

Enfin, il convient de noter que l’un des médicaments les plus largement utilisés pour le traitement de la tuberculose est également capable de générer un effet similaire.

Cependant, des interactions négatives entre les compléments alimentaires à base de vitamine B6 et d’autres antibiotiques à large spectre ont été rapportées dans la littérature. Avec des doses diététiques, il n’y a généralement pas de problème.

La vitamine B6, un nutriment aux multiples fonctions

Comme conclusion, la pyridoxine a une multitude de fonctions dans l’organisme. La plupart d’entre elles sont importantes et peuvent être capables de moduler l’état de bien-être de l’individu. Un déficit peut entraîner une anémie ou des troubles nerveux. Heureusement, ce type de situations est rare.

Il est relativement facile d’atteindre les besoins quotidiens en vitamine B6. En effet, la substance est présente dans une grande variété d’aliments.

Malgré tout, il y a des individus dont les besoins sont accrus. Il convient également de rappeler que, comme il s’agit d’un nutriment hydrosoluble, un apport quotidien doit être garanti. Il n’y a pas de réserves de pyridoxine dans le corps.

Enfin, gardez à l’esprit qu’une supplémentation en vitamine B6 pourrait générer des effets bénéfiques à moyen terme, à condition qu’elle soit prescrite par un professionnel.

Ces doses ont un sens lorsqu’elles visent à réduire le risque cardiovasculaire chez des patients ayant des antécédents ou pour le traitement de certaines affections cutanées. Dans tous les cas, il n’est pas recommandé d’utiliser ces compléments sur une base chronique pour tout le monde, car ils ne sont généralement pas nécessaires.