Os 15 alimentos mais perigosos para a sua saúde
Existem vários alimentos que são perigosos para a saúde. Isso se deve à presença de substâncias que podem alterar a fisiologia do corpo.
Existem até alguns produtos que podem ser prejudiciais devido ao seu risco microbiológico. Esses comestíveis podem desenvolver micro-organismos que colonizam o trato digestivo, causando envenenamento.
Os alimentos mais perigosos para a saúde
Vamos contar quais são os 15 alimentos mais perigosos para a sua saúde para que você evite incluí-los regularmente na sua dieta alimentar. Nada acontecerá se você os consumir isoladamente, mas é fundamental que isso não se torne um hábito.
1. Chocolate industrial
As principais marcas de chocolates industriais produzem um comestível que se destaca pela concentração de açúcares simples adicionados. Esses compostos são capazes de aumentar o risco de desenvolver patologias complexas e metabólicas, de acordo com um estudo publicado na revista British Medical Bulletin.
Eles afetam significativamente os níveis de glicose no sangue, causando estresse pancreático que leva à inflamação. A resistência à insulina se desenvolve gradualmente, e é o precursor do diabetes tipo 2.
Apesar do cacau ser um ingrediente de origem vegetal com benefícios para a saúde, a maioria dos chocolates à venda contém uma pequena quantidade dele. Eles concentram principalmente açúcar e gorduras hidrogenadas, que são elementos prejudiciais.
Na hora de escolher um chocolate, é conveniente optar por um que contenha uma grande quantidade de cacau, pois terá poucos açúcares adicionados. Você pode até optar por variedades sem este último ingrediente.
2. Refrigerantes açucarados
Refrigerantes açucarados também contêm carboidratos de alto índice glicêmico. O efeito é ainda mais prejudicial do que no caso anterior, uma vez que, dissolvido em um líquido, a absorção é mais rápida. De acordo com uma pesquisa publicada na revista Current Diabetes Reports, a ingestão regular desses produtos em crianças leva à obesidade e ao diabetes.
Além disso, a maioria dos refrigerantes açucarados contém aditivos alimentares. Alguns desses compostos são negativos para a saúde. Entre os mais perigosos estão os conservantes e adoçantes artificiais.
Refrigerantes sem adição de açúcar também não são uma boa opção. Eles fornecem menos calorias, mas concentram mais aditivos. Sua ingestão pode ser muito prejudicial ao metabolismo.
3. Pães, doces e biscoitos
Embora esses produtos possam conter menores quantidades de açúcar do que outros ultraprocessados, eles contêm gorduras trans de natureza inflamatória. Estes são gerados a partir da hidrogenação de lipídios encontrados na natureza. Eles também podem ser formados a partir da sujeição de gorduras a processos térmicos agressivos.
A verdade é que a presença regular desses elementos na dieta acarreta um risco maior de sofrer de doenças como diabetes e doenças cardiovasculares. Isso é evidenciado por um estudo publicado na revista Diabetes & Metabolic Syndrome. Os ácidos graxos trans são capazes de influenciar o perfil lipídico e os mecanismos inflamatórios do corpo.
4. Enchidos: alimentos ultraprocessados perigosos para a saúde
Existem vários tipos de enchidos. Alguns deles podem ser incluídos em uma dieta saudável sem causar muitos problemas. Entre eles estão o presunto serrano, o lombo e o peito de peru.
No entanto, a maioria dos embutidos que podem ser encontrados em supermercados se enquadra na categoria de carnes processadas. Esses alimentos são prejudiciais ao corpo. Eles têm partes de animais de baixa qualidade e aditivos concentrados.
Entre estes últimos compostos, destacam-se os conservantes, especialmente os nitritos. São capazes de aumentar a vida útil dos embutidos, mas ao custo de causar danos à saúde humana. Há evidências de que seu uso contínuo pode aumentar o risco de desenvolver câncer colorretal.
5. Peixe cru
O peixe cru pode ser uma iguaria. Porém, para consumi-lo sem riscos é necessário que seja muito fresco e que tenha sido submetido a uma série de processos anteriores. Isso garante a ausência de microrganismos patogênicos.
