Dieta Frigan: em que consiste?

Vamos contar a vocês em que consiste a dieta Frigan, um movimento que surgiu contra as desigualdades sofridas em todo o mundo motivadas pela indústria.

Escrito e verificado por el nutricionista Saúl Sánchez.

Última atualização: 06 março, 2023

A dieta Frigan é um tipo de dieta baseada no consumo apenas de produtos que estão disponíveis gratuitamente, a fim de evitar contribuir para um sistema alimentar insustentável e injusto. É uma abordagem com forte embasamento moral e ético que pode ter consequências prejudiciais à saúde, pelas deficiências dos nutrientes essenciais que são gerados.

Deve-se ter em mente que os dois pilares fundamentais de um padrão alimentar saudável são a variedade e o equilíbrio. É importante que o espectro de alimentos ingeridos seja amplo para evitar deficiências que podem afetar negativamente o funcionamento da fisiologia humana. Da mesma forma, será importante consumir as mesmas calorias que são gastas, pelo menos dentro de uma situação de boa composição corporal.

Como surgiu a dieta Frigan?

As referências mais antigas à dieta Frigan datam da década de 1960. Em uma área de São Francisco, Califórnia, esse movimento começou a tomar forma. De qualquer forma, não teve muitos seguidores no mundo. É um padrão alimentar minoritário, especialmente assimilado por grupos anarquistas que buscam lutar contra o militarismo e contra o abuso de animais.

O objetivo da dieta Frigan é protestar contra a industrialização das fazendas e em favor de todas as pessoas que têm dificuldade de acesso aos alimentos em todo o mundo. Também destaca a quantidade de lixo que é gerado por dia devido à superexploração dos recursos, que acaba prejudicando e poluindo o meio ambiente.

Nesse sentido, a dieta Frigan é mais do que um método de alimentação, ela pode ser considerada um movimento em si. Tem um caráter solidário e reivindica as injustiças que são cometidas em muitas partes do mundo, que causam desigualdades e mortes por fome.

Ressalte-se que os friganos têm o compromisso de aproveitar todos os alimentos em boas condições para evitar a produção de mais resíduos, o que geraria um aumento na poluição do planeta. Com isso, pretendem contribuir com seu grão de areia contra as mudanças climáticas e outros problemas ambientais que ocupam as primeiras páginas hoje.

No entanto, esta filosofia não se aplica apenas à alimentação, mas também a outras áreas de consumo. É possível replicar a mentalidade quando falamos de roupas, eletrodomésticos e até bens culturais. Sempre apostam no reaproveitamento e, quando chegar a hora, na reciclagem.

A dieta Frigan é segura?

A primeira coisa que você deve ter em claro é que algumas práticas típicas da dieta da Frigan são proibidas em alguns países. Por exemplo, em certas cidades espanholas não é permitido vasculhar contêineres de lixo para conseguir comida. Na verdade, essa conduta poderia ser punida com altas multas financeiras. Ainda assim, é possível recorrer a bancos de alimentos ou aplicativos que permitem que restaurantes doem alimentos excedentes.

Às vezes, as sobras podem ser comercializadas a preços reduzidos em supermercados ou superfícies comerciais, portanto, seu uso seria ideal dentro da cultura Frigana. Até mesmo organizar festas onde refeições comunitárias são preparadas para serem compartilhadas entre os participantes seria bem-vindo.

De qualquer forma, e para além das margens legais possíveis, estamos a falar de um método de alimentação que apresenta uma infinidade de deficiências, pelo que não é considerada adequada do ponto de vista sanitário. Em primeiro lugar, esse tipo de dieta pode não atender às necessidades de energia. Talvez este não seja o pior dos males.

Porém, o fato de desenvolver um déficit em termos de nutrientes essenciais é muito mais preocupante. Por exemplo, não atender às necessidades diárias de proteína mostrou aumentar o risco de desenvolver sarcopenia a médio e longo prazo. Nesse sentido, a funcionalidade do organismo humano pode ficar comprometida com o tempo.

É necessário atender às necessidades de vitaminas

Não é apenas prejudicial experimentar deficiências de macronutrientes. Muitas das vitaminas têm excreção diária, pelo que é necessário assegurar a sua ingestão em determinadas doses para compensar as perdas. De acordo com um estudo publicado na revista Pathology, manter um suprimento inadequado de vitamina C ao longo do tempo pode gerar uma situação de escorbuto.

Agora, além das vitaminas, os flavonóides são importantes. A maioria dos fitonutrientes dos alimentos de origem vegetal está em maior concentração quando o ponto de maturação dos alimentos é adequado. Esses elementos são essenciais para neutralizar a formação de radicais livres. Há evidências de que esse mecanismo ajuda a prevenir muitas patologias complexas.

