I 15 alimenti più pericolosi per la salute
Ci sono molti alimenti pericolosi per la salute. Ciò è dovuto alla presenza all’interno di sostanze che possono alterare la fisiologia dell’organismo.
Ci sono anche alcuni prodotti che possono essere dannosi a causa del loro rischio microbiologico. Questi edibili possono sviluppare microrganismi che colonizzano il tratto digestivo, causando avvelenamento.
Gli alimenti più pericolosi per la salute
Ti diremo quali sono i 15 alimenti più pericolosi per la tua salute in modo da evitare di includerli regolarmente nella tua dieta. Non accadrà nulla per consumarli un giorno in isolamento, ma è fondamentale che questa non diventi un’abitudine.
1. Cioccolato industriale
Le principali marche di cioccolato industriale producono un edibile che si distingue per la sua concentrazione di zuccheri semplici e aggiunti. Questi composti sono in grado di aumentare il rischio di sviluppare patologie complesse e metaboliche, secondo uno studio pubblicato sulla rivista British Medical Bulletin.
Influenzano significativamente i livelli di glucosio nel sangue, causando stress pancreatico che porta all’infiammazione. Gradualmente si sviluppa la resistenza all’insulina, precursore del diabete di tipo 2.
Nonostante il cacao sia un ingrediente vegetale con benefici per la salute, la maggior parte dei cioccolatini in vendita ne contiene una piccola quantità. Concentrano principalmente zuccheri e grassi idrogenati, entrambi elementi nocivi.
Quando si sceglie un cioccolato è opportuno optare per uno che abbia al suo interno una grande dose di cacao, quindi avrà pochi zuccheri aggiunti. Puoi anche optare per varietà prive di quest’ultimo ingrediente.
2. Bibite zuccherate
Le bibite zuccherate contengono anche troppi carboidrati ad alto indice glicemico. L’effetto è ancora più dannoso rispetto al caso precedente, poiché essendo disciolto in un liquido, l’assorbimento è più rapido. Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Current Diabetes Reports, l’assunzione regolare di questi prodotti nei bambini porta all’obesità e al diabete.
Inoltre, la maggior parte delle bibite zuccherate contiene additivi alimentari. Alcuni di questi composti sono negativi per la salute. Tra i più pericolosi ci sono conservanti e dolcificanti artificiali.
Anche le bibite senza zucchero aggiunto non sono una buona opzione. Questi forniscono meno calorie, ma concentrano più additivi. La sua assunzione potrebbe essere altrettanto dannosa per il metabolismo.
3. Pasticceria industriale
Sebbene i dolci industriali possano contenere quantità inferiori di zucchero rispetto ad altri prodotti ultra-lavorati, hanno grassi trans di natura infiammatoria. Questi sono generati dall’idrogenazione dei lipidi presenti in natura. Possono anche formarsi dalla sottoposizione di grassi a processi termici aggressivi.
La verità è che la presenza regolare di questi elementi nella dieta provoca un maggior rischio di soffrire di malattie come il diabete e le malattie cardiovascolari. Lo dimostra uno studio pubblicato sulla rivista Diabetes & Metabolic Syndrome. Gli acidi grassi trans sono in grado di influenzare il profilo lipidico e i meccanismi infiammatori nel corpo.
4. Salsicce: alimenti ultralavorati pericolosi per la salute
Ci sono diversi tipi di salsicce. Alcuni di essi possono essere inseriti in una dieta sana senza causare troppi problemi. Tra questi ci sono il prosciutto serrano, il lombo embuchado e il petto di tacchino.
Tuttavia, la maggior parte degli insaccati che si possono trovare nelle superfici commerciali rientrano nella categoria dei salumi. Questi edibili sono dannosi per il corpo. Hanno parti di animali di scarsa qualità e additivi concentrati.
Tra questi ultimi composti meritano una menzione speciale i conservanti, in particolare i nitriti. Sono in grado di aumentare la vita utile degli insaccati, ma a costo di arrecare danni alla salute umana. Ci sono prove che il suo uso continuato potrebbe aumentare il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto.
5. Il pesce crudo è uno degli alimenti pericolosi per la salute
Il pesce crudo può essere una prelibatezza. Tuttavia, per consumarlo senza rischi è necessario che sia freschissimo e che abbia subito una serie di lavorazioni precedenti. Ciò garantisce l’assenza di microrganismi patogeni.
Tuttavia, non tutti i pesci possono essere consumati crudi. Ad esempio, le varietà che possono contenere anisaki devono prima passare attraverso un processo di congelamento per inattivare il parassita. Anche questo processo può innescare una reazione se si verifica un’allergia.
D’altra parte, è fondamentale evitare di mangiare pesce crudo in ristoranti di cui non ci si fida. Un errore durante il consumo di questi tipi di prodotti può portare all’intossicazione.
