Anthocyanes: comment sont-elles liées à la santé cardiovasculaire ?
Les antioxydants sont des substances essentielles pour assurer le bon fonctionnement du corps humain. En ce sens, il est important de fournir différents types de ces éléments pour neutraliser la formation de radicaux libres. Aujourd’hui, nous allons parler d’un type d’entre eux, les anthocyanes, capables d’influencer l’efficacité du système cardiovasculaire.
Lors de la planification d’un bon régime alimentaire, il est essentiel de prendre soin d’inclure une grande variété de nutriments et d’aliments. Il en va de même pour les antioxydants, car ils n’ont pas tous la même puissance ou n’agissent pas sur les mêmes tissus.
Que sont les anthocyanes ?
Les anthocyanes sont un groupe de substances qui font partie du groupe des phytonutriments. Ce sont des pigments responsables de la couleur foncée de certains fruits, comme les myrtilles ou les cerises. De plus, ils ont un pouvoir antioxydant élevé, selon une recherche publiée dans la revue Molecules.
Ce pouvoir a deux conséquences fondamentales. La première est la capacité à moduler les niveaux inflammatoires. La seconde est de neutraliser la formation de radicaux libres, avec tous les effets positifs sur la santé qui en découlent et qui ont été mis en évidence.
Quels sont les bienfaits de consommer des anthocyanes ?
La consommation régulière d’anthocyanes a été proposée pour apporter un certain nombre d’avantages pour la santé. Certains d’entre eux ont à voir avec le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Il a été démontré que l’apport de ces phytonutriments parvient à réduire le taux d’oxydation de la lipoprotéine VLDL. Ce qui a un impact positif sur le risque de développer des plaques d’athérosclérose. En parallèle, ces éléments sont également capables de réduire la tension artérielle, générant ainsi un fonctionnement plus efficace du système cardiovasculaire, comme en témoignent de récentes recherches publiées dans la revue Nutrients.
En plus de leur impact sur le système cardiovasculaire, les anthocyanes sont capables de réduire le risque de souffrir d’autres types de pathologies complexes. Les tumeurs sont liées à une défaillance de la régulation de la production cellulaire. Ces erreurs ont pour origine des mutations de l’ADN, conditionnées à de nombreuses reprises par une augmentation de la concentration en espèces réactives de l’oxygène.
En ce sens, l’apport d’anthocyanes et d’autres antioxydants s’est révélé capable de prévenir le développement de certains types de tumeurs. Ces phytonutriments sont capables d’inhiber ou de ralentir la prolifération de certaines cellules malignes.
Lignes directrices pour améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire
En plus d’augmenter la consommation d’anthocyanes, il existe d’autres types de stratégies nutritionnelles qui parviennent à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire. La priorité est d’agir sur le profil lipidique et sur le risque de développer des pathologies liées au cœur.
En ce sens, la priorité est d’augmenter la consommation d’aliments frais, au détriment des aliments industriels ultra-transformés. Ces derniers contiennent une grande quantité de sucres ajoutés, de gras trans et d’additifs capables de modifier les valeurs de tension artérielle et la santé métabolique.
Il est avantageux de souligner l’apport des acides gras. Surtout ceux de type insaturé, qui ont montré leur potentiel pour réduire l’inflammation des vaisseaux sanguins. Parmi eux, se distinguent ceux de la série oméga 3, présents dans l’huile d’olive, l’avocat et les poissons gras.
Cependant, il est toujours préférable d’éviter de soumettre les graisses à des températures élevées. Les processus thermiques agressifs modifient leur conformation spatiale, c’est pourquoi ils deviennent trans. Dans cette situation, ses propriétés sont également altérées.
Comment inclure les anthocyanes dans l’alimentation?
Nous avons remarqué que pour améliorer l’état de santé, il est avantageux d’augmenter l’apport d’anthocyanes. Cela peut se faire de deux manières : par l’alimentation ou par des compléments alimentaires.
Les deux baies telles que les cerises, les grenades et même les raisins contiennent ces antioxydants dans leur composition. Le chou rouge, la betterave, l’aubergine et l’oignon rouge sont également capables de fournir ce type de phytonutriments.
