Diferenças entre vitaminas e proteínas
Vitaminas e proteínas são dois tipos de nutrientes essenciais para o corpo. Se você tiver déficit em algum delas, o funcionamento de muitos órgãos pode estar em risco a curto e médio prazo.
No entanto, existem muitas diferenças entre esses dois elementos. Embora seja verdade que eles podem ser encontrados em vários alimentos, sua estrutura química e suas funções são diferentes.
O que são vitaminas?
Com o nome de vitaminas conhecemos um grupo bastante heterogêneo de substâncias que participam de diferentes funções fisiológicas, sendo muito importantes para o desenvolvimento, o crescimento e os processos que ocorrem no interior da célula. São 13 vitaminas essenciais, ou seja, precisam de uma contribuição exógena para que seus níveis sejam adequados no organismo.
Por sua vez, as vitaminas podem ser divididas em dois grupos, dependendo do meio em que são dissolvidas. Assim, existem os solúveis em água, que são transportados em meio aquoso.
Também é possível encontrar um grupo de vitaminas lipossolúveis. Nesse caso, eles precisam de gorduras para serem absorvidos e armazenados.
Das vitaminas solúveis em água, dificilmente existem reservatórios no corpo, de modo que a ingestão diária é a chave.
Por outro lado, deve-se mencionar que a deficiência de certas vitaminas, como a D, pode causar sérios problemas de saúde. Isso é evidenciado por um estudo publicado na revista Reviews in Endocrine & Metabolic Disorders. Apesar disso, metade da população mundial não atinge os valores recomendados.
Deve-se destacar que várias são as vitaminas que participam ativamente do sistema imunológico, melhorando a função de defesa do organismo. Entre eles, destaca-se a vitamina C, nutriente que pode ajudar a reduzir a incidência de doenças infecciosas, segundo estudo publicado na Nutrients.
Problemas agudos de deficiência de vitaminas
Já comentamos que a manutenção de um déficit de vitaminas no organismo pode favorecer o desenvolvimento de patologias crônicas. Mas também é um inconveniente de curto prazo.
Muitos desses nutrientes participam da absorção de minerais no nível intestinal, portanto, um suprimento inadequado de vitaminas pode levar à deficiência de certos elementos, como ferro ou cálcio.
Especificamente, a vitamina C é responsável por aumentar a disponibilidade de ferro, nutriente com baixa capacidade de absorção. Se ambos forem administrados juntos, o risco de anemia é significativamente reduzido.
Algo semelhante acontece com a vitamina D e o cálcio. É necessário que os níveis do primeiro nutriente sejam adequados para aumentar a absorção intestinal do cálcio e sua posterior fixação nos ossos.
O que são proteínas?
As proteínas, por sua vez, são estruturas compostas por unidades chamadas aminoácidos. São decisivos em termos de estrutura, pois são responsáveis por fazerem parte dos músculos e outros tecidos. Além disso, participam da síntese de hormônios, do sistema imunológico e de processos metabólicos.
É muito importante atender às necessidades diárias de proteína para alcançar uma boa saúde. Se você tiver um déficit sustentado desses nutrientes ao longo do tempo, será mais provável que patologias como a sarcopenia se desenvolvam, conforme afirma uma pesquisa publicada na revista BioMed Research International.
Agora, a proteína não é importante apenas para o desempenho muscular ou físico, mas também para o estado nutricional geral. De fato, as recomendações quanto ao seu consumo foram revisadas nos últimos anos. Atualmente, a ingestão de mais de 0,8 grama de proteína por quilo de peso por dia é indicada em pessoas sedentárias, de acordo com artigo publicado na revista Annals of Nurition & Metabolism.
Essas necessidades podem até dobrar ou triplicar no caso de atletas. Claro, será necessário garantir que pelo menos metade das proteínas administradas tenham alto valor biológico.
É necessário tomar suplementos vitamínicos?
Uma das perguntas mais frequentes nas consultas de nutrição diz respeito à necessidade ou não de uso de suplemento vitamínico. Há evidências de que a administração de alguns desses nutrientes em doses superiores às dietéticas pode gerar benefícios no estado de saúde. Um exemplo é a já citada vitamina C, pois ajuda a prevenir resfriados.
A verdade é que há muita discordância sobre isso. Como regra geral, a suplementação crônica com vitaminas B. No entanto, manter um suprimento extra de nutrientes que podem ser deficientes, como vitamina D, pode ajudar a melhorar a saúde. Isso é confirmado por um estudo publicado no Journal of Infection and Public Health.
Embora seja difícil experimentar um consumo excessivo de vitaminas solúveis em água, torna-se mais fácil sofrer tal situação com o tipo solúvel em gordura. Na verdade, alguns desses nutrientes podem até apresentar toxicidade se administrados em altas doses, como a vitamina A.
No entanto, é mais comum sofrer de deficiência de vitaminas do que de excesso. Neste último caso, as consequências também não são muito preocupantes.
Os suplementos de proteína são necessários?
A ciência apóia o consumo desses suplementos protéicos, pois eles não têm efeitos negativos ou colaterais e permitem atender às necessidades diárias com bastante facilidade. Isso acontece principalmente no caso de atletas, pois às vezes é difícil administrar quase 200 gramas de proteína por dia na dieta.
Por meio de uma agitação de nutrientes de alto valor biológico, essa tarefa se torna muito mais fácil. Além disso, o consumo desses produtos tem demonstrado melhorar os processos de recuperação em atletas, conseguindo estimular adaptações musculares. Eles ajudam a gerar processos de hipertrofia e promovem aumentos de força entre as diferentes sessões.
Ao escolher um suplemento protéico é necessário olhar os rótulos e pedir os certificados de qualidade adequados. Não só é necessário certificar-se de que a pureza está indicada na embalagem, mas também é essencial certificar-se de que não contém substâncias dopantes.
Como garantir a ingestão ideal de vitaminas e proteínas por meio da dieta?
Para poder suprir as necessidades diárias de vitaminas e proteínas por meio da dieta, será necessário propor um padrão o mais variado e equilibrado possível. Quanto maior o espectro de alimentos consumidos, menor o risco de experimentar uma ingestão ineficiente de algum nutriente essencial.
Como regra geral, recomenda-se que o padrão seja feito com alimentos frescos. Estes têm alta densidade de nutrientes e geralmente não contêm compostos tóxicos ou nocivos que possam colocar em risco o bom funcionamento dos órgãos.
Por outro lado, será decisivo que os vegetais sejam consumidos em abundância no dia a dia. Pelo menos 5 porções de frutas e vegetais devem aparecer na dieta a cada dia. Esses alimentos são capazes de fornecer uma boa quantidade de vitaminas.
Da mesma forma, é uma boa estratégia consumir mais peixe do que carne vermelha. Outra dica muito inteligente é incluir ovos e laticínios regularmente.
Vitaminas e proteínas: dois nutrientes muito diferentes
Vitaminas e proteínas são nutrientes muito diferentes. Eles não são semelhantes na estrutura química e, embora compartilhem algumas funções, eles têm papéis essencialmente diferentes.
No entanto, será importante atender aos requisitos de ambos os elementos para alcançar uma boa saúde a médio e longo prazo. Caso contrário, patologias complexas podem ser promovidas.
Se você está considerando a possibilidade de incluir um suplemento vitamínico ou proteico na dieta, recomendamos que consulte primeiro um nutricionista. Teremos que começar ajustando a dieta. Então, será decisivo escolher o complemento mais adequado para cada caso particular.
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