Alergia ao ovo: o que você precisa saber
A alergia ao ovo é um dos processos de hipersensibilidade mais frequentes que existem. Porém, é fundamental identificá-lo e posteriormente adequar a dieta para evitar um déficit protéico.
Antes de começar, devemos enfatizar que as alergias são processos complexos que não têm solução além da restrição do elemento que os causa. Elss são causados por uma falha no sistema imunológico, embora possam haver diferentes causas, como as genéticas.
Sintomas de alergia ao ovo
Os sintomas de alergia ao ovo nem sempre são os mesmos. Podem variar de pessoa para pessoa e geralmente se manifestam após o consumo desses alimentos.
De acordo com um estudo publicado no International Journal of Molecular Sciences, estes são os mais frequentes:
- Inflamação da pele.
- Congestão nasal, coriza e espirros.
- Problemas digestivos como cólicas, náuseas, diarreia e vômitos.
- Sintomas consistentes com asma, como respiração ofegante ou falta de ar.
Deve-se notar que, nos casos mais graves, pode ocorrer uma reação anafilática. Nesse caso, será necessária intervenção médica urgente. Os sintomas deste processo sério incluem o seguinte:
- Constrição das vias aéreas.
- Cólicas e dores abdominais.
- Aceleração do pulso.
- Redução da pressão arterial, tonturas e perda de consciência.
As intensidades da alergia ao ovo podem variar entre os pacientes. É necessário saber o grau dela para prevenir situações de anafilaxia.
Quando você deve consultar seu médico?
Você deve ir ao consultório médico se sentir os sintomas acima mencionados após consumir ovos. O melhor é comparecer à consulta quando os sinais aparecerem, sendo possível entrar no pronto-socorro para facilitar o diagnóstico ao mesmo tempo.
Em caso de reação anafilática, o adequado é procurar atendimento de emergência imediatamente. Também será apropriado consultar um médico se um aumento significativo na temperatura corporal for detectado após a ingestão de ovos. Episódios de febre podem ser um sintoma de processos autoimunes.
Causas de alergia ao ovo
A alergia ao ovo é gerada por uma reação exagerada do sistema imunológico. Isso reconhece algumas das proteínas dos alimentos como um elemento nocivo e ataca, causando um quadro inflamatório. A histamina é geralmente liberada, uma substância química que causa o desenvolvimento de sintomas.
No caso de uma alergia ao ovo, tanto a clara quanto a gema serão capazes de iniciar o processo auto-imune. Por isso, é necessário retirar os dois elementos da dieta. Agora, é possível sofrer apenas uma alergia à proteína da clara do ovo, sendo esta uma patologia relativamente frequente.
Na verdade, é comum que esse problema seja vivenciado com certo caráter transitório nas primeiras fases da vida, conforme evidenciado por pesquisas publicadas no The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Com o tempo, a tolerância ao alimento pode aumentar, embora, em certos casos, o processo de hipersensibilidade permaneça.
Fatores de risco
Embora a alergia seja classificada como um processo espontâneo, há uma série de fatores de risco que podem condicionar seu aparecimento. São os seguintes:
- Dermatite atópica. Existe uma relação entre o desenvolvimento de dermatite e a tendência para sofrer de alergia ao ovo.
- Histórico de família. As alergias alimentares geralmente têm um certo componente genético. Por esse motivo, o risco será maior se os ancestrais de uma pessoa desenvolverem problemas com ovos. Isso é indicado por um estudo publicado na Medicina.
- Idade. É mais comum o desenvolvimento de alergia ao ovo em crianças. Principalmente quando os alimentos são introduzidos na dieta mais cedo do que o indicado pelo pediatra. É aconselhável seguir rigorosamente as instruções relativas à alimentação complementar para evitar esses riscos.
Complicações da alergia ao ovo
O pior que pode acontecer nos casos de alergia ao ovo é uma reação grave, como a anafilaxia. Se o consumo do alimento for evitado, ele não deve produzir sintomas ou sofrer grandes alterações. No entanto, quando uma alergia se desenvolve, o risco de outros processos de hipersensibilidade cruzada aumenta.
Por exemplo, não seria estranho que uma criança com alergia a ovo acabasse desenvolvendo sintomas de alimentos como leite ou amendoim. Pode até haver outros sinais fora dos componentes da dieta.
Prevenção
A alergia ao ovo não pode ser prevenida como tal. Algumas pesquisas indicam que a inclusão do alimento no momento ideal na alimentação complementar pode reduzir o risco. No entanto, evidências mais fortes são necessárias.
Seja como for, uma vez desenvolvida a alergia, a única coisa que pode ser feita como medida preventiva é retirar o alimento do padrão. Para isso, atenção especial deve ser dada aos rótulos dos alimentos, uma vez que declaram os possíveis alérgenos contidos.
Por outro lado, é necessário ter extrema cautela ao comer fora. É melhor sempre notificar o garçom para evitar contaminação cruzada.
Como substituir o ovo na dieta?
É importante lembrar que o ovo é um alimento que se destaca pela sua densidade nutricional. Concentra proteínas de alto valor biológico e vitamina D, dois nutrientes necessários para garantir uma boa saúde a médio prazo. Na verdade, grande parte da população é deficiente nessa vitamina, considerada prejudicial. Isso é indicado por um estudo publicado em Reviews in Endocrine & Metabolic Disorders.
Para evitar alterações no estado de saúde decorrentes de déficit de nutrientes, será necessário otimizar o regime caso o ovo não possa ser incluído nele. Em primeiro lugar, será necessário aumentar a contribuição de proteínas de alto valor biológico.
Desta forma, as necessidades diárias serão atendidas com mais facilidade. São estimados em mais de 0,8 grama de proteína por quilo de peso corporal para pessoas sedentárias que não praticam muita atividade física, de acordo com pesquisa publicada no Annals of Nutrition & Metabolism.
Da mesma forma, enfatizar a ingestão de peixes oleosos melhorará os níveis de vitamina D no corpo. A exposição frequente ao sol também deve ser garantida, uma vez que a síntese endógena da vitamina é estimulada pela radiação.
Vacinas e alergia ao ovo
Deve-se observar que algumas vacinas contêm proteínas do ovo. Em certas pessoas, a injeção do mesmo pode aumentar o risco de sofrer uma reação alérgica grave, por isso o responsável pela administração deve ser informado se a patologia existe.
As vacinas com tendência a conter proteína do ovo incluem vacinas contra sarampo, caxumba e rubéola, gripe e febre amarela. O resto não costuma representar risco para quem sofre de alergias, embora seja sempre aconselhável avisar o médico com antecedência.
É importante saber que existem alternativas de vacinas para pessoas com alergia a ovo. O desenvolvimento de um processo de hipersensibilidade às proteínas alimentares não significa que as imunizações não possam ser administradas.
Alergia ao ovo: um problema alimentar mais comum em crianças
A alergia ao ovo é uma doença autoimune que geralmente se desenvolve durante os primeiros estágios da vida. Em alguns casos, ele se resolve espontaneamente, embora em outros seja duradouro. Seja como for, será necessário estar atento aos sintomas para fazer os exames, se necessário.
É importante ressaltar que a melhor forma de controlar uma alergia é retirando o alimento da dieta. Mesmo pequenos vestígios podem levar a reações anafiláticas em casos graves.
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