No entanto, nem todos os peixes podem ser comidos crus. Por exemplo, aquelas variedades com probabilidade de conter anisakis devem primeiro passar por um processo de congelamento para inativar o parasita. Mesmo esse processo pode desencadear uma reação se ocorrer uma alergia.
Por outro lado, é fundamental evitar comer peixe cru em restaurantes que não sejam confiáveis. Um erro ao consumir esses tipos de produtos pode levar à intoxicação.
6. Hambúrgueres
Hambúrgueres caseiros podem ser uma refeição de certa qualidade. Para isso, é necessário saber que tipo de carne é utilizada, os temperos utilizados e garantir a ausência de aditivos. No entanto, os estabelecimentos de fast food não aderem a esses princípios.
É comum que as piores partes do animal sejam utilizadas para o preparo desse tipo de hambúrguer. Além disso, nitritos e sulfitos são adicionados para garantir sua correta conservação.
Por este motivo, deve evitar ir sempre a este tipo de estabelecimento. À má qualidade da carne, deve-se acrescentar o uso de molhos com alto teor de ácidos graxos trans e calorias.
7. Molhos industriais: alimentos perigosos para a saúde
Como comentamos, os molhos industriais também não são bons para a saúde. Podem causar danos ao organismo pela presença de aditivos no seu interior ou pelo aumento do valor energético.
Existem certas preparações, como a maionese, que podem não representar um risco, desde que sejam observadas algumas normas de higiene alimentar. São elaboradas com óleo e ovo de boa qualidade, dois alimentos que se destacam pela densidade nutricional. O único perigo é que não sejam mantidos em temperatura baixa, o que poderia desencadear a proliferação de microrganismos patogênicos.
8. Bebidas alcoólicas
Por muitos anos, foi afirmado que uma ingestão responsável de álcool poderia gerar benefícios para a saúde cardiovascular, especialmente se o que fosse consumido fosse vinho. Atualmente, sabe-se que não é esse o caso. Essa substância é tóxica independente da dose consumida, então a melhor opção é restringi-la na dieta.
O álcool é capaz de aumentar os níveis de cortisol no corpo. Além disso, afeta negativamente o funcionamento do coração, fígado e rins.
Como se não bastasse, essa substância torna-se mais perigosa quando combinada com bebidas energéticas com altas doses de cafeína. O alcalóide mascara os primeiros sinais de envenenamento, que podem levar as pessoas a beber mais e causar maiores danos. Isso é afirmado em um estudo publicado no Journal of American College Health.
9. Frituras
O método de cozimento é importante. Quando os alimentos são fritos, ocorre uma mudança na configuração espacial dos ácidos graxos, o que gera um aumento na proporção de lipídios do tipo trans. Estes, como já comentamos, são capazes de afetar o estado de saúde por promover mecanismos inflamatórios.
Por outro lado, a fritura implica um aumento do valor energético do produto. Este efeito causa um desequilíbrio no balanço energético em favor da ingestão.
Deve-se levar em consideração que os melhores métodos de cozimento para garantir uma boa saúde são aqueles com baixo teor de gordura e com baixas temperaturas que não gerem muita agressão. Grelhar, ferver cozinhar à vapor, são boas opções.
10. Alimentos empanados
Já comentamos que fritar faz mal. Mas é ainda pior empanar. Aos efeitos acima deve ser adicionada a presença de um tóxico derivado da exposição de carboidratos a temperaturas muito altas: a acrilamida. Este elemento tem sido associado a um risco aumentado de desenvolver certos tipos de câncer, conforme afirma um estudo publicado na revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Por outro lado, os alimentos empanados geralmente são feitas com produtos que contêm quantidades significativas de carboidratos de alto índice glicêmico, como farinhas. Esses elementos são capazes de alterar os níveis de glicose no sangue, causando resistência à insulina.
11. Batata frita
Batatas fritas têm alta densidade energética, com grande quantidade de gorduras trans em seu interior, com sal e com aditivos. Além disso, são muito palatáveis, dificultando a ingestão de quantidades razoáveis.