6. Hamburger della catena di fast food
Gli hamburger fatti in casa possono essere un pasto di una certa qualità. Per questo è necessario conoscere che tipo di carne viene utilizzata, le spezie utilizzate e garantire l’assenza di additivi. Tuttavia, i fast food non aderiscono a questi principi.
È comune che le parti peggiori dell’animale vengano utilizzate per la preparazione di questo tipo di hamburger. Inoltre vengono aggiunti nitriti e solfiti per garantirne la corretta conservazione.
Per questo motivo, dovresti sempre evitare di andare in questo tipo di stabilimenti. Alla scarsa qualità della carne bisogna aggiungere l’uso di salse con un alto contenuto di acidi grassi trans e calorie.
7. Salse industriali: alimenti pericolosi per la salute
Come abbiamo detto, anche le salse industriali non fanno bene alla salute. Possono causare danni all’organismo per la presenza di additivi all’interno o per l’aumento del valore energetico.
Ci sono alcune preparazioni, come la maionese, che potrebbero non rappresentare un rischio, purché vengano rispettate alcune norme di igiene alimentare. Sono fatti con olio e uova di buona qualità, due alimenti che si distinguono per la loro densità nutrizionale. L’unico pericolo è che non vengano mantenuti a bassa temperatura, che potrebbe innescare la proliferazione di microrganismi patogeni.
8. Bevande alcoliche
Per molti anni si è affermato che un’assunzione responsabile di alcol potesse generare benefici per la salute cardiovascolare, soprattutto se si consumava vino. Al momento, è noto che non è così. Questa sostanza è tossica indipendentemente dalla dose consumata, quindi l’opzione migliore è limitarla nella dieta.
L’alcol è in grado di aumentare i livelli di cortisolo nel corpo. Inoltre, influisce negativamente sul funzionamento del cuore, del fegato e dei reni.
Come se non bastasse, questa sostanza diventa più pericolosa se abbinata a bevande energetiche con alte dosi di caffeina. L’alcaloide maschera i primi segni di avvelenamento, che possono portare le persone a bere di più e causare danni maggiori. Lo afferma uno studio pubblicato sul Journal of American College Health.
9. I fritti sono alimenti pericolosi per la salute
Il metodo di cottura conta. Quando il cibo viene fritto, c’è un cambiamento nella configurazione spaziale degli acidi grassi, che genera un aumento della proporzione di lipidi di tipo trans. Questi, come abbiamo già commentato, sono in grado di influenzare lo stato di salute favorendo meccanismi infiammatori.
La frittura implica invece un aumento del valore energetico del prodotto. Questo effetto provoca uno squilibrio del bilancio energetico a favore dell’assunzione.
Bisogna tener conto che i metodi di cottura migliori per garantire una buona salute sono quelli a basso contenuto di grassi ea basse temperature che non generano troppa aggressività. Il ferro da stiro, la cottura con acqua, vapore e il forno sono buone opzioni.
10. Impanati
Abbiamo commentato che la frittura fa male. Ma è anche peggio picchiare. Agli effetti di cui sopra va aggiunta la presenza di un tossico derivato dal sottoporre i carboidrati a temperature molto elevate: l’acrilammide. Questo elemento è stato collegato a un aumento del rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, come affermato in uno studio pubblicato sulla rivista Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
D’altra parte, gli impasti sono solitamente realizzati con prodotti che contengono quantità significative di carboidrati ad alto indice glicemico, come le farine. Questi elementi sono in grado di alterare i livelli di glucosio nel sangue, causando resistenza all’insulina.
11. Patatine fritte
Le patatine fritte hanno un’alta densità energetica, con grandi quantità di grassi trans all’interno, con sale e con additivi. Inoltre, sono molto appetibili, quindi è difficile mangiarne una quantità ragionevole.
Tieni presente che non sono raccomandate dosi elevate di sale nella dieta. Sebbene vi sia disaccordo sugli effetti di questo ingrediente sulla pressione sanguigna, gli esperti affermano che potresti riscontrare un aumento del rischio di ipertensione.
Al momento di mangiare i fritti, anche se questo avviene in maniera tempestiva, è sempre consigliabile che vengano fatti in casa. Alcuni aspetti legati al processo di preparazione, come il numero di utilizzi dell’olio, possono influenzare la sua qualità finale.
12. Pizze industriali
La pizza fatta in casa può essere un alimento sano. Ad esempio, è un pasto che favorisce il recupero dopo un’intensa attività sportiva, purché l’impasto abbia una farina di buona qualità.
Tuttavia, le varietà industriali di solito non hanno ingredienti sani. Per l’impasto viene utilizzata una farina di frumento molto raffinata, che ha un grande impatto sui livelli di glucosio nel sangue. A loro volta, i formaggi hanno un’alta percentuale di grassi e poche proteine.
È necessario differenziare i tipi di pizza che possono essere offerti nei ristoranti. Quelle che si consumano nei fast food non hanno nulla a che vedere con le pizze che si fanno nei ristoranti italiani specializzati.
