Les effets du sucre sur le cerveau
Le sucre est l’un des pires ingrédients classifiés aujourd’hui. Il existe plusieurs enquêtes qui affirment que sa consommation continue peut générer un risque accru de développer des pathologies complexes et chroniques. Par ailleurs, le sucre provoque une série d’effets au niveau du cerveau qu’il est bon de savoir.
Pour cette raison, nous allons vous présenter les implications d’une consommation régulière de sucre sur le système nerveux central, ainsi que la position de la science à cet égard. Avec tout cela, nous ne voulons pas dire que la substance ne peut jamais être ingérée, mais que sa présence dans l’alimentation doit être modérée.
Qu’est-ce que le sucre ?
Sous le nom de sucre se trouvent un ensemble de nutriments composés principalement de glucose dans différentes configurations spatiales. Le plus typique est le sucre de table en tant que tel.
Cependant, le fructose et divers sirops peuvent être inclus dans ce groupe, car les effets qu’ils provoquent sur le corps sont similaires. Il existe des preuves, par exemple, que la consommation régulière de fructose sous forme libre est capable de causer des dommages au fonctionnement du foie.
Pour cette raison, il est important de lire attentivement l’étiquetage des aliments. Le fait qu’une substance appelée sucre en tant que telle n’existe pas parmi les composants ne signifie pas qu’elle est exempte de sucres simples, capables de provoquer un impact négatif sur l’organisme.
Effets du sucre sur le cerveau
La consommation de sucre présente une série de répercussions au niveau du cerveau. En premier lieu, plusieurs études affirment que sa consommation habituelle est capable de générer une certaine dépendance. Cela se produit certainement chez les animaux. Cependant, chez l’être humain, il semble également développer un syndrome de sevrage chez les sujets qui en consomment régulièrement.
Selon une étude publiée dans la revue Frontiers in Bioscience, une consommation continue de sucre a un impact sur le cerveau et le comportement. De plus, il augmente les niveaux d’inflammation dans le corps.
La présence de cet ingrédient dans l’alimentation est même liée à de moins bonnes décisions d’un point de vue diététique. En ce sens, la consommation de sucre encourage la consommation fréquente d’aliments malsains.
D’autre part, les effets au niveau du cerveau provoqués par cette substance diffèrent également selon les groupes de population. Ainsi, des activations du système nerveux sympathique ont été associées chez les enfants après la consommation de sucre. Elle pourrait effectivement conditionner les réactions et même l’humeur.
Il est également possible qu’une plus grande sensation de stress soit générée. Il convient de noter que cette branche nerveuse est responsable du contrôle de toutes les fonctions involontaires. Cette activation semble plus évidente après la consommation de boissons sucrées.
L’inflammation peut affecter la fonction cognitive
Au-delà de l’effet direct que la consommation de sucre a sur les performances cognitives ou sur le système nerveux autonome, il faut noter qu’il génère une augmentation de l’inflammation qui se répercute à tous les niveaux. Ceci est confirmé par une étude publiée dans Nutrients. Dans cet article, une consommation fréquente de l’ingrédient est liée à une augmentation des marqueurs qui dénotent des états inflammatoires.
Tout ce qui génère une inflammation pourrait avoir un impact sur le fonctionnement du cerveau, basé sur de moins bonnes connexions neuronales. Cette situation conditionne la transmission des informations, ainsi que l’apparition d’un vieillissement prématuré. En effet, la consommation fréquente de sucre a été associée à un risque accru de développer des pathologies neurodégénératives.
Le mécanisme physiologique responsable de la conséquence susmentionnée est lié à une modification du microbiote intestinal. La consommation de sucre de manière chronique et abondante génère une modification de la flore intestinale, ce qui augmente l’inflammation de l’organisme et la perméabilité de la barrière intestinale.
De là, un plus grand nombre de composés bêta-amyloïdes passent dans la circulation systémique et atteignent le liquide céphalo-rachidien. Cette accumulation est à l’origine d’un grand nombre de pathologies liées à des défaillances du fonctionnement cérébral.
Dans quels aliments et produits trouve-t-on le sucre ?
