5 avantages de manger des aliments fermentés
Les aliments fermentés présentent un certain nombre d’avantages pour la santé lorsqu’ils sont introduits régulièrement dans le régime alimentaire. Surtout le type laitier. Cette série de produits est recommandée par presque tous les nutritionnistes, il est donc intéressant de s’assurer de leur présence dans l’alimentation quotidienne.
Les produits laitiers ne sont ni inflammatoires ni nocifs pour l’organisme, comme cela a été affirmé ces dernières années. Il existe des preuves solides que la consommation de ces aliments ne modifie pas les marqueurs liés à l’inflammation et qu’ils sont une bonne source de minéraux essentiels et d’autres éléments dont nous parlerons.
Avantages de manger des aliments fermentés
Aujourd’hui, nous allons discuter des principaux avantages de manger des aliments fermentés. Il en existe plusieurs types qui peuvent être consommés, comme les produits laitiers, le chou, certaines infusions… Ceux qui ont le plus de soutien dans la littérature scientifique sont le yaourt et le kéfir.
1. Ils améliorent la fonction intestinale
Les aliments fermentés sont une source de probiotiques. Ce sont des micro-organismes vivants capables de coloniser sélectivement le tube digestif, exerçant un bénéfice sur l’hôte. Grâce à eux, le développement de pathologies chroniques et complexes peut être prévenu et la fonction intestinale est améliorée.
En effet, ils sont nécessaires à l’activation des acides biliaires et à la digestion ultérieure des graisses. Sinon, des carences en vitamines pourraient se développer, entre autres composés et éléments.
Selon une étude d’Autoimmunity Reviews, le profil du microbiote sera déterminant pour éviter les altérations du bon fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie.
De cette façon, les altérations physiologiques qui se terminent par la genèse de calculs ou d’autres types de maladies plus graves peuvent être évitées. De plus, grâce aux micro-organismes présents dans le tube, la digestion et l’utilisation des nutriments sont grandement améliorées.
Cependant, il faut garder à l’esprit que toutes les bactéries présentes dans l’intestin ne sont pas bénéfiques. Pour cette raison, la consommation d’aliments fermentés est également essentielle. Grâce à eux, l’espace disponible pour les agents pathogènes est réduit. Evitant ainsi leur croissance qui pourrait provoquer une gêne intestinale ou des altérations du profil inflammatoire dans l’environnement interne.
2. Les aliments fermentés préviennent la constipation
Il a été démontré que le microbiote a également un rôle déterminant dans le processus de transit intestinal. Il peut être essentiel pour contrôler des troubles tels que la diarrhée ou la constipation. En ce sens, l’administration de probiotiques est généralement envisagée conjointement avec la consommation d’antibiotiques afin d’atténuer les effets secondaires de ces derniers.
Grâce aux micro-organismes bénéfiques qui colonisent le tube, de nombreux symptômes digestifs et intestinaux qui causent de l’inconfort peuvent être évités. La production de gaz sera également modulée, réduisant la sensation de ballonnement après un repas copieux ou riche en fibres. En effet, un inconfort de ce type est généralement causé par une prolifération d’agents pathogènes dans le tube.
Mais ce qui est clair, c’est que pour que les aliments fermentés aient un bon effet sur la motilité, il sera important d’assurer un apport suffisant en fruits et légumes. Après tout, les fibres agissent comme le principal substrat énergétique des bactéries. Cela garantira leur croissance et leur densité, ce qui entraînera de plus grands avantages et évitera les situations de dysbiose ultérieures.
3. Ils aident à prévenir les pathologies complexes
Les probiotiques présents dans les aliments fermentés sont très importants pour limiter l’état inflammatoire dans le milieu interne. En effet, les micro-organismes synthétisent une série de composés à partir de la fibre, des acides gras à chaîne courte, au potentiel anti-inflammatoire.
Ceci est confirmé par des recherches publiées dans la revue Environmental Microbiology. Ces éléments aideront à prévenir le développement de maladies qui affectent le tube, comme le syndrome du côlon irritable.
Il faut tenir compte du fait que cette classe de maladies auto-immunes est considérée comme chronique. Il n’existe donc pas de remède connu pour elles. Une fois qu’ils apparaissent, on peut tout au plus aspirer à un contrôle symptomatologique correct.
Pour cette raison, il faudra miser sur des mécanismes de prévention. Bien qu’à de nombreuses reprises il y ait une certaine détermination au niveau génétique, les conditions environnementales pourront faire la différence.
Ce qui est actuellement démontré, c’est que l’administration d’aliments fermentés et de probiotiques peut réduire les symptômes de ces problèmes complexes. La question de savoir si la transplantation de selles donne de bons résultats est même à l’étude, avec des preuves prometteuses chez les rongeurs.
Cependant, il reste à identifier correctement toutes les souches qui génèrent le bénéfice pour les isoler et les inclure dans les routines sous forme de suppléments plus tard.
4. Les aliments fermentés améliorent les performances sportives
La pratique régulière d’exercices physiques de haute intensité génère des modifications du microbiote présumées positives. En effet, il semble que ces modifications puissent être étroitement liées aux performances sportives.