13. Pesce palla
Sicuramente hai mai sentito parlare dei pericoli associati al consumo di pesce palla. Con questo nome è noto un animale marino che ha una certa somiglianza con un riccio, poiché è capace di gonfiarsi, tirando fuori una serie di aculei come meccanismo di difesa. Sebbene sia commestibile, nella sua preparazione dovrebbe essere evitato l’uso del fegato di pesce, che ha una tossina mortale.
L’ingestione di parte o resti del fegato di pesce palla genera una paralisi muscolare progressiva, che può causare la morte se non si consuma un antidoto in tempo. Questo cibo è offerto solo in ristoranti specializzati.
Tuttavia, il beneficio non supera il rischio. Sebbene dal punto di vista organolettico sia un pesce molto apprezzato, è meglio optare per altre varietà che non contengano una tossina così pericolosa. La buona notizia è che il pesce palla è raramente offerto nei ristoranti occidentali.
14. Vongole: alimenti pericolosi per la salute a breve termine
Non è possibile parlare degli alimenti più pericolosi per la salute senza commentare il caso delle vongole. Questi bivalvi prendono il nome dal colore della loro carne, dovuto alla concentrazione di emoglobina. È un prodotto gustoso e il cui valore nutritivo è adeguato. Tuttavia, è possibile che sia contaminato da diversi agenti patogeni.
Ad esempio, le vongole del sangue possono trasmettere l’epatite A, l’epatite E, la febbre tifoide e la dissenteria. Per questo motivo è meglio evitarne il consumo.
Tuttavia, è necessario prestare particolare attenzione quando si introducono bivalvi e molluschi nella dieta di persone con situazioni speciali. Le donne incinte o gli anziani sono particolarmente suscettibili all’intossicazione alimentare.
15. Funghi
Nel mondo c’è una grande varietà di funghi. Molti di questi sono comunemente consumati e non comportano alcun rischio per la salute.
Tuttavia, ci sono classi molto tossiche. Per questo motivo vanno preparati solo quelli offerti al supermercato.
È un errore frequente commesso da persone inesperte andare in montagna a raccogliere funghi e mangiarli senza la supervisione di un professionista. È possibile confondere le varietà, poiché spesso si differenziano per caratteristiche poco evidenti per coloro che non sono abituati.
Evitate di introdurre nella dieta gli alimenti più pericolosi per la salute
Esistono diversi alimenti il cui consumo può influire negativamente sulla salute umana. Per questo motivo, ti consigliamo di evitare il più possibile tutti i prodotti menzionati.
Il modo migliore per pianificare una dieta sana è scegliere cibi freschi e fare in modo che lo schema abbia varietà ed equilibrio dal punto di vista energetico. È fondamentale scegliere metodi di cottura adeguati, evitando fritti, pastellati e brace.
Infine, ti consigliamo di prestare particolare attenzione alle bevande. La cosa migliore per garantire un buon stato di idratazione è l’acqua. Evita bibite, succhi e bevande alcoliche.
- Lean, M. E., & Te Morenga, L. (2016). Sugar and Type 2 diabetes. British medical bulletin, 120(1), 43–53. https://doi.org/10.1093/bmb/ldw037
- Yoshida, Y., & Simoes, E. J. (2018). Sugar-Sweetened Beverage, Obesity, and Type 2 Diabetes in Children and Adolescents: Policies, Taxation, and Programs. Current diabetes reports, 18(6), 31. https://doi.org/10.1007/s11892-018-1004-6
- Islam, M. A., Amin, M. N., Siddiqui, S. A., Hossain, M. P., Sultana, F., & Kabir, M. R. (2019). Trans fatty acids and lipid profile: A serious risk factor to cardiovascular disease, cancer and diabetes. Diabetes & metabolic syndrome, 13(2), 1643–1647. https://doi.org/10.1016/j.dsx.2019.03.033
- Crowe, W., Elliott, C. T., & Green, B. D. (2019). A Review of the In Vivo Evidence Investigating the Role of Nitrite Exposure from Processed Meat Consumption in the Development of Colorectal Cancer. Nutrients, 11(11), 2673. https://doi.org/10.3390/nu11112673
- Graczyk, A. M., Leone, L. A., Orom, H., Ziegler, A. M., Crandall, A. K., Klasko-Foster, L. B., & Temple, J. L. (2020). Alcohol mixed energy drink usage and risk-taking among college students in Western New York State. Journal of American college health : J of ACH, 1–14. Advance online publication. https://doi.org/10.1080/07448481.2020.1817036
- Koszucka, A., Nowak, A., Nowak, I., & Motyl, I. (2020). Acrylamide in human diet, its metabolism, toxicity, inactivation and the associated European Union legal regulations in food industry. Critical reviews in food science and nutrition, 60(10), 1677–1692. https://doi.org/10.1080/10408398.2019.1588222
