Bibite zuccherate: tutto quello che c'è da sapere

Il consumo regolare di bibite zuccherate favorisce il diabete, oltre ad altri problemi di salute di cui parleremo. È meglio limitarne il consumo.

Scritto e verificato el nutricionista Saúl Sánchez.

Ultimo aggiornamento: 05 marzo, 2023

Il consumo di bibite zuccherate è comune in un’ampia percentuale della popolazione. Tuttavia, questi prodotti sono di qualità molto scadente. Sono dannosi per la salute e contribuiscono allo sviluppo di patologie croniche e complesse a medio e lungo termine.

Di particolare interesse è la quantità di bibite zuccherate che i bambini ingeriscono e la prima età in cui questi prodotti iniziano ad essere introdotti nella dieta. Sono considerati ultralavorati industriali e contengono sostanze che causano danni.

L’effetto delle bibite zuccherate sulla salute

Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Nutrients, il consumo regolare di bibite zuccherate è in grado di provocare danni alla salute metabolica e cardiovascolare. Ciò è dovuto, tra l’altro, alla concentrazione di zuccheri aggiunti. Questi elementi generano un picco glicemico più elevato rispetto a quando vengono ingeriti attraverso cibi solidi.

Il fatto che la bevanda non contenga fibre è un fattore differenziale quando si valuta l’impatto dello zucchero sul corpo. Del resto, sia la fibra che gli altri nutrienti presenti negli alimenti possono ritardare lo svuotamento gastrico e modulare l’ingresso del glucosio nel sangue.

Tuttavia, le bibite zuccherate sono costituite da acqua, additivi e zucchero. Nessuno di questi elementi è in grado di rallentare l’assorbimento dei carboidrati. Per questo motivo, passano rapidamente nel flusso sanguigno, causando un elevato stress pancreatico. Questo organo deve compensare lo squilibrio attraverso il rilascio di insulina.

Quello che succede è che il consumo ripetuto di questi prodotti provoca insulino-resistenza. Gradualmente, le cellule diventano sempre meno sensibili all’ormone, che è il preludio al diabete di tipo 2. Infatti, l’assunzione di bibite e il rischio di patologie metaboliche sono strettamente correlati, come afferma una ricerca pubblicata sull’European Journal of Epidemiologia.

Allo stesso modo, elevate quantità di zucchero sono in grado di influenzare i valori della pressione sanguigna. In questo modo si può favorire l’ipertensione arteriosa, che costituisce un contesto ottimale per lo sviluppo di malattie cardiovascolari più complesse e gravi.

Gli effetti a livello gastrointestinale

Tieni presente che il consumo di bibite zuccherate ha anche un effetto negativo sulla salute dell’apparato digerente. Da un lato, le bolle presenti in questi prodotti causano disturbi allo stomaco e all’intestino dovuti all’accumulo di gas. Nel caso di persone che hanno la tendenza a soffrire di coliche, sono controindicate.

Inoltre, sia lo zucchero che i dolcificanti e altri additivi nelle bevande analcoliche possono indurre cambiamenti negativi nel microbiota intestinale. Lo dimostra uno studio pubblicato sull’American Journal of Physiology. Entrambi gli elementi contribuiscono alla perdita della diversità batterica.

È importante notare che un’alterazione dei batteri che abitano l’intestino può causare danni significativi all’organismo. Non solo ci sono problemi legati all’assorbimento dei nutrienti, ma c’è anche un aumento dell’infiammazione sistemica.

Per evitare situazioni di questo calibro è fondamentale fare attenzione alla propria alimentazione e alle proprie abitudini. È essenziale includere regolarmente la fibra nel regime, poiché questo è il substrato energetico di cui i batteri hanno bisogno per sopravvivere.

Effetti delle bibite zuccherate sui bambini

La presenza di bibite zuccherate nelle diete dei bambini è preoccupante. In primo luogo perché durante l’infanzia si fanno sentire le abitudini alimentari che prevarranno in futuro.

D’altra parte, questi tipi di bevande sono dannose durante le prime fasi della vita. Lo indica un articolo pubblicato sulla rivista Primary Care Diabetes, dove il consumo di questi prodotti è correlato ad un aumentato rischio di sovrappeso e obesità nei bambini.

Inoltre, ci sono alcune prove che l’assunzione regolare di zucchero potrebbe causare un certo grado di dipendenza, secondo uno studio pubblicato sul British Journal of Sports Medicine. È importante limitare la presenza di questo alimento nella dieta, dando più importanza ad altri tipi di carboidrati complessi che vengono assorbiti più lentamente.

I succhi sono migliori delle bibite zuccherate?

C’è la convinzione che i succhi siano prodotti di buona qualità quando sono realizzati esclusivamente con il succo del frutto. La verità è che, pur non contenendo zuccheri aggiunti, non sono bevande da introdurre nella dieta quotidiana. La loro qualità non è lontana da quella delle bibite zuccherate, poiché a livello nutrizionale sono abbastanza simili.

