8 alimentos desaconsejados para el cáncer y por qué
Cuando se habla de los alimentos desaconsejados para el cáncer es debido a que existen alimentos o componentes de los mismos que se han relacionado con el mayor riesgo de padecer cáncer, o con entorpecer el proceso del tratamiento. Esto debido a que pueden provocar mutaciones en el ADN que modifica las células normales del organismo, pudiendo producir células tumorales cuando su consumo se mantiene en el tiempo.
Alimentos desaconsejados para el cáncer
No hay alimentos que estén «prohibidos», pero se sugiere limitar o evitar algunos que, además de ser poco saludables en general, aumentan el riesgo de padecer cáncer. Asimismo, en personas que ya lo padecen, las necesidades dietéticas pueden ser muy variables y algunos alimentos interfieren con la quimioterapia.
Aunque existe una excepción, cabe señalar que el alcohol es el principal factor de riesgo alimentario para padecer distintos tipos de cáncer, razón por la cual la cantidad que se sugiere consumir es cero, es decir, no ingerirlo en lo absoluto. Mientras mayor sea el consumo de alcohol, mayor será el riesgo de desarrollar cáncer.
1. Grasas saturadas
Las grasas saturadas pueden encontrarse de forma natural en la naturaleza. Sin embargo, su cantidad aumenta durante el procesamiento industrial de muchos alimentos y durante la fritura con aceite (en especial el de palma).
Además de sus efectos sobre el metabolismo al inducir un estado proinflamatorio que puede aumentar los niveles de colesterol LDL y el peso corporal, también tiene relación con el cáncer. Un estudio publicado en Nutrición Hospitalaria sugiere un posible vínculo entre estas sustancias y el cáncer de mama, próstata y colon, entre otros.
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2. Carnes procesadas y carnes rojas
Entre los alimentos desaconsejados para el cáncer se encuentra el consumo excesivo de carnes procesadas (como embutidos y salchichas), así como de carnes rojas. Estos alimentos se relacionan con un mayor riesgo de cáncer, según estudios, en especial de mama, colon y recto.
Durante el metabolismo del hierro hemo que está presente en las carnes rojas, se forman radicales libres que pueden provocar mutaciones en el ADN, así como su cocción a altas temperaturas, forma acrilamida que puede causar más daños en el ADN.
Algunos estudios añaden que en las carnes rojas y embutidos hay presencia de nitrosaminas (nitritos y nitratos), que pueden alterar el ADN de las células de la mucosa intestinal. Por otro lado, mientras más procesadas, mayor es el contenido de aditivos y grasas saturadas que contribuyen a su toxicidad.
Se recomienda que se limite su ingesta, y se opte por fuentes de proteínas que sean más saludables como el pescado, el pollo y las legumbres.
3. Consumir alto contenido de sal
Se cree que una dieta rica en sal está vinculada con mayor riesgo de cáncer de estómago. Esto quizás esté relacionado con una mayor irritación de la mucosa gástrica y con mayor facilidad para la colonización por H. pylori.
4. Alimentos ahumados
Se ha propuesto en estudios que una dieta rica en alimentos ahumados, con alto contenido de sal y condimentados, aumenta el riesgo de cáncer por su alto contenido en hidrocarburos aromáticos policíclicos. En especial, aumentan el riesgo de cáncer de esófago y de estómago. Por tanto, cuidado con consumir muchos alimentos hechos en barbacoa.
5. Bebidas alcohólicas
Es bien conocido que el alcohol es uno de los alimentos desaconsejados para el cáncer. El consumo excesivo y crónico de alcohol se relaciona con mayor riesgo de cáncer, en especial de hígado, colon y esófago. De igual manera, una vez que ya fue diagnosticado el cáncer y está en tratamiento, interfiere con algunos medicamentos, además de entorpecer la actividad metabólica del hígado.
Aprende sobre: ¿Por qué el alcohol aumenta el riesgo de cáncer?
6. Edulcorantes
Se cree que el consumo excesivo de edulcorantes artificiales, como el aspartamo y el acesulfamo-K, aumenta el riesgo de desarrollar diversos tipos de cáncer como el de mama. Sin embargo, esta relación todavía está en revisión y, en todo caso, los estudios sugieren una probabilidad algo mayor de padecer la enfermedad respecto a la población general.
7. Cualquier alimento con baja densidad nutricional
De forma especial, durante el tratamiento del cáncer, es necesario consumir alimentos que sean nutritivos para el cuerpo para poder respaldar al sistema inmunitario, además de aportar beneficios para la salud que te permitirán mantenerte fuerte durante todo el tratamiento. Mientras más balanceada sea la alimentación, mejor.
Recuerda que, debido a la complejidad del cáncer y sus tratamientos, las recomendaciones dietéticas deben adaptarse a las necesidades individuales de cada paciente. Siempre es mejor consultar a un profesional de la salud especializado en oncología o nutrición para obtener orientación personalizada y precisa.
¿Qué alimentos se deben evitar durante la quimioterapia?
Durante la quimioterapia, los alimentos desaconsejados para el cáncer incluyen aquellos difíciles de digerir o que puedan causar inflamación de la mucosa intestinal, así como cualquiera que pueda interaccionar de forma negativa con el proceso metabólico del hígado, lo que afectaría la actuación de los medicamentos utilizados en el tratamiento.
Se incluyen alimentos muy condimentados, fritos, demasiado calientes, vegetales crudos o grasas saturadas. Además, hay que evitar alimentos que puedan aumentar el riesgo de infecciones, lo cual implica un lavado y una cocción adecuada, considerando que la persona estará potencialmente inmunodeprimida.
¿Evitar los alimentos desaconsejados para el cáncer ayudan a no padecerlo?
Estos alimentos no están «prohibidos» en el sentido de que su consumo necesariamente produzca cáncer, pero se sugiere evitarlos o reducirlos debido a que se ha observado que su consumo aumenta el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Además, una alimentación sana y balanceada es crucial para mantener la salud general de todas las personas, y puede influir de forma positiva en el bienestar durante el tratamiento del cáncer. Una dieta saludable nunca tiene un efecto negativo.
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