4 alimentos que aumentam o colesterol
Manter o perfil lipídico sob controle tem sido um dos objetivos da dieta alimentar nos últimos anos. No entanto, hoje isso mudou. Outros parâmetros são priorizados mais para prevenir doenças cardiovasculares. Mesmo assim, vamos te ensinar quais são os alimentos que aumentam o colesterol, para que você tenha alguns cuidados com eles.
A primeira coisa a ter em mente é que um dos pilares de uma alimentação saudável é a variedade. É inútil propor um regime muito restritivo, pois a médio prazo não gerará aderência e começará a ansiedade. Por outro lado, aumenta o risco de sofrer déficit em micronutrientes essenciais, o que condicionaria negativamente o funcionamento do organismo.
Alimentos que aumentam o colesterol
A seguir, mostraremos quais são os alimentos que aumentam o colesterol no corpo. Alguns deles são considerados não saudáveis, mas não por causa de seu efeito no perfil lipídico, mas porque contêm aditivos e certas substâncias nocivas em seu interior.
Linguiça
O chouriço ou a linguiça é um alimento feito com restos de carne, nem sempre de boa qualidade. Eles contêm proteínas, mas também uma quantidade significativa de ácidos graxos trans. Demonstrou-se que são prejudiciais à saúde e ao perfil lipídico, pois aumentam os níveis circulantes de colesterol e triglicerídeos.
Esses alimentos costumam ser preparados com a adição de uma série de aditivos que aumentam sua vida útil, como conservante. Os nitritos se destacam entre todos devido à sua periculosidade. Há evidências de que podem afetar negativamente a saúde, aumentando o risco de sofrer de certos tipos de câncer associados ao trato digestivo.
Portanto, é sempre melhor priorizar alimentos frescos na dieta. Normalmente não concentram aditivos no seu interior, o que limita boa parte dos possíveis efeitos nocivos. Não há problema em incluir carnes vermelhas, mas estas não devem ser processadas e é necessário garantir um método de cozimento correto. O melhor é prepará-las grelhadas, assadas ou cozidas.
Batatas fritas
As batatas fritas são alimentos que também fornecem ácidos graxos trans. Portanto, elas têm um impacto negativo nos níveis de colesterol e triglicerídeos no corpo. No entanto, o problema não está nos próprios tubérculos, mas no processo de fritura a que se submetem. Seu valor calórico também aumentará, o que pode condicionar o ganho de peso a médio prazo.
É importante ressaltar que os tubérculos são um dos melhores alimentos com alto teor de carboidratos que podem ser incluídos na orientação alimentar. Eles fornecem açúcares de cadeia longa e fibras, um elemento essencial para garantir uma boa saúde intestinal. Este composto adere ao bolo fecal aumentando seu volume, o que permite um melhor manejo da constipação. Isso é evidenciado por pesquisas publicadas na Nature Reviews.
Além disso, as batatas são uma fonte de vitamina C. Este elemento contribui para melhorar a função imunológica, reduzindo a incidência de doenças respiratórias infecciosas. Também pode ajudar a melhorar seu manejo, reduzindo a gravidade e a duração dos sintomas. Portanto, é essencial que os níveis do nutriente no corpo sejam ótimos.
Biscoitos, doces e pães
Esses produtos são um dos maiores expoentes dos alimentos processados. Eles possuim em seu interior gorduras trans, com aditivos e com grande quantidade de açúcares adicionados. De acordo com um estudo publicado no Journal of Hepatology , esses últimos ingredientes representam um risco para a saúde do fígado e do pâncreas. Por esse motivo, recomenda-se reduzir sua presença na dieta alimentar.
É comum que os produtos de panificação incorporem gorduras de baixa qualidade parcial ou totalmente hidrogenadas. Eles melhoram a textura do resultado final, ao mesmo tempo que aumentam a vida útil dos comestíveis. Eles vão durar mais e não ficarão rançosos, conseguindo assim uma melhor preservação deles.
No entanto, os efeitos desses alimentos no corpo são negativos. Conseguem aumentar os níveis de colesterol e triglicerídeos, aumentando também a taxa de oxidação das lipoproteínas. Isso é particularmente preocupante, pois o colesterol oxidado provou ser o mais perigoso a médio prazo. Seria responsável, junto com os processos inflamatórios, pela aterosclerose.
Bebidas alcoólicas
O álcool como tal pode não ter uma influência muito decisiva no nível de colesterol total, mas aumentará a taxa de oxidação das lipoproteínas, que é considerada muito mais prejudicial. É uma substância tóxica independentemente da dose consumida, por isso é melhor limitar ou restringir a sua presença na dieta alimentar.
Os efeitos são ainda piores quando combinados com refrigerantes açucarados. Os carboidratos simples em grandes quantidades também influenciam o perfil lipídico e os níveis de inflamação do corpo, aumentando o risco cardiovascular. Além disso, geram estresse no nível pancreático, o que se traduz em maior incidência de diabetes. Isto é afirmado por um estudo publicado no Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition.