Même avec la capacité de récupération ultérieure, provoquant une modulation efficace des niveaux d’inflammation. Grâce à cela, la formation de radicaux libres est neutralisée et les marqueurs de dommages musculaires sont réduits.
Comme en témoignent des recherches publiées dans la revue Nutrients, d’autres essais seront nécessaires pour démontrer les effets de différentes souches bactériennes sur les performances des athlètes. Malgré tout, tout indique que l’administration fréquente de probiotiques ou d’aliments fermentés génère un bénéfice chez les sportifs.
5. Ils stimulent la fonction immunitaire
Le microbiote fonctionne comme l’une des principales barrières d’entrée dans la circulation sanguine. Grâce à lui, de nombreuses toxines et agents pathogènes ne peuvent atteindre la circulation systémique, ce qui serait extrêmement négatif pour la santé humaine.
En effet, il existe des preuves solides que le maintien d’un microbiote compétent réduit l’incidence des maladies infectieuses. Pour cette raison, la consommation de probiotiques par le biais de l’alimentation est recommandée.
Cependant, il existe de nombreux autres éléments qui peuvent améliorer la fonction du système de défense. Un exemple serait la vitamine C. Cela améliore les lignes d’immunité innées et acquises. Elle permet même un contrôle beaucoup plus efficace des symptômes lorsque la maladie s’est développée. Pour cette raison, des doses élevées de nutriment sont l’un des principaux traitements pour ce type de problème.
A quel moment inclure les aliments fermentés dans l’alimentation?
Le plus approprié est que les aliments fermentés apparaissent quotidiennement dans l’alimentation. Comme nous l’avons mentionné, les meilleures alternatives sont le yaourt et le kéfir. Ils sont les plus étudiés et ont des effets positifs démontrés dans la littérature scientifique. Après tout, les souches bactériennes qui s’y concentrent et les interactions physiologiques qui en découlent sont connues avec précision.
Mais la vérité est qu’ils ne sont pas seulement bons pour les probiotiques. Ils sont également une source d’autres nutriments essentiels tels que les protéines de haute valeur biologique, le calcium ou la vitamine A. Tous contribueront à maintenir un état d’homéostasie dans l’environnement interne, qui sera considéré comme décisif pour éviter la genèse de pathologies chroniques et complexes au fil des ans.
De même, il existe plusieurs options pour combiner des aliments fermentés et profiter encore de plus de leurs bienfaits. Par exemple, ils peuvent être mélangés avec des fruits secs. Ainsi, un profil lipidique beaucoup plus complet est obtenu, avec une plus grande quantité de composés phytochimiques antioxydants.
Ces derniers éléments sont essentiels pour neutraliser la formation de radicaux libres et leur accumulation subséquente dans les tissus de l’organisme. Nous parlons d’un effet primaire pour lutter contre le vieillissement.
Le cacao peut également être ajouté au lait fermenté, bien qu’il doive toujours être le plus pur possible. Il est courant qu’une quantité excessive de sucre soit ajoutée pour améliorer sa saveur, considérée comme dangereuse pour le fonctionnement du métabolisme à moyen terme.
Il est clair que cet élément est crucial pour les sportifs, puisqu’il s’agit de leur principal substrat énergétique. Cependant, ce n’est pas si bon pour les personnes sédentaires.
Vérifier l’étiquette des aliments fermentés
Le sucre ajouté est un problème de santé dans de nombreux aliments. Il est également présent dans le cas des fermentés, à plusieurs reprises. Les yaourts en sont un bon exemple. Pour cette raison, la chose la plus appropriée sera de revoir attentivement l’étiquette pour s’assurer que les produits ne comportent pas ces éléments. Sinon, le risque de développer un diabète de type 2 pourrait être augmenté à moyen terme.
Aussi, il faut faire attention aux édulcorants artificiels. Il est clair qu’ils contiennent moins de calories que le sucre de table, mais ils ont un impact négatif sur le profil du microbiote. Pour cette raison, leur présence dans le régime doit être limitée afin de ne pas subir des changements qui pourraient être néfastes au fil des ans. La science présente encore de nombreux doutes quant à son utilisation.
Les aliments fermentés ont de nombreux avantages
Les aliments fermentés ont plusieurs avantages pour la santé. Il est donc positif qu’ils apparaissent fréquemment dans les lignes directrices. De cette façon, la diversité au niveau du microbiote sera assurée, ce qui améliorera la digestion et l’utilisation des nutriments. Bien sûr, cela ne signifie pas que la supplémentation en probiotiques a des effets positifs pour les personnes âgées.
Enfin, gardez à l’esprit que lorsque l’objectif est de maintenir un bon état de santé, bien manger ne suffit pas. Il faudra veiller à une série de bonnes habitudes globales. Par exemple, il est crucial de bien se reposer chaque nuit. Cela peut également avoir un impact sur la densité et la diversité des bactéries qui habitent le tube, obtenant une plus grande efficacité dans l’assimilation des nutriments.
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