Por outro lado, a dieta Frigan aposta frequentemente no consumo de produtos que ultrapassam a data de consumo preferida ou que não respeitam as medidas básicas de higiene. Isso é especialmente perigoso, pois você pode experimentar intoxicações de natureza alimentar que podem comprometer sua saúde.

Por exemplo, a contaminação por Listeria é particularmente preocupante em mulheres grávidas. De acordo com pesquisas publicadas na revista IDCases, pode desencadear casos de meningite. Também é um fator de risco para o desenvolvimento de abortos espontâneos, por isso você tem que ter muito cuidado com esse tipo de bactéria durante a fase de gestação.

Uma dieta amiga do ambiente pode ser considerada além da dieta frigana

Se houver interesse em proteger o meio ambiente e promover práticas de consumo sustentáveis, é possível optar por algumas alternativas além da dieta Frigan. Elas são mais saudáveis para a saúde e reduzem a pegada ecológica e o impacto humano no meio ambiente. Por exemplo, comprar alimentos orgânicos pode ser uma estratégia eficiente.

Além disso, esses tipos de alimentos não contêm pesticidas ou produtos químicos, por isso são mais seguros para a saúde humana. É verdade que sua aparência externa pode não ser tão boa quanto a da produção industrial, mas seu valor nutritivo será claramente superior.

Evitar aditivos também é uma vantagem para mantimentos produzidos localmente e de forma sustentável. Esses elementos podem ser prejudiciais à saúde se ingeridos de forma crônica. Por exemplo, existem certas associações entre o consumo regular de nitrito e um risco aumentado de desenvolver câncer. Isso é evidenciado por um estudo publicado na revista Epidemiology.

Nos últimos anos, a ingestão alimentar de “quilômetro zero ” tem sido promovida. Isso significa que os alimentos são de produção próxima, então o comércio local é favorecido. Muitos grandes supermercados os oferecem e, com isso, contribuem para melhorar a vida dos produtores da região, que veem seus alimentos recompensados de forma mais justa, o que lhes permite aumentar sua qualidade de vida.

Cuidado com as dietas restritivas

Se você está pensando em seguir uma dieta Frigan, devemos alertá-lo de que a implementação de diretrizes alimentares restritivas geralmente não é uma boa idéia. Apenas os protocolos que limitam a ingestão calórica em um determinado momento, como o jejum intermitente, mostraram benefícios para a saúde.

No entanto, evitar a ingestão de todo um grupo ou tipo de alimento tem um impacto negativo no funcionamento do corpo. Com o passar do tempo, mais e mais ineficiências serão produzidas na fisiologia do corpo, o que condicionará a situação de bem-estar. Em muitos casos, esses tipos de restrições nem mesmo são sustentáveis a médio prazo.

Por isso, antes de iniciar um plano deste estilo, recomendamos uma visita a um nutricionista. Ele pode aconselhá-lo se é uma boa alternativa para a saúde. Se você quiser iniciá-la por motivos ideológicos, pode ser necessário adotar ações específicas para evitar déficits ao longo do tempo. Um exemplo pode ser a suplementação.

Tente garantir a higiene alimentar

Outro ponto fundamental de qualquer dieta, inclusive a frigana, é a necessidade de garantir a higiene dos alimentos ingeridos. Caso estes não cumpram uma série de controles, ou as datas de consumo preferencial sejam ultrapassadas, o risco de envenenamento pode ser aumentado. Centenas de mortes por essas causas ocorrem em todo o mundo todos os anos.

É imprescindível cozinhar bem os produtos de origem animal até que a temperatura na área interna ultrapasse os 60 graus. Da mesma forma, você deve ter muito cuidado com os ovos e laticínios crus, pois eles podem abrigar uma grande quantidade de bactérias em seu interior. É sempre melhor recorrer a processos de esterilização por aplicação de calor.

Além disso, é importante observar que nem todas as pessoas são igualmente sensíveis a envenenamento ou infecções. Como mencionamos, as mulheres grávidas são um grupo de risco. Também crianças e idosos, portanto, nesses casos, uma dieta Frigan ou semelhante não seria recomendada. É melhor planejar um padrão variado e equilibrado com bons métodos de cozimento.

A dieta Frigan, uma filosofia mais do que um método de alimentação

Como você viu, a dieta Frigan traz várias indicações sobre o modo de vida, além de definir apenas os produtos que podem ser incluídos na dieta. Quem adota esse modo de vida está comprometido com a saúde do planeta e com a desigualdade entre as sociedades e as pessoas, mesmo que isso coloque em risco o bom funcionamento do corpo.

É claro que do ponto de vista científico a dieta Frigan não é uma boa opção. Se você está pensando em realizá-la, recomendamos que pondere os prós e os contras dessa decisão, pois ela pode ter consequências prejudiciais à saúde a médio prazo. O melhor, ao tentar reduzir o risco de adoecer, é propor um padrão alimentar o mais variado e equilibrado possível.