Nous vous conseillons donc d’introduire les légumes cités dans les principales préparations culinaires. En même temps vous pouvez inclure une poignée de fruits rouges dans des desserts ou des collations pour compléter l’apport. Gardez à l’esprit que ces aliments peuvent être obtenus frais, mais aussi congelés.
Des antioxydants pour compléter les anthocyanes
En plus d’augmenter la contribution des anthocyanes dans l’alimentation, nous vous recommandons d’introduire une autre série de flavonoïdes et de phytonutriments qui ont des capacités anti-inflammatoires et antioxydantes. Les épices se distinguent avant tout, comme le curcuma ou le curry.
C’est aussi une bonne option d’utiliser des légumes aux couleurs vives. La tomate, par exemple, possède un phytonutriment très puissant : le lycopène. Cette substance est non seulement bénéfique en termes de réduction du risque cardiovasculaire, mais il a également été démontré que ses effets retardent la reproduction cellulaire de la prostate.
Il est même possible d’introduire des légumes crucifères dans l’alimentation. Cette classe de légumes contient une série de substances indiquées pour combattre l’inflammation au niveau pulmonaire.
Aliments à éviter pour prendre soin de la santé cardiaque
Afin de prévenir les pathologies aiguës et chroniques liées au système cardiovasculaire, il faut tenir compte non seulement des aliments bénéfiques, mais aussi de ceux qui sont nocifs. Nous avons déjà parlé des effets des aliments ultra-transformés sur la fonction cardiaque et l’inflammation.
Mais il existe d’autres produits de consommation courants susceptibles de générer un impact néfaste. L’un d’eux est l’alcool, un poison socialement accepté. Cette substance est non seulement capable d’altérer le fonctionnement cognitif, mais a également un impact sur les valeurs de tension artérielle.
Auparavant, la consommation de vin était associée à un meilleur fonctionnement du système cardiovasculaire. Cette propriété a été attribuée à sa teneur en tanins et anthocyanes du raisin. Cependant, il n’a pas été tenu compte du fait que pendant le processus de fermentation, ces nutriments étaient oxydés, réduisant leurs effets.
De plus, il est nécessaire de souligner la nécessité d’équilibrer l’apport d’acides oméga 3 avec celui d’acides oméga 6. Les deux graisses se situent dans le groupe des graisses insaturées, c’est pourquoi elles sont considérées comme bénéfiques. Cependant, l’apport en oméga 6 est généralement trois ou quatre fois supérieur à celui des oméga 3. Ce qui peut augmenter l’inflammation systémique.
Par conséquent, afin de maintenir les processus inflammatoires à distance, il convient de garantir une consommation équilibrée des deux. Gardez à l’esprit que les oméga 6 se trouvent dans les huiles de graines, les œufs et même divers produits d’origine animale.
Inclure les anthocyanes dans l’alimentation
Comme nous l’avons mentionné, les anthocyanes sont une série de substances capables de générer des bienfaits pour la santé en raison de leur capacité antioxydante et anti-inflammatoire. Ils agissent sur le système cardiovasculaire, mais aussi sur de nombreux autres organes, améliorant ainsi leurs fonctions.
Gardez à l’esprit qu’ils se trouvent dans tous les aliments d’origine végétale de couleur rouge, violette ou rose. Dans tous les cas, il est toujours préférable de recourir à la consommation de ces produits crus, car l’oxydation, les températures élevées et les processus de cuisson à l’eau pourraient affecter leur stabilité chimique.
Il est également essentiel d’avoir une autre série de considérations si vous voulez prendre soin de votre santé cardiaque. Réduire la consommation d’aliments ultra-transformés et augmenter celle d’aliments frais est une stratégie efficace, tout comme la restriction de la consommation d’alcool.
Enfin, pour amplifier davantage la fonction des anthocyanes, essayez de combiner ces phytonutriments avec d’autres provenant de différents aliments végétaux. Un exemple de ceux-ci pourrait être le lycopène ou la curcumine, présents respectivement dans la tomate et le curcuma.
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