Lembre-se de que altas doses de sal na dieta não são recomendadas. Embora haja divergências sobre os efeitos desse ingrediente na pressão arterial, os especialistas comentam que é possível ter um risco aumentado de hipertensão.
Na hora de comer alimentos fritos, embora sejam feitos na hora, é sempre aconselhável que sejam feitos em casa. Alguns aspectos relacionados ao processo de preparação, como o número de utilizações do óleo, podem influenciar sua qualidade final.
12. Pizzas industriais
A pizza caseira pode ser um alimento saudável. Por exemplo, é uma refeição que favorece a recuperação após um intenso esforço esportivo, desde que a massa tenha uma farinha de boa qualidade.
No entanto, as variedades industriais geralmente não têm ingredientes saudáveis. Para a massa é utilizada uma farinha de trigo muito refinada, que tem grande impacto nos níveis de glicose no sangue. Por sua vez, os queijos possuem uma porção rica em gordura e pouca proteína.
É preciso diferenciar os tipos de pizza que podem ser oferecidos nos restaurantes. Aquelas que são consumidas em lanchonetes nada têm a ver com as pizzas que são feitas em restaurantes italianos especializados.
13. Baiacu
Certamente você já ouviu falar dos perigos associados ao consumo de baiacu. Com esse nome, é conhecido um animal marinho que tem certa semelhança com um ouriço, pois é capaz de inchar, tirando uma série de espinhos como mecanismo de defesa. Embora seja comestível, o uso de fígado de peixe, que possui uma toxina mortal, deve ser evitado em seu preparo.
A ingestão de parte ou restos do fígado do baiacu gera paralisia muscular progressiva, que pode causar a morte se o antídoto não for consumido a tempo. Esse prato só é oferecido em restaurantes especializados.
No entanto, o benefício não supera o risco. Embora do ponto de vista organoléptico seja um peixe muito apreciado, é melhor optar por outras variedades que não contenham esta toxina tão perigosa. A boa notícia é que raramente se oferece baiacu em restaurantes ocidentais.
14. Callista chione: bivalves perigosos para a saúde a curto prazo
Não é possível falar dos alimentos mais perigosos para a saúde sem comentar o caso desses mariscos. Esses bivalves têm um cor vermelha na sua carne, devido à concentração de hemoglobina. É um produto saboroso e com valor nutritivo adequado. No entanto, é possível que esteja contaminado com diferentes patógenos.
Por exemplo, esses mariscos podem transmitir hepatite A, hepatite E, febre tifóide e disenteria. Por isso, é melhor evitar o seu consumo.
No entanto, cuidados especiais devem ser tomados ao introduzir bivalves e moluscos na dieta de pessoas em situações especiais. Mulheres grávidas ou idosos são especialmente suscetíveis a intoxicações alimentares.
15. Cogumelos
No mundo existe uma grande variedade de cogumelos. Muitos deles são comumente consumidos e não representam nenhum risco para a saúde.
No entanto, existem classes muito tóxicas. Por isso, apenas os oferecidos no supermercado devem ser preparados.
É um erro frequente de pessoas inexperientes ir às montanhas colher cogumelos e comê-los sem a supervisão de um profissional. É possível confundir as variedades, pois muitas vezes se diferenciam por traços pouco perceptíveis para quem não está acostumado.
Evite introduzir os alimentos perigosos para a saúde na sua dieta
Existem vários alimentos cujo consumo pode afetar negativamente a saúde humana. Por este motivo, recomendamos que você evite todos os produtos mencionados tanto quanto possível.
A melhor forma de planejar uma alimentação saudável é escolher alimentos frescos e garantir que o padrão alimentar tenha variedade e equilíbrio do ponto de vista energético. É imprescindível escolher os métodos de cozimento adequados, evitando fritos, empanados e alimentos feitos na churrasqueira.
Por fim, recomendamos que você preste atenção especial às bebidas. O melhor para garantir um bom estado de hidratação é a água. Evite refrigerantes, sucos e bebidas alcoólicas.
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