Dieta para fígado gorduroso: alimentos recomendados e proibidos

Vamos mostrar os pontos-chave a nível dietético para conseguir um bom tratamento para a doença hepática gordurosa, otimizando a recuperação.
Dieta para fígado gorduroso: alimentos recomendados e proibidos
Saúl Sánchez

Escrito e verificado por el nutricionista Saúl Sánchez.

Última atualização: 21 dezembro, 2022

Se a doença hepática gordurosa se desenvolveu, será importante planejar uma dieta adequada para facilitar o manejo da patologia e melhorar seu prognóstico. Este é um problema de saúde complexo que, embora reversível, pode causar sérios danos se não for detectado precocemente ou se não for tratado adequadamente.

Antes de começar, é essencial enfatizar que o fígado gorduroso geralmente é gerado por maus hábitos de vida, tanto alimentares quanto tóxicos. Por exemplo, o consumo de álcool aumenta muito o risco, tornando-se um dos principais fatores que determinam seu aparecimento. Uma dieta rica em gorduras trans de baixa qualidade também pode predispor ao problema.

Alimentos recomendados para fígado gorduroso

Quando a doença hepática gordurosa é diagnosticada, certas mudanças na dieta devem ser consideradas. Existem alguns alimentos que podem ser consumidos com mais frequência para melhorar os sintomas. Sendo uma alteração da função do órgão que tem um componente inflamatório básico, o controle do seu bom funcionamento será fundamental para reverter o problema.

Segundo a literatura científica recente, o consumo regular de alcachofras ajuda a aliviar a patologia. Este vegetal contém uma série de fitoquímicos com capacidade antioxidante que ajudam a reparar o tecido hepático danificado, o que pouco a pouco se traduzirá numa maior sensação de bem-estar. Isso é evidenciado por pesquisas publicadas na revista Phytotherapy Research.

Existem duas alternativas eficientes. A primeira delas é incluir a alcachofra na dieta de forma regular, pois é fundamental consumi-la em grandes quantidades para obter seus benefícios. Outra opção é usar um suplemento de extrato de alcachofra, assim você poderá ingerir a quantidade necessária de fitoquímicos para sentir os efeitos positivos.

O cardo-mariano é outro produto chave no tratamento do fígado gorduroso. Segundo um estudo, contém um composto chamado silimarina, que melhora o prognóstico de problemas hepáticos virais e não transmissíveis. Embora seja verdade que a evidência ainda não é da mais alta qualidade, as indicações de sua eficácia são mais do que consistentes.

Ômega 3 para tratamento de fígado gorduroso

A dieta para o fígado gorduroso é variada
O peixe é um excelente alimento para pessoas com fígado gorduroso.

Um dos componentes que não deve passar despercebido no tratamento de problemas hepáticos são os ácidos graxos da série ômega 3.

Foi demonstrado que esses compostos exercem forte poder anti-inflamatório, o que pode ajudar a reconstruir o tecido danificado, acelerar a recuperação e interromper um dos principais mecanismos causadores. No entanto, é importante equilibrar sua contribuição com a dos ácidos graxos da série ômega 6.

Para garantir a presença desses compostos na dieta, costuma-se propor o aumento do consumo de peixes oleosos, devido ao seu alto teor de gorduras saudáveis. Nos casos em que se desenvolveu fígado gorduroso, é melhor consumir peixes pequenos, pois o risco de acúmulo significativo de metais pesados em seu interior é menor.

Existe também a opção de incorporar altas doses de ômega 3 na dieta por meio de suplementos. Tanto o óleo de krill quanto o óleo de fígado de bacalhau funcionariam. Ambos os produtos contêm DHA e EPA em quantidades suficientes, o que permite que o efeito anti-inflamatório ocorra com sucesso.

Deve-se notar que ômega 3 é capaz de proteger o músculo dos estados catabólicos do corpo. Assim, patologias como a sarcopenia podem ser prevenidas.

Quando o fígado não está funcionando bem, certos mecanismos metabólicos podem não ser executados de forma eficiente e a síntese de proteínas pode ser reduzida. Portanto, a presença de ômega 3 no organismo conseguirá proteger o tecido magro.

Alimentos proibidos

Da mesma forma que o consumo de alguns produtos favorece a recuperação após o diagnóstico de doença hepática gordurosa, existem outros comestíveis ou compostos que devem ser eliminados da dieta, pois são contraproducentes.

Um exemplo são os ácidos graxos trans, conhecidos como gorduras trans. Estes são formados pelo cozimento de alimentos ricos em gordura em temperaturas elevadas. Possuem alto poder inflamatório, conforme comprovam pesquisas publicadas no Biological & Pharmaceutical Bulletin.

Da mesma forma, todos os compostos tóxicos devem ser completamente restringidos. Devido a isso, o álcool será totalmente proibido e o tabaco também deve ser suprimido. Claro que resta que o resto das drogas devem ser evitadas completamente.

Agora, quando falamos de drogas, não estamos nos referindo apenas às drogas recreativas, pois muitas drogas afetam significativamente a função hepática. Pode ser necessário revisar o esquema de medicação com o especialista, se necessário.

Além disso, será necessário limitar a contribuição de açúcares simples porque eles têm um potencial inflamatório quando não são queimados posteriormente pelo exercício físico.

