Quinoa: Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile

Quinoa ist ein Nahrungsmittel mit bemerkenswerten Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteilen. Es kann helfen, abzunehmen, den Alterungsprozess zu verlangsamen und den Cholesterinspiegel zu senken. Es ist auch für Zöliakie-Betroffene geeignet.

In den letzten Jahren wurden die “traditionellen” Lebensmittel um Trendprodukte wie das “Superfood” Quinoa erweitert, einem Samen mit herausragenden Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteilen. Quinoa stammt aus dem Gebiet rund um den Titicacasee an der Grenze zwischen Peru und Bolivien und ist seit 5.000 Jahren das Hauptnahrungsmittel der Andenvölker.

Die erhöhte Nachfrage hat dazu geführt, dass die Pflanzenart inzwischen in verschiedenen Teilen der Welt angebaut wird, vor allem zwischen dem Süden Kolumbiens und dem Norden Chiles. Am häufigsten wird die weiße Quinoa verzehrt, aber es gibt auch rote und schwarze Quinoa. Diese unterscheiden sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Konzentration bestimmter Vitamine, Mineralien und Proteine.

Dieses von den Vereinten Nationen anerkannte Lebensmittel enthält die neun essenziellen Aminosäuren, Fettsäuren, Mineralien und Vitamine, die es zu einem entzündungshemmenden, heilenden und schmerzlindernden Hilfsmittel machen.

Quinoa: Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile

Dieses Lebensmittel hat vielfältige Vorteile für die allgemeine Gesundheit des Menschen. Quinoa ist in Form von Samen und Mehl erhältlich. Es gibt sogar kosmetische Produkte wie Peeling-Cremes, die mit Saponinen, d. h. den in Quinoa enthaltenen Steroid- oder Triterpenoidglykosiden, hergestellt werden.

Quinoa könnte degenerative Krankheiten bekämpfen

Quinoa enthält Pigmente, die als Betalane bekannt sind und einen hohen antioxidativen Wert haben. Diese Phytopharmaka können die Behandlung von degenerativen Krankheiten unterstützen.

Es wurde auch untersucht, wie die Flavonoide in Quinoa das Nervensystem stärken und es so vor Krankheiten wie Alzheimer schützen können. Flavonoide sind eine Verbindung von Phenolen, die diesem Nahrungsmittel auch antiallergische und antioxidative Eigenschaften verleihen.

Quinoa ergänzt die Ernährung von Menschen mit Schilddrüsenunterfunktion

Die Beeinträchtigung der Schilddrüsenfunktion kann Probleme wie eine Schilddrüsenunterfunktion auslösen. Diese Krankheit tritt auf, wenn die Sekretion von Schilddrüsenhormonen abnimmt, wodurch der Grundumsatz sinkt und Symptome wie Müdigkeit oder Menstruationsstörungen auftreten.

Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Quinoa zur Verbesserung der Lebensqualität von Menschen beitragen kann, die an dieser Krankheit leiden. Das liegt daran, dass die Samen essenzielle Aminosäuren und verschiedene Nährstoffe liefern.

Erhält ein gesundes Herz-Kreislauf-System

Quinoa enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die einen positiven Einfluss auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Das Vorhandensein von Aminosäuren wie Prolin und Asparaginsäure verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Andererseits hängt diese vorbeugende Wirkung auch mit dem Vorhandensein von Polyphenolen und Flavonoiden in Quinoa zusammen. Diese Verbindungen haben antioxidative und lipidsenkende Eigenschaften, die dazu beitragen, die Körperzellen vor oxidativen Schäden zu schützen.

Quinoa enthält einen hohen Eiweißanteil

Eiweiß besteht aus Aminosäuren. Es gibt insgesamt 20 dieser Moleküle, von denen jedes eine eigene Funktion hat. Neun davon sind essenziell; es ist wichtig, dass sie mit der Nahrung zugeführt werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.