Le sucre se trouve dans un grand nombre de produits de consommation courante. Pas seulement dans les produits industriels ultra-transformés et les confiseries. Cet ingrédient est également ajouté à de nombreuses conserves, y compris les cornichons. Les yaourts sont d’autres aliments susceptibles de contenir du sucre en grande quantité.
Pour cette raison, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes avant d’acheter les produits au supermarché. Gardez à l’esprit qu’ils apparaissent toujours classés du plus grand au plus petit en termes de quantité, ce qui guide leur présence.
Il faut également savoir que, comme nous l’avons mentionné, il existe plusieurs noms par lesquels le sucre peut se reconnaître. L’industrie a généré des produits homologues à ajouter comme ingrédients. La panela, le sucre de coco, le miel et le fructose développent tous ces effets susmentionnés dans le cerveau.
Autres implications de la consommation de sucre pour le cerveau
Le sucre affecte non seulement la santé du cerveau, mais il peut également endommager la fonction d’autres organes. En effet, sa consommation continue augmente le risque de surpoids et de pathologies métaboliques chez les individus sédentaires.
Enfin, il convient de noter que les effets inflammatoires du sucre n’affectent pas seulement les fonctions cérébrales. D’autres systèmes, comme le système cardiovasculaire, peuvent également être touchés.
L’importance du sucre chez les sportifs
Bien que l’on considère le sucre comme un ingrédient qu’il convient de limiter dans l’alimentation, il est vrai qu’il existe des cas où sa consommation peut être augmentée. Un exemple serait celui des athlètes de force ou de puissance. Ils utilisent le glucose comme carburant principal pour mener à bien leurs activités.
Dans l’apport de glucides chez l’athlète, ceux de type complexe doivent toujours être prioritaires. Cependant, le sucre a sa place avant, pendant et même après une activité physique intense. De cette façon, la glycémie augmente et les réserves de glycogène se reconstituent, ce qui retarde l’apparition de la fatigue une fois l’activité commencée.
Les fruit et leurs glucides
L’une des questions controversées aujourd’hui est de savoir s’il faut ou non consommer des fruits, car ils contiennent du sucre. La vérité est que les fruits se caractérisent par leur teneur en eau. De plus, ils contiennent des fibres. En ce sens, le fructose à l’intérieur n’est pas représentatif et est absorbé progressivement.
La clé est de toujours consommer le fruit entier, en évitant les jus ou les smoothies. Dans le premier cas, la fibre serait jetée, ce qui génère un pic de glycémie plus élevé. Dans le second, la structure fibreuse est cassée, provoquant une absorption plus rapide du fructose. Aucun des deux scénarios n’est conseillé.
En revanche, il est important d’éviter également de manger des fruits le soir. À cet instant, le corps a tendance à moins bien métaboliser le glucose en raison de la production naturelle d’hormones qui a lieu à ce moment-là.
Un apport de ce nutriment peut générer une augmentation de la résistance à l’insuline à moyen terme, avec tout ce que cela implique. Pendant les heures d’obscurité, il est préférable de ne pas manger. Dans tous les cas, si vous cuisinez, cela doit être à base de protéines et de graisses.
Le sucre est une substance nocive pour le cerveau en grande quantité
Comme vous l’avez vu, les effets du sucre vont au-delà d’un impact sur la composition corporelle ou la santé métabolique. Ils sont également capables d’agir dans le cerveau, d’augmenter l’inflammation et de déclencher la signalisation du système nerveux sympathique. Cette situation est liée à une augmentation du stress, ainsi qu’à un léger sentiment d’addiction.
Pour ces raisons, il est important de limiter la consommation de sucre dans l’alimentation, notamment chez les personnes sédentaires. Chez les athlètes, vous pouvez être plus permissif à ce sujet. Il est essentiel d’assurer une éducation nutritionnelle adéquate puis apprendre à lire les étiquettes.
Enfin, il est important de ne pas se laisser emporter par le marketing et d’interpréter correctement les allégations nutritionnelles. Parfois, elles peuvent conduire à des erreurs et l’industrie profite de ces situations pour augmenter les ventes d’aliments qui ne sont pas sains. Si vous avez des doutes à ce sujet, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la nutrition.
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