Os 9 alimentos menos saudáveis

Você sabe quais são os alimentos menos saudáveis que você deve evitar para reduzir o risco de adoecer? Mencionamos os principais, bem como seus efeitos.

Escrito e verificado por el nutricionista Saúl Sánchez.

Última atualização: 04 janeiro, 2023

Produtos que são realmente prejudiciais ao corpo freqüentemente aparecem na dieta. Normalmente têm um bom sabor, pelo que o seu consumo gera alguma satisfação a nível organoléptico. Agora, você deve evitar sua ingestão regularmente. É por isso que vamos dizer-lhe quais são os alimentos menos saudáveis.

Lembre-se de que uma das bases da dieta é a variedade. Isso significa que alguns dos alimentos que vamos mostrar podem ser consumidos, embora de forma específica. Se o abastecimento diário de nutrientes de qualidade for garantido, recorrendo-se de vez em quando a um produto não saudável, nada de mal acontecerá.

Alimentos menos saudáveis

Agora vamos aos alimentos que são menos saudáveis para o corpo. Todos eles fazem parte do grupo dos ultraprocessados industriais. O ideal, para garantir que o corpo funcione corretamente, é priorizar sempre os produtos frescos.

Refrigerantes açucarados

De acordo com um estudo publicado na revista Nutrients, o consumo regular de refrigerantes açucarados causa problemas no nível cardiometabólico. Os açúcares adicionados que eles contêm causam resistência à insulina em médio prazo, o que condiciona o ganho de peso e o desenvolvimento de mecanismos inflamatórios no organismo.

Por este motivo, é aconselhável evitar o consumo deste tipo de bebidas. Especialmente em crianças, sua presença na dieta deve ser bastante limitada. Durante os primeiros estágios da vida, são lançadas as bases para uma dieta futura correta. É hora de acostumar a criança à ingestão de alimentos e vegetais frescos, não ultraprocessados.

Além disso, deve-se ter em mente que altas doses de açúcares adicionados são ainda mais prejudiciais em um corpo em desenvolvimento. Por outro lado, é importante observar que, quando esses ingredientes são administrados na forma líquida, sua absorção é muito mais rápida, o que tem um impacto negativo nos níveis de glicose no sangue.

Refrigerantes sem calorias que contenham adoçantes artificiais também não são uma boa opção. Esses produtos têm demonstrado efeito negativo na microbiota intestinal, reduzindo a densidade e a diversidade das bactérias que habitam o trato digestivo. Dessa forma, a digestão piora e a incidência de doenças inflamatórias intestinais aumenta.

A isso deve ser adicionado que os efeitos a médio prazo de muitos dos adoçantes artificiais não são claros. Sabe-se que em um curto período de tempo afetam o metabolismo e a sensibilidade à insulina, mas não se sabe se são realmente seguros para a função renal ou hepática quando se considera seu consumo crônico.

Doces e pães

Produtos de panificação e doces são considerados muito prejudiciais à saúde. Por outro lado, são feitos de farinhas altamente refinadas. Esses produtos têm um impacto significativo nos níveis de glicose no sangue, causando estresse pancreático e resistência à insulina, o precursor do diabetes tipo 2.

Para este efeito, os açúcares adicionados que eles contêm devem ser adicionados. Os carboidratos simples também são capazes de causar alterações nos níveis de glicose no sangue, o que, a longo prazo, se traduz em maior risco de desenvolvimento de patologias metabólicas. Para evitar tal situação, recomenda-se incluir carboidratos complexos na dieta, na medida do possível.

Os doces contêm ácidos graxos trans em seu interior. Esses elementos são gerados a partir das altas temperaturas de cozimento, devido à transformação no arranjo espacial das moléculas que compõem os lipídios. Os nutrientes vão do cis para o trans, algo considerado muito prejudicial à saúde.

Existem evidências que indicam que os lipídios do tipo trans são capazes de promover mecanismos inflamatórios no organismo. Segundo pesquisa publicada na revista Diabetes & Metabolic Syndrome , seu consumo regular está associado a uma maior incidência de diversas doenças crônicas como diabetes, câncer e doenças cardiovasculares.

Lembre-se de que as gorduras saturadas são mais suscetíveis à transformação trans quando o calor é aplicado a elas. Isso se deve à natureza de seus links, todos de tipo simples. Os produtos de panificação geralmente contêm grandes quantidades de manteiga para realçar seu sabor, um ingrediente que concentra a gordura saturada. Quando o produto é cozido, os lipídeos trans são gerados.

Álcool

Por muitos anos, vários especialistas em nutrição afirmaram que o consumo moderado de álcool poderia ser benéfico para a saúde cardiovascular. No momento, sabe-se que isso não é verdade. Esta substância é considerada tóxica independente da dose consumida. Nem mesmo os taninos (compostos químicos) da uva compensam este efeito no caso do vinho.

Na verdade, a presença de álcool na dieta aumenta o risco de sofrer patologias neurodegenerativas, metabólicas e cardiovasculares a médio prazo. Isso é evidenciado por pesquisas publicadas na revista Alcohol and Alcoholism. Por esse motivo, sua presença na dieta deve ser restringida. Quanto menos você consumir, melhor.

O consumo deste tipo de bebida em adolescentes ou adultos jovens é particularmente preocupante. Quando o cérebro está se desenvolvendo, o efeito do veneno é ainda maior. Além disso, é comum durante os primeiros estágios da idade adulta experimentar intoxicação por álcool devido ao consumo excessivo, o que aumenta os efeitos nocivos.

Devemos alertar para os perigos de combinar bebidas alcoólicas com outras bebidas energéticas. A cafeína pode mascarar os efeitos da intoxicação no início, permitindo assim maiores quantidades de álcool. Uma vez que o veneno entra no sangue, alterações muito negativas são geradas.

Iogurte líquido

Os iogurtes são alimentos recomendados em quase todas as dietas. Eles contêm bactérias probióticas que comprovadamente ajudam a melhorar a saúde digestiva e intestinal. No entanto, em muitas ocasiões, esses produtos são comercializados com grandes quantidades de açúcares adicionados em seu interior.

Esse problema é exagerado quando falamos sobre iogurte líquido. O conteúdo de carboidratos do tipo simples pode ser comparável ao de refrigerantes açucarados. Embora esses alimentos sejam mais densos do ponto de vista nutricional, ainda ocorre um suprimento excessivamente alto de glicose, o que prejudica a função metabólica em médio prazo.

Na hora de consumir iogurtes, a melhor opção é sempre optar por iogurtes naturais e integrais. Não é uma boa opção remover a gordura dos laticínios. Com este nutriente, um monte de gordura vitaminas solúvel em necessárias para garantir o bom funcionamento do corpo humano são perdidas. Nesse caso, estaríamos perdendo muita qualidade.

Outra boa opção é a ingestão de kefir. É possível preparar este produto com uma textura semilíquida, semelhante à do iogurte bebível. Porém, se não forem adicionados açúcares e se for preparado de forma caseira, a qualidade é muito superior. É um alimento que contém bactérias probióticas.

Molho de tomate

Molho de tomate caseiro ou receitas de molho de tomate podem conter uma pequena quantidade de açúcar como ingrediente. Este produto é adicionado para equilibrar a acidez do vegetal, gerando um melhor sabor final. No entanto, as preparações industriais possuem quantidades de carboidratos simples maiores do que o desejável, por isso são consideradas produtos não saudáveis.

A melhor opção no consumo de molhos de tomate é prepará-los em casa. Claro, você terá que ter um cuidado especial com a embalagem e o método de preservação. Recomenda-se sempre armazenar o molho em recipientes de vidro hermeticamente fechados, que passam por um processo de banho-maria para garantir o vácuo em seu interior. Isso reduz o risco microbiológico.

Ao usar um molho de tomate comercial, é sempre preferível optar pelo tomate inteiro como tal. Nesse caso, não há adição de outros ingredientes além do ácido vegetal e ascórbico, que atua como antioxidante e conservante. Este em si é um produto de alta qualidade, pois concentra dentro de vitaminas e fitonutrientes com capacidade antioxidante.

Um exemplo deste último é o licopeno. Essa substância é capaz de ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, de acordo com estudo publicado na revista Atherosclerosis. Tem capacidade anti-inflamatória, que protege contra o desenvolvimento de problemas como a aterosclerose e a formação de placas nos vasos sanguíneos que limitam o fluxo.

Oleaginosas fritas, um dos alimentos menos saudáveis

As oleaginosas são consideradas alimentos muito saudáveis quando consumidas in natura. Elas contêm ácidos graxos, proteínas, fibras e micronutrientes essenciais de alta qualidade. Dentre estes últimos podemos destacar o selênio, composto com atividade antioxidante. Isso é evidenciado por pesquisas publicadas em Advances in Clinical and Experimental Medicine.

No entanto, a qualidade desses produtos varia quando passam por um processo de fritura. Suas características organolépticas melhoram, mas o valor energético aumenta significativamente. Isso pode fazer com que o consumo de nozes gere um desequilíbrio no balanço energético. Se isso for combinado com outros hábitos prejudiciais, você pode ficar com sobrepeso ou obeso.

Por outro lado, a fritura faz com que uma parte dos lipídios presentes nas oleaginosas mude sua configuração para o tipo trans. Como comentamos anteriormente, esses elementos são considerados perigosos para a saúde quando consumidos regularmente.

É importante ressaltar que o objetivo das mudanças dietéticas não é eliminar a presença de gorduras trans na dieta, pois até o leite materno as contém. No entanto, sua contribuição deve ser limitada.

Assim, se quiser consumir oleaginoas, a melhor opção será sempre escolher as variedades naturais ou torradas. A torrefação geralmente causa a inativação de certas substâncias presentes nesses produtos, conhecidas como antinutrientes. Isso melhora a digestão e reduz os problemas de absorção de alguns minerais, como cálcio e ferro.

Além disso, é bom evitar as versões salgadas. Muito sódio na dieta pode ser contraproducente para quem tem histórico de hipertensão. Essa condição é considerada um dos fatores de risco para o desenvolvimento de outras doenças cardiovasculares.

Chocolate

O chocolate comercial é outro dos produtos considerados menos saudáveis. Isso porque em sua composição o cacau é um elemento praticamente residual. O principal ingrediente é o açúcar, que gera problemas metabólicos quando consumido de forma recorrente. Além disso, os chocolates comerciais podem conter aditivos, gorduras trans e outros elementos prejudiciais à saúde.

No entanto, nem todos os chocolates são classificados como alimentos de má qualidade. Aqueles que possuem uma alta concentração de cacau em seu interior são positivos para o corpo humano. Este elemento de origem vegetal é caracterizado pela presença de antioxidantes em seu interior. Essas substâncias ajudam a neutralizar a formação de radicais livres.

Entre os antioxidantes mais importantes do cacau amargo está a teobromina. Isso tem efeitos positivos para a saúde cardiovascular, uma vez que é capaz de modular os níveis de pressão arterial para baixo. Também contribui para a redução dos mecanismos inflamatórios, que protegem contra a oxidação do perfil lipídico e contra a aglutinação das partículas de colesterol.

Na escolha de um chocolate comercial, é sempre preferível optar pelas variedades com concentração de cacau superior a 75%. Outra opção é adquirir o ingrediente em pó, na versão amarga. Pode ser adicionado a muitas preparações culinárias. Mesmo combinando apenas com leite, obtém-se uma bebida com alta densidade nutricional.

Sorvete

Existe uma diferença substancial de qualidade entre o sorvete artesanal e o industrial. Os primeiros têm um teor moderado de açúcar e não contêm aditivos. Contêm gordura, mas esta não foi submetida a um processo térmico agressivo, por isso não é considerada prejudicial à saúde. O consumo pontual deste tipo de produtos não gera grandes problemas.

Os sorvetes industriais são um dos piores alimentos que podemos encontrar. Seu teor de açúcar é excessivo. Por outro lado, contêm gorduras hidrogenadas e aditivos de saúde duvidosa. Esses produtos são capazes de aumentar o risco de desenvolver diabetes e outros problemas metabólicos a médio prazo.

Na hora de optar pelo consumo de sorvetes, o melhor é sempre recorrer às elaborações artesanais. Podem até ser preparados em casa sem muita dificuldade. É necessário apenas ter ingredientes frescos de qualidade, sendo muito importante garantir a introdução do leite fresco na receita.

Por outro lado, deve-se destacar que as versões industriais sem adição de açúcar também não são uma boa opção. Nesse caso, adoçantes artificiais são usados para adicionar textura e sabor adocicado. A maioria deles pode desencadear alterações na função digestiva a médio prazo.

Salsichas

A presença habitual de carnes vermelhas processadas na dieta é totalmente contra-indicada para a saúde. Essas preparações contêm gorduras de baixa qualidade. Além disso, é comum a adição de aditivos conservantes duvidosos, como os nitritos. Isso pode aumentar a oxidação no ambiente interno.

Como se não bastasse, muitas das salsichas mais consumidas foram defumadas. Durante ele, substâncias tóxicas podem aderir à carne, como os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. Esses compostos têm sido associados a uma maior incidência de vários tipos de câncer, sendo necessário reduzir o seu consumo ao máximo.

No caso do presunto, é sempre aconselhável utilizar pedaços de animais criados no meio selvagem. A alimentação dos porcos é decisiva para conhecer os tipos de ácidos graxos que eles irão concentrar. Por exemplo, se porcos comerem bolotas ao longo da vida, eles terão uma proporção maior de gorduras insaturadas.

Evite alimentos menos saudáveis na dieta

Agora você sabe quais são os alimentos menos saudáveis. Esses produtos devem ser evitados sempre que possível. Nada acontece se eles aparecem em tempo hábil, mas em nenhum caso sua ingestão deve se tornar rotina. Possuem substâncias tóxicas ou prejudiciais ao organismo a médio prazo.

Lembre-se de que a saúde não depende apenas de uma boa alimentação. É importante promover outros hábitos como a prática desportiva com regularidade e uma boa noite de descanso. Com essas práticas, a homeostase é garantida no ambiente interno, o que reduz o risco de desenvolvimento de patologias complexas em médio prazo.