La frutta è un alimento fresco consigliato per la salute. È composto principalmente da acqua, sebbene concentri fruttosio, fibre, micronutrienti e fitonutrienti. Lo zucchero contenuto all’interno di questi prodotti non è un problema, poiché la fibra ne ritarda l’assorbimento.

Tuttavia, la domanda cambia quando viene utilizzato solo il succo di frutta. In questo caso tutta la fibra viene sprecata, quindi niente potrà più modulare l’ingresso del glucosio nel sangue. Allo stesso tempo, una buona parte dei micronutrienti rimane anche nella polpa o sulla buccia dell’alimento. Anche gli antiossidanti sono persi.

Per questo motivo, ai fini metabolici, non c’è differenza significativa tra un succo di frutta e una bibita zuccherata. Entrambi sono in grado di causare un elevato stress a livello pancreatico. Tuttavia, alcuni studi mostrano differenze in relazione ad altri parametri, come l’acido urico nel sangue.

Si consiglia comunque di limitare il consumo di entrambi i tipi di bevande. Sia nella dieta degli adulti che in quella dei giovani. Non succede nulla per ingerirli in modo tempestivo, ma in nessun caso dovrebbero essere una costante.

Opzioni per sostituire le bibite zuccherate

Quando hai l’abitudine di consumare bibite zuccherate in generale, può essere difficile eliminare tali prodotti dalla tua dieta. Ci sono alcune strategie utili per il passaggio al consumo di acqua. In questo modo si migliora lo stato di idratazione e si evita l’assunzione di grandi quantità di zuccheri aggiunti.

Una buona opzione è quella di sostituire la soda con un infuso. È importante che non contenga zuccheri aggiunti. Alcuni di questi non sono raccomandati durante la gravidanza, l’allattamento o se vengono utilizzati determinati tipi di farmaci, ma sono generalmente considerati molto sicuri.

Inoltre, hanno diversi benefici per la salute. Questo tipo di prodotto contiene spesso fitonutrienti o composti fenolici. Questi elementi sono in grado di esercitare un’azione antiossidante, neutralizzando la formazione di radicali liberi.

Alcuni infusi, invece, hanno un carattere carminativo. Ciò significa che riducono la produzione di gas a livello intestinale, favorendo la digestione. Possono essere un’ottima opzione da consumare dopo un pasto abbondante.

Ad ogni modo, quando includi il tè nella dieta, tieni presente che questa bevanda contiene teina, un analogo della caffeina. Questo alcaloide può interferire con i cicli del sonno. Per questo motivo se ne sconsiglia l’assunzione dopo le 6 del pomeriggio.

E l’acqua frizzante?

Molti dei consumatori abituali di bibite zuccherate sono troppo abituati alle bollicine. Per questo preferiscono l’acqua frizzante agli infusi come bevanda di passaggio all’acqua minerale. La verità è che questo prodotto può essere incluso nella dieta senza subire conseguenze negative.

Ora, è importante prendere in considerazione due dettagli. Il primo è che l’acqua frizzante va consumata con moderazione. Le bolle possono causare disturbi gastrici o di stomaco.

D’altra parte, è conveniente differenziare questo prodotto dalla soda. Quest’ultimo contiene zucchero nella sua composizione, quindi parleremmo a tutti gli effetti di una bevanda simile alle bibite zuccherate in quanto tali. La sua inclusione nella dieta abituale non è raccomandata.

Tuttavia, l’ acqua naturalmente gassata può essere utile come bevanda di transizione. Inoltre, il suo consumo prima dei pasti provoca un aumento della sensazione di sazietà, che genera un successivo apporto di minor volume.

Anche le bibite con edulcoranti sono dannose

Abbiamo parlato di bibite zuccherate, ma anche le loro versioni light o senza zucchero sono considerate controproducenti per l’organismo. Questi si distinguono per una maggiore concentrazione di additivi, come i dolcificanti artificiali. La sicurezza di molti di questi articoli non è stata testata.

A breve termine, è noto che hanno un impatto negativo sul microbiota, favorendo lo sviluppo della disbiosi. Va tenuto presente che una perdita di biodiversità nel tubo è correlata ad un aumento del rischio di infezione da batteri patogeni.

Inoltre, le bibite senza zucchero o dietetiche danno un falso senso di salute e sicurezza, quindi le persone tendono a consumare di più. Il fatto che non contengano calorie non significa che non facciano ingrassare.

Pertanto, questi tipi di prodotti non sono considerati positivi. Sono molto simili alle bibite zuccherate, quindi la loro sostituzione non genera vantaggi.

Le bibite zuccherate sono bevande di qualità molto bassa

Il consumo di bibite zuccherate è totalmente sconsigliato. Sono dannosi per la salute a medio termine, ma ancor di più se accompagnati da bevande alcoliche.

È bene ricordare che l’elemento migliore per garantire un buon stato di idratazione è l’acqua minerale. A volte, consumare latte intero può essere un’opzione vantaggiosa. Anche l’acqua frizzante è una risorsa per momenti specifici.