De fato, existem evidências que mostram que seu consumo regular pode aumentar o risco de certas patologias, como a síndrome metabólica. O melhor será priorizar o consumo de carboidratos complexos, através de alimentos com alto teor de fibras.

Em relação às frutas, há muita controvérsia. Por um lado, afirma-se que a ingestão de frutose em grandes quantidades afeta negativamente a função hepática.

No entanto, esses alimentos contêm uma quantidade significativa de antioxidantes que ajudam a manter a inflamação sob controle e participam da regeneração dos tecidos. As vitaminas também cumprem esta última função, principalmente a vitamina C.

A maioria dos especialistas recomenda que a ingestão seja moderada. Será positivo escolher frutas com menor teor de açúcar e maior ingestão de fibras para incluir na dieta. Ainda assim, sua ingestão pode precisar ser severamente limitada até que os marcadores de saúde do fígado melhorem. A partir deste momento serão reintroduzidos gradativamente.

Dieta hipocalórica para a saúde do fígado

É importante observar que, em muitas ocasiões, o fígado gorduroso se desenvolve sob o quadro de sobrepeso e obesidade. Portanto, será uma boa alternativa propor uma dieta que permita melhorar o estado da composição corporal, para reverter o processo. Deve-se garantir que haja um certo déficit a nível energético, embora deva ser garantido um suprimento suficiente de proteína de qualidade.

Certas estratégias, como o jejum intermitente, podem ser implementadas para facilitar o processo. De acordo com um estudo publicado na revista Canadian Family Physician, este jejum é um protocolo eficaz para ajudar a mobilizar e oxidar a gordura, conseguindo melhorar o estado da composição corporal. Mesmo a redução de carboidratos pode ser eficaz, embora nem sempre gere a adesão adequada.

No entanto, para realmente experimentar uma mudança significativa, será necessário introduzir a variável de atividade física na equação. Caso contrário, um bom déficit não se consolidará com eficiência no uso dos substratos energéticos.

O trabalho de força permite reverter situações de resistência à insulina, também intimamente ligadas ao desenvolvimento de fígado gorduroso. Portanto, a perda de peso será significativa.

Para alcançar o sucesso, além de fazer mudanças na dieta, outros hábitos de vida são necessários. Por exemplo, obter pelo menos 7 a 8 horas de sono de boa qualidade todas as noites pode fazer a diferença. Desta forma, os processos de recuperação serão realizados de forma otimizada, o que permitirá que o tecido se repare favoravelmente.

Voltando aos componentes dietéticos, convém que a dieta se baseie sobretudo no consumo de alimentos frescos e de elevada densidade nutricional. Ela tem que ter caráter hipocalórico e pode ser complementado com antioxidantes, ômega 3 e até vitamina C.

Este último nutriente atua como antioxidante e favorece a síntese endógena de colágeno, a proteína mais abundante no corpo humano.

Microbiota e fígado gorduroso

Nos últimos anos, especula-se sobre a possibilidade de que mudanças na microbiota atuem, para o bem ou para o mal, na saúde do fígado. Foram identificadas algumas bactérias que poderiam melhorar o funcionamento deste órgão, conseguindo assim reduzir os problemas a ele associados. No entanto, ainda há muitas dúvidas sobre isso.

O que parece claro é que a manutenção de uma microbiota saudável reduz o risco de descontrole dos mecanismos inflamatórios do ambiente interno. Isso influencia positivamente todos os órgãos e a fisiologia do organismo em geral. Para garantir este objetivo, é aconselhável propor uma dieta com presença regular de alimentos lácteos fermentados e fibras.

Esta última substância serve de substrato energético para as bactérias que habitam o tubo. Acima de tudo, destaca-se a ação da fibra solúvel, pois consegue fermentar e produzir diversos benefícios. É encontrada principalmente em alimentos à base de plantas, como maçãs e aveia. A inclusão de fibras na dieta é fundamental para usufruir de seus benefícios.

Drogas e doenças hepáticas

A dieta de fígado gorduroso e medicamentos
Como um grande número de medicamentos tem metabolismo hepático, é importante controlar seu consumo e sempre consultar um médico quando houver fígado gorduroso.

O abuso de certas drogas pode ser uma das causas da doença hepática gordurosa. Afinal, esses compostos costumam ser metabolizados no tecido hepático e submetem as células que o compõem a um alto nível de estresse. Quando esta condição é mantida continuamente, pode-se desenvolver doenças crônicas e complexas.

Portanto, não é conveniente consumir medicamentos sem supervisão profissional. Caso contrário, você pode ter mais efeitos colaterais do que o desejado, especialmente a médio e longo prazo. Da mesma forma, será muito positivo otimizar os hábitos de vida para ingerir o mínimo possível desses compostos.

Dieta para fígado gorduroso

É possível propor certos mecanismos dietéticos para reverter ou melhorar a doença hepática gordurosa e, assim, manter um melhor estado de saúde. É uma patologia que tem muito a ver com hábitos de vida, portanto pode ser resolvida modificando-os positivamente. Claro, às vezes é importante considerar um tratamento farmacológico.

Antes de terminar, deve-se notar que a doença hepática gordurosa geralmente permanece silenciosa até os últimos estágios. É possível detectá-la através de exames de sangue, embora seja necessário realizar uma série de exames complementares para confirmar o diagnóstico e iniciar o tratamento.

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