É realmente perigoso ter colesterol alto?
Nos últimos anos, demonstrou-se que nem sempre é perigoso ter níveis elevados de colesterol. Será necessário diferenciar com precisão a concentração de cada uma das lipoproteínas, bem como estudar o estilo de vida da pessoa e o perfil inflamatório. Nesse sentido, os resultados podem ser heterogêneos, sendo necessária uma análise individualizada.
Lembre-se de que existe uma forte determinação genética em relação aos níveis de colesterol no corpo. Esta substância é produzida de forma endógena, pelo que a sua ingestão dietética não terá uma influência decisiva. O corpo é capaz de ajustar a síntese com base na quantidade de gordura saturada e colesterol que aparece no padrão.
No entanto, as gorduras trans são capazes de impactar este parâmetro. Não afetando apenas a concentração das lipoproteínas em questão, mas também modificando sua taxa de oxidação. Por isso, é conveniente analisar os hábitos alimentares da pessoa em conjunto com seu perfil lipídico. Um nível de colesterol total de 250 em um esportista não seria nada preocupante, por exemplo.
Porém, sempre que houver dúvidas sobre isso, o melhor é consultar um profissional. É claro que a administração de medicamentos para controlar o colesterol deve ser a última opção. Eles têm uma infinidade de efeitos colaterais, e o suposto benefício que geram não foi devidamente evidenciado pela literatura científica.
Hábitos que modificam o colesterol
O perfil lipídico não pode ser modificado apenas por meio da dieta, mas há muitos outros fatores que o afetam. O mais influente de todos eles é o grau de atividade física. A prática regular de exercícios irá otimizar o nível de colesterol, além de gerar um ambiente de homeostase positiva no meio interno.
Desta forma, é possível reduzir os níveis de inflamação e oxidação no organismo, o que realmente causa um impacto benéfico no estado de saúde. Nesse contexto, é improvável que a agregação realmente se forme no interior dos vasos sanguíneos, o que está relacionado à gênese de coágulos e ao aparecimento de graves problemas cardiovasculares.
Da mesma forma, um sono adequado é essencial. Será necessário, pelo menos, garantir 7 ou 8 horas de sono todas as noites para que o corpo humano se recupere corretamente a cada dia. Se isso não for cumprido, imediatamente você começará a experimentar alterações relacionadas aos níveis de inflamação e desequilíbrios na produção hormonal, que afetam todos os sistemas.
Manter altos níveis de estresse também afetará a oxidação das lipoproteínas e o perfil lipídico geral. Influencia até outros parâmetros relacionados à saúde cardiovascular, como a pressão arterial. Ter uma boa noite de sono ajudará a aliviar o estresse, mas certos hábitos também precisam ser adotados para combatê-los.
E os ovos? São alimentos que aumentam o colesterol?
Por muito tempo, foi aconselhado limitar o consumo de ovos para conseguir o controle do perfil lipídico e melhorar o estado de saúde. Porém, até o momento, foi possível demonstrar que esses alimentos não têm impacto negativo no organismo, mas sim o contrário.
Como comentamos, o colesterol dietético e as gorduras saturadas não têm influência significativa na concentração de lipoproteínas.
O importante é preparar os ovos segundo métodos de cozimento adequados, como grelha, forno ou fervendo com água. Será decisivo evitar a fritura, pois dessa forma se geram gorduras trans, além de aumentar o valor energético do alimento em questão.
Se forem aplicados bons métodos de preparação, os ovos são um tipo de alimento muito adequado para incluir numa dieta saudável. Eles concentram uma grande quantidade de nutrientes essenciais em seu interior. São fonte de proteínas de alto valor biológico e de vitamina D, sendo este último elemento deficiente na população em geral. Quase 50% das pessoas não atendem às necessidades diárias do mesmo.
Nesse sentido, o consumo de ovos pode ser uma das principais estratégias para garantir uma boa ingestão diária de proteínas. Eles têm todos os aminoácidos essenciais e uma boa pontuação de digestibilidade. Eles ajudarão a prevenir alterações no correto funcionamento da massa magra, garantindo a manutenção da resistência ao longo do tempo.
Reduzir a presença na dieta de alimentos que aumentam o colesterol
Existem vários alimentos que podem aumentar o colesterol, alterando assim o perfil lipídico do corpo. De qualquer forma, este não é o mais perigoso deles, mas o fato de conseguirem modificar os estados inflamatório e oxidativo no meio interno, quebrando a situação de homeostase. Por isso, é aconselhável restringir ao máximo seu consumo.
Agora, lembre-se que para prevenir doenças cardiovasculares e melhorar a saúde será necessário aliar uma série de bons hábitos de vida. No plano alimentar, deve-se destacar a presença na dieta de vegetais e peixes oleosos, já que estes se concentram dentro dos ácidos graxos ômega 3, compostos com alta capacidade anti-inflamatória.
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