Quinoa gilt daher als vollständiges Protein. Es enthält mehr Eiweiß als jedes andere Getreide und ist eine gute Wahl, um tierisches Eiweiß bei vegetarischer und veganer Ernährung zu ersetzen.

Quinoa reguliert den Blutzuckerspiegel

Einige Lebensmittel haben einen recht hohen glykämischen Index, der zu einem hohen Blutzuckerspiegel beiträgt. Deshalb lösen sie auch Hungergefühle aus und fördern die Entwicklung von Übergewicht. Menschen, die zum Beispiel an Diabetes leiden, sollten damit besonders vorsichtig sein.

Mit einem niedrigen glykämischen Index von nur 53 ist Quinoa ein geeignetes Lebensmittel, um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Dies kommt Patient:innen mit Prädiabetes, Typ-1- und Typ-2-Diabetes zugute. Obwohl Quinoa eine hohe Konzentration an Kohlenhydraten hat, reduziert die Kombination aus Eiweiß und Ballaststoffen die möglichen negativen Auswirkungen.

Quinoa trägt zur Gewichtsabnahme bei

Quinoa trägt auf verschiedene Weise zur Gewichtsabnahme bei. Zum einen reduziert die hohe Konzentration an Eiweiß das Hungergefühl und hilft, den Stoffwechsel zu beschleunigen. Andererseits verstärken die enthaltenen Ballaststoffe das Sättigungsgefühl.

Diese beiden Eigenschaften tragen zusammen mit einem Lebensstil, der andere gesunde Lebensmittel und eine sportliche Betätigung umfasst, zweifellos zur Gewichtsabnahme bei.

Quinoa reguliert den Cholesterinspiegel

Quinoa begünstigt das Lipidprofil des Körpers aufgrund ihres Gehalts an ungesättigten Fetten. Das senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Studien haben außerdem gezeigt, dass die darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe dazu beitragen, die zirkulierenden Fette zu reduzieren.

Quinoa ist eine Quelle für Antioxidantien

Antioxidantien sind Stoffe, die die schädlichen Auswirkungen freier Radikale verhindern. Zu ihren wichtigsten Wirkungen gehört, dass sie das Altern und andere Krankheiten, die mit oxidativem Stress zusammenhängen, verlangsamen. Quinoa ist eines der Andengetreide mit der höchsten Konzentration an Antioxidantien. Ein weiterer herausragender Nutzen dieser Stoffe ist die Stimulierung des Immunsystems.

Sehr geeignet für Betroffene von Zöliakie

Zöliakie ist eine Krankheit, die es den Betroffenen verbietet, glutenhaltige Lebensmittel zu verzehren, da sie damit Gefahr laufen, ihren Dünndarm zu schädigen. Quinoa ist im Gegensatz zu anderen Getreidesorten ein Lebensmittel, das für von Zöliakie betroffene Menschen geeignet ist.

Quinoa ist eine gute Option, damit Betroffene nicht auf Brot und Nudeln verzichten müssen. Tatsächlich haben Studien ergeben, dass der Ersatz “traditioneller”Lebensmittel durch Quinoa das Ernährungsprofil von Patient:innen mit Zöliakie verbessert.

Quinoa: ein vielseitiges Lebensmittel für die Ernährung

Wie bereits im Artikel erwähnt, gibt es Quinoa in Form von Samen und Mehl. Daher kann man Quinoa ganz praktisch in verschiedenen Zubereitungen verwenden. Quinoa kann ebenfalls für Backwaren, Desserts und Getränke verwendet werden oder auch Beilagen wie Reis ersetzen.

Quinoa gilt daher als vielseitiges “Superfood”, das sich leicht in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt. Das Nahrungsmittel hat so viele empfehlenswerte Eigenschaften, dass die NASA es als ideales Produkt für den Transport ins Weltall betrachtet. Nicht nur, weil es so nahrhaft und einfach zuzubereiten ist, sondern auch, weil es so leicht